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Gastroback Design Multicook Professional, Manual, Page: 1 / 100

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Art.-Nr. 42529 »Design Multicook Professional«

Bedienungsanleitung

DESIGN MULTICOOK PROFESSIONAL

GASTROBACK

®

Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!

Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!

Nur für den Hausgebrauch!

42529_BDA_20151026.indd   1

11/18/2015   11:24:01 AM

Summary of Contents for Design Multicook Professional

Page 1: ...essional Bedienungsanleitung DESIGN MULTICOOK PROFESSIONAL GASTROBACK Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen Modell und Zubeh r nderungen vorbehalten Nur f r den Hausgebrauch 42529_BDA_20151...

Page 2: ...tellungen in der Funktion CUSTOM speichern 14 Die Warmhaltefunktion KEEP WARM 15 Methoden zum Druckabbau 16 Die H he ber dem Meeresspiegel einstellen 16 Die werksseitigen Einstellungen wiederherstelle...

Page 3: ...bew hrte Grundeinstellungen mit denen Sie ganz unkompliziert und zuverl ssig die gew nschten Ergebnisse erhalten Alternativ programmieren Sie die selbst erprobten Einstellungen f r Ihre bevorzugten L...

Page 4: ...zu hoch wird C Abnehmbarer Deckel D Deckeldichtung aus Silikon Kann zur Reinigung herausgenommen und m helos wieder eingelegt werden E Befestigungsmutter F Herausnehmbarer 6 Liter Topf Mit PTFE und P...

Page 5: ...CK Automatisch schnell AUTO PULSE in Pulsen oder NATURAL durch Abk hlen Halten Sie die Taste gedr ckt um das Dampfventil zu ffnen O berdruckriegel Der Riegel hebt sich wenn ein berdruck erreicht ist Z...

Page 6: ...cht in Booten oder fahrenden Fahrzeugen Verwenden Sie nur Bauteile Zubeh re und Ersatzteile f r das Ger t die vom Her steller f r diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind Besch digte oder ungeeig ne...

Page 7: ...d das Ger t vollst ndig und richtig zusammengesetzt ist und der Topf richtig im Ofenraum eingesetzt ist Niemals das Ger t w hrend des Betriebes unbeaufsichtigt lassen oder bewegen Nie mals andere Gef...

Page 8: ...er bewegen Fassen Sie das Ger t immer an den beiden Griffen an den Seiten an wenn Sie das Ger t bewegen wollen Niemals das Ger t am Netzkabel Deckel oder Drehknopf des Deckels halten um das Ger t zu b...

Page 9: ...wird elektrisch beheizt und darf nur an eine Schukosteckdose mit Schutzerde und den richtigen Nennwerten 230V bei 50Hz Wechselstrom ange schlossen werden Stellen Sie das Ger t in der N he einer geeig...

Page 10: ...rwendung sind Deckel Ofenraum und alle Teile im Ofenraum noch einige Zeit sehr hei Niemals w hrend oder kurz nach dem Betrieb Deckel Topf Dampfsieb Untersetzer und die Innenseiten des Ger tes mit den...

Page 11: ...pf des Ger tes als R hrsch ssel verwenden Nehmen Sie die Nahrungsmittel zum Mixen und Schneiden aus dem Topf heraus Sch den an der Keramikbeschichtung die durch den Gebrauch von Metallgegen st nden od...

Page 12: ...aumtemperatur abk hlen bevor Sie das Ger t reinigen Niemals das Ger t oder das Netzkabel in Was ser oder andere Fl ssigkeiten eintauchen oder Fl ssigkeiten dar ber oder direkt in den Ofenraum gie en u...

Page 13: ...ckdose ziehen wenn Sie das Ger t nicht benutzen FUNKTIONEN ZUM GAREN Der Design Multicook Professional bietet 6 vorprogrammierte Funktionen Wir m chten Sie allerdings ermutigen abh ngig von Ihren Reze...

Page 14: ...n die urspr nglichen Einstellungen wieder hergestellt Wenn Sie die von Ihnen gew hlten Einstellungen wieder verwenden wollen dann sollten Sie diese Einstellungen in der Funktion CUSTOM speichern Das G...

