Einfacher Espresso
– intensiv und aromatisch
Für einen Espresso (oder kleinen Schwarzen) brauchen Sie 7 g
Kaffeepulver. Brühen Sie etwa 30 ml auf und servieren Sie in
einem kleinen Glas oder einer Tasse.
Long Black
Ein großer Schwarzer wird für gewöhnlich zunächst als nor-
maler Espresso hergestellt. Danach wird nach Geschmack
heißes Wasser zugegeben.
Flat White
Ein einfacher Espresso wird in einer Tasse oder einem Glas mit
heißer Milch überschichtet.
Mengenverhältnis: 1 Teil 1 Teil heiße Milch.
Latté Macchiato
Dies ist der traditionelle Morgenkaffee in Italien und Frank-
reich. Der Kaffee wird typischerweise in einem Glas serviert.
Dazu wird ein Täfelchen Schokolade oder süßes Gebäck
gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher Espresso aufgebrüht.
Dann wird dieselbe Menge heiße Milch langsam am Innen-
rand der Tasse hinunter gegossen, um eine cremige Beschaf-
fenheit und schöne Schaumschicht zu erreichen.
Cappuccino
Der echte Cappuccino wird sehr leicht und lauwarm serviert.
Dazu werden
1/3
einfacher Espresso mit
1/3
heißer Milch auf-
gefüllt und
1/3
Milchschaum überschichtet. Für die perfekte
Optik halten Sie ein Blatt Papier über eine Hälfte der Tasse,
während Sie etwas geraspelte Schokolade über die andere
Hälfte streuen.
KAFFEE-REZEPTE