Page 15: ...r die beiden Garmethoden Schnellkoch Funktion PRESSURE COOK und Schongaren SLOW COOK jederzeit ein und ausschalten Dr cken Sie dazu kurz die Taste KEEP WARM Wenn die Funktion ausgew hlt ist erscheint...

Page 16: ...ELEASE gedr ckt um das Dampfventil zu ffnen und den Druck sofort abzubauen Hinweis Der Druckabbau wird immer einige Zeit dauern Wenn Sie den Druck nach dem Beenden der Schnellkoch Funktion m glichst s...

Page 17: ...Taste START Select um Ihre Einstellung zu best tigen Das Ger t schaltet sich AUS der LCD Bildschirm wird dunkel Der Multicook ist auf die H henlage Ihres Wohnortes eingestellt Sie k nnen das Ger t je...

Page 18: ...80 kPa Bis zu 2 00 Stunden 6 Liter F llmarke MAX LEGUMES H lsenfr chte 80 kPa 30 Min NATURAL Kichererbsen Cannelini Boh nen rote Kidney Bohnen gr ne und braune Linsen 10 kPa 80 kPa Bis zu 2 00 Stunden...

Page 19: ...Kichererbsen Cannelini Boh nen rote Kidney Bohnen gr ne und braune Linsen HI 2 00 12 00 Stunden LO 2 00 12 00 Stunden KEEP WARM bis zu 2 00 Stunden 3 Liter F llmarke CASSEROLE Eintopf HI 4 00 Stunden...

Page 20: ...den 1 5 bis 2 Liter CUSTOM Benutzerdefi niert HI 4 00 Stunden KEEP WARM HI 2 00 12 00 Stunden LO 2 00 12 00 Stunden KEEP WARM bis zu 2 00 Stunden REDUCE Reduzieren HI 10 Min So e kochen und andicken S...

Page 21: ...e Lebensmittel nach der Garzeit auch eine Weile mit der Warmhaltefunktion KEEP WARM ziehen las sen oder den Garvorgang mit der Taste STOP CANCEL vorzeitig abbrechen Beim Garen der verschiedenen Lebens...

Page 22: ...n ver wenden Sie etwa 1 3 weniger Br he Besondere Tipps Der Schl ssel zu einem kremigen Risotto ist die Vorbereitung des Reises R sten Sie den Reis bevor Sie die Br he zugeben Verwenden Sie dazu die F...

Page 23: ...geben und mit der Funktion SEAR zun chst bis zum Sieden erhitzen bevor Sie die Funktion PRESSURE COOK einschalten SOUP SUPPE Geeignet f r Eine Vielzahl von Suppen von leichter Br hsuppe bis zu schwere...

Page 24: ...H lsenfr chte mit frischem Wasser Halbieren Sie die Garzeit H lsenfr chte k nnen w hrend des Kochens stark sch umen Die voreingestellte Funktion f r den Druckabbau NATURAL sorgt daf r dass der Schaum...

Page 25: ...tion SEAR an LAMB SHANKS LAMMKEULE Geeignet f r Fleischfasern weich und zart kochen Die St cke werden saftig und zart und lassen sich leicht vom Knochen l sen Die So e wird reichhaltig und s mig Funkt...

Page 26: ...m Deckel Die einzige Ausnahme davon bildet Pudding Geben Sie die Zutaten in geeignete Gef e aus Aluminium Edelstahl Silikon Pyrex oder Keramik Beachten Sie dass diese Materialien alle zu unterschiedli...

Page 27: ...CEL dr cken bis die Steuereinheit dunkel wird ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Ger t abk hlen bevor Sie das Ger t bewegen reinigen oder den Deckel zerlegen oder zusammen...

Page 28: ...pen und in der N he empfindlicher Gegenst nde Vergewissern Sie sich vor dem Einschal ten dass die Au enseiten des Topfes die Heizplatte und der Tempera tursensor im Ofenraum sauber und trocken sind Ni...

Page 29: ...tel Beachten Sie dabei unbedingt die Anga ben zu den F llmengen in diesem Heft Passen Sie die Mengen in Ihrem Rezept entsprechend an siehe Tipps f r beste Ergebnisse und berblick ber die programmierte...

Page 30: ...das Gesicht ber das Ger t halten Niemals w hrend des Betriebes irgendwelche Gegenst nde Beispiel T cher auf das Ger t legen Bevor Sie das Ger t an die Stromversorgung anschlie en und einschalten verge...

Page 31: ...chte Methode AUTO QUICK automatisch schnell AUTO PULSE automatisch in Pulsen oder NATURAL nat rlich erscheint siehe Methoden zum Druckabbau Allerdings sollten Sie die voreingestellte Methode immer bev...

Page 32: ...die Taste dazu 2mal Wenn im Ofenraum ein berdruck herrscht schaltet das Ger t dadurch automatisch zum Druckabbau weiter Wenn die Garzeit abgelaufen ist ert nt ein Signalton und der Multicook be ginnt...

Page 33: ...r Deckel und alle Teile im Ofenraum Auch nach dem Ablassen des Druckes kann beim ffnen des Deckels hei er Dampf entweichen Fassen Sie das Ger t nur an den Griffen und Bedienungselementen an um Verletz...

Page 34: ...e den Deckel ffnen Niemals H n de Arme oder Gesicht ber das Ger t halten wenn Sie den Deckel ffnen Sch tzen Sie Ihre H nde und Arme mit Ofenhandschuhen 1 Bereiten Sie den Multicook f r den Betrieb vor...

Page 35: ...wird orange In der untersten Zeile erscheint PREHEATING Aufheizen Sobald der Aufheizvorgang abgeschlossen ist verschwindet PREHEATING vom LCD Bildschirm und der Timer zeigt die noch verbleibende Garz...

Page 36: ...stabil stehen bleibt 13 Nehmen Sie den Topf aus dem Ofenraum Stellen Sie den Topf nur auf einer Oberfl che ab die unempfindlich gegen Hitze Fett und Feuchtigkeit ist und wo der Topf nicht kippen wacke...

Page 37: ...en ge ffneten Position steht Andernfalls arbeitet die Funktion REDUCE nicht richtig 6 Dr cken Sie auf den Drehknopf START Select um den Vorgang zu starten Die Taste STOP CANCEL leuchtet rot und der LC...

Page 38: ...pf f llen dann k nnen Fett und Wasser heftig spritzen Niemals H nde Arme und Gesicht ber den Topf halten und niemals empfindliche Gegenst nde neben das Ger t legen um Verletzungen und Sch den zu verme...

Page 39: ...as Ger t nur an den Griffen und Bedie nungselementen an um Verletzungen zu vermeiden Sch tzen Sie Ihre H nde und Arme mit Ofenhandschuhen bevor Sie den hei en Topf aus dem Ofenraum nehmen Niemals den...

Page 40: ...as Ger t f r den Betrieb vorbereiten Lassen Sie den Topf aber zun chst leer 2 Drehen Sie den Drehknopf START Select um den Pfeil auf die Funktion SAUT zu stellen 3 ffnen Sie den Deckel und heben Sie d...

Page 41: ...us dem Ofenraum nehmen Niemals den hei en Topf auf Oberfl chen stellen die empfindlich gegen Hitze Fett und Feuchtigkeit sind um Sch den zu vermeiden Wenn Sie frische Lebensmittel oder Fl ssigkeiten i...

Page 42: ...n Sie den Teller oder die Sch ssel auf den Untersetzer im Topf Der Durchmesser des Tellers oder der Sch ssel darf nicht mehr als 20 cm erreichen 2 Drehen Sie den Drehknopf START Select um den Pfeil au...

Page 43: ...hei en Topf aus dem Ofenraum nehmen Niemals hei e Teile Beispiel Topf Untersetzer Dampfsieb Teller bzw Sch ssel auf Ober fl chen stellen die empfindlich gegen Hitze Fett und Feuchtigkeit sind 8 Rechn...

Page 44: ...e Befestigungsmutter am Deckel muss fest aufgeschraubt sein Vergewissern Sie sich auch dass die Deckeldichtung richtig eingelegt ist Reinigen Sie die Deckeldichtung Siehe Das Ger t zusammensetzen berp...

Page 45: ...antrocknen oder verkohlen Halten Sie auch die Heizplatte und den Temperatursensor im Ofenraum des Ger tes und die Au enseiten des Topfes sauber um einen guten Kontakt zu garantieren R ckst nde zwische...

Page 46: ...e den Kondensatbeh lter dazu an seiner Unterseite aus dem Halter heraus DIE BAUTEILE REINIGEN WARNUNG Niemals Fl ssigkeiten auf das Geh use die Steuereinheit das Netzkabel oder direkt in den Ofenraum...

Page 47: ...ile die Dampfd se den berdruckriegel und zwischen die Dichtungen und lagern sich dort ab Reinigen Sie diese Teile deshalb nach jeder Verwendung damit sich keine Nahrungsmit telreste daran sammeln Beha...

Page 48: ...pfes Dampfsiebes oder Unter setzers weichen Sie am besten 10 Minuten lang in warmer Sp lmittell sung ein Reinigen Sie die Teile dann nach der oben gegebenen Anleitung WICHTIG Niemals harte Topfreinige...

Page 49: ...n mit der Befesti gungsmutter an Der rote O Ring in der Befestigungsmutter muss dabei am Deckel abdichten Zwischen Deckel und Schar nierarm darf keine L cke bleiben Schrau ben Sie die Mutter handfest...

Page 50: ...andere Zwecke verwenden als in diesem Heft beschrieben Bewahren Sie die Bauteile und Zubeh re des Ger tes am besten immer zusammen mit dem Ger t auf 1 Schalten Sie den Multicook AUS Taste STOP CANCEL...

Page 51: ...gew hrleisten f r alle Gastroback Elektroger te dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes mangelfrei sind Nachweisliche Fabrikations oder Materialfehler werden unter Ausschluss weitergehender Anspr che und i...

Page 52: ...ariert unrepariert und kostenlos an Sie zur ck gesendet oder vor Ort kostenlos entsorgt werden soll Das Ger t ist ausschlie lich f r den Privatgebrauch bestimmt und ist nicht f r den gewerblichen Betr...

Page 53: ...sional Operating Instructions DESIGN MULTICOOK PROFESSIONAL GASTROBACK Read all provided instructions before first use Model and attachments are subject to change For household use only 42529_BDA_2015...

Page 54: ...AL 64 COOKING FUNCTIONS 65 SAVING INDIVIDUAL SETTINGS VIA THE CUSTOM FUNCTION 66 THE KEEP WARM FUNCTION 66 STEAM RELEASE METHODS 67 ADJUST THE ALTITUDE 68 RESTORING FACTORY SETTINGS 68 PRE DEFINED SET...

Page 55: ...ings ensure reli able results without effort Additionally you can develop and program your indi vidual cooking methods for your own favourite dishes Due to the special design and precise control funct...

Page 56: ...ety device preventing the build up of too high pressure C Removable Lid D Silicone Lid Seal Easily fitting for effortless assembly and cleaning E Sealing Nut F 6 litres Removable Cooking Pot PTFE and...

Page 57: ...release mode during set up and steam release cycle Press and hold to open the pressure release valve O Safety Locking Pin The pin pops up once pressure is reached thus preventing the lid from being o...

Page 58: ...or distortions or if the appliance is leaking or not working properly In this case immediately unplug the appliance and return the appliance to an authorised service centre for examination and repair...

Page 59: ...Do not leave the appliance unattended when it is in reach of young children Always keep the appliance where it is dry and clean and where young children cannot reach it Do not use any hard sharp or ed...

Page 60: ...perature probe in the heating compartment are clean and dry Wipe off any spilled food and liquids with a dry soft cloth The surfaces of the appliance are hot during operation and thereafter Only touch...

Page 61: ...ed twisted pulled strained or squeezed Do not let the plug or power cord hang over the edge of the table or counter The power cord may not touch hot surfaces or sharp edges Ensure that no one will pul...

Page 62: ...taken from the heating compartment cooking pot trivet and or steaming tray on surfaces sensitive to heat fat and or moisture Do not place the cooking pot on inclined or uneven surfaces or at the edge...

Page 63: ...onal Power supply 220 240 V Wechselstrom 50 60Hz Power consumption 900 1100 W Length of power cord ca 115cm Weight ca 6 45kg Dimensions ca 34 3cm x 32 3cm x 34 8cm H x W x L Capacity cooking pot max 6...

Page 64: ...id or spill any liquids on the appliance or pour any liquids directly into the heating compartment to avoid risk of electric shock Do not place the appliance or power cord in an automatic dishwasher 3...

Page 65: ...sign Multicook Professional features 6 pre defined functions However we wish to encourage you to give it a try according to your recipe amount type of food and your personal taste For selecting your o...

Page 66: ...r connect the appliance to the power supply The LCD screen will be illuminated in blue showing the list of provided functions 2 Turn the START Select dial to the desired function PRESSURE COOK or SLOW...

Page 67: ...ooking of foods or adhere to recipes with short cooking times AUTO PULSE Automatically after cooking pressure is released in bursts pulses to reduce disturbance to the food inside the heating compartm...

Page 68: ...ound at www elevationmap ne 1 To enter the Altitude Adjust mode switch OFF the appliance to standby mode hold the STOP CANCEL button pressed until the LCD screen gets dark 2 In standby mode press and...

Page 69: ...cken Stock Vegetable Stock 10 kPa 80 kPa Up to 2 00 hours 6 Litres filling line MAX SOUP 50 kPa 30 min AUTO QUICK Vegetable Soup Meat Soup 10 kPa 80 kPa Up to 2 00 hours 6 Litres filling line MAX LEGU...

Page 70: ...oup Meat Soup HI 2 00 12 00 hours LO 2 00 12 00 hours KEEP WARM up to 2 00 hours 6 Litres filling line MAX LEGUMES HI 6 00 hour Chickpeas Cannelini Beans Red Kidney Beans Green Brown Lentils HI 2 00 1...

Page 71: ...ngs Compotes HI 2 00 12 00 hours LO 2 00 12 00 hours KEEP WARM up to 2 00 hours 1 5 bis 2 Litres CUSTOM HI 4 00 hour KEEP WARM HI 2 00 12 00 hours LO 2 00 12 00 hours KEEP WARM up to 2 00 hours REDUCE...

Page 72: ...ing the STOP CANCEL button Concerning the various types of food it is good advice to adhere to the following hints RICE Suited for All types of rice such as long grain rice jasmine basmati and brown r...

Page 73: ...spoon stir the rice grains for 2 3 minutes or until the edges of the rice grains become transparent and then turn white POTATOES Suited for Peeled and cut potatoes and whole large unpeeled potatoes F...

Page 74: ...AR setting and allow the water to come to a simmer before star ting the PRESSURE COOK function LEGUMES Suited for All types of legumes such as chickpeas red kidney beans and lentils Function PRESSURE...

Page 75: ...only enough stock and liquids to just cover ingredients approx 1 cups in total Maximum total amount of ingredients The total volume of uncooked ingre dients should not exceed of the MAX level inside t...

Page 76: ...d Arrange ramekins on the trivet inside the cooking pot Place the ingredients into suitable cookware made of aluminium stainless steal silicone Pyrex or ceramic Each material will cook differently Be...

Page 77: ...let it cool down before moving cleaning or assem bling disassembling the lid Before operation ensure that you have prepared the appliance for use completely and properly according to the instructions...

Page 78: ...aning Do not fill any liquids or food directly into the heating compartment 1 Place the appliance on a flat stable heat and moisture resistant surface near a suitable wall power outlet see Important S...

Page 79: ...pletely dry Then insert the smaller plug of the power cord into the power socket at the rear of the appliance Only the correct plug can be inserted in the correct orientation Insert the power plug int...

Page 80: ...level kPa and cooking time HRS MIN 4 If required turn the TEMP Pressure dial to select the desired pressure Pressure can be adjusted from 10 kPa LOW to 80 kPa HIGH in steps of 10 kPa Addi tionally the...

Page 81: ...eration to avoid scalds Once the cooker has reached pressure PREHEATING will disappear the coo ker alert will sound the timer will start counting down the remaining cooking time and the pressure bar w...

Page 82: ...ressure can be hazardous due to large amounts of hot steam liquids and splashes escaping Hold the RELEASE button pressed until the internal pressure is released completely and the lid can be opened Af...

Page 83: ...see Preparing the Cooker for Operation 2 Turn the START Select dial to move the indicator on the LCD screen to the SLOW COOK function Press the START Select dial to confirm The SLOW COOK screen page i...

Page 84: ...2 seconds If the KEEP WARM function is activated at the end of the slow cook cycle the cooker will sound a beep and automatically switch to the KEEP WARM function The LCD screen will display KEEP WAR...

Page 85: ...ce sauce has reached the correct consistency and flavour after reducing return the other ingredients and allow to warm through for a few minutes before serving 1 Prepare the Multicook for operation se...

Page 86: ...CANCEL button backlight will go out and the LCD screen will illuminate blue WARNING After operation the appliance and all parts of it especially the hea ting compartment will be hot Only touch the ap...

Page 87: ...nge and indicate PREHEATING The cooker will start operation immediately As soon as the cooker has reached the set temperature PREHEATING will dis appear and the timer starts counting up 5 Place the fo...

Page 88: ...ing WARNING When adding liquids or fresh food into the hot cooking pot juices and liquid could splash vigorously Keep your hands arms face and any delicate objects in appropriate distance to avoid inj...

Page 89: ...l illuminate blue WARNING After operation the appliance and all parts of it especially the hea ting compartment will be hot Only touch the appliance by the handles Ensure to protect your hands and arm...

Page 90: ...e pieces so the steam can flow evenly around all sides Then place the steaming tray onto the trivet If you wish to reheat your dishes place the dinner plate or flat bowl on the trivet You may use dinn...

Page 91: ...ents Ensure to protect your hands and arms with oven gloves to avoid scalds when opening the lid and taking out the cooking pot Do not place the hot cooking pot steaming tray trivet or hot bowl plate...

Page 92: ...ling nut should be screwed up tightly Also ensure that the lid seal is fitted correctly Clean the lid seal See Reassembling the Appliance Inspect the lid seal for any cracks or cuts See Care and Clean...

Page 93: ...ration as residues between cooking pot and tempe rature probe or heating plate will interfere the temperature control of the appliance The LCD screen is sensitive to scratches Cleaning with a dry clot...

Page 94: ...king pot with any hard or sharp edged objects to avoid damage to the ceramic coating Be care ful when cleaning the LCD screen and seals to avoid scratches Do not use violence 8 Wipe the LCD screen wit...

Page 95: ...seal at the brim of the lid must be smooth and clean Backed on residues of food would prevent the build up of pressure Wipe the groove with a soft sponge and warm dishwater f Rinse all parts especial...

Page 96: ...er half of the lid Then align the centre of the lid with the bolt on the underside of the lid arm and push the lid into position to expo se the screw thread Ensure that there is no gap between the lid...

Page 97: ...se than operating the appliance Always store the parts and accessories of the appliance with the appliance 1 Ensure the appliance is switched OFF hold the STOP CANCEL button pressed until the control...

Page 98: ...lusion of any fur ther claim and within 2 years after purchasing the appliance free of charge repaired or substituted There is no Warranty claim of the purchaser if the damage or defect of the applian...

Page 99: ...o use this appliance in any other way or for any other purpose than the intended use described in the se instructions Any other use is regarded as unintended use or misuse and can cause severe injurie...

Page 100: ...OBACK GmbH Gewerbestra e 20 21279 Hollenstedt Germany Telefon 49 0 41 65 22 25 0 Telefax 49 0 41 65 22 25 29 info gastroback de www gastroback de 20151027 42529_BDA_20151026 indd 100 11 18 2015 11 24...

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