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TIPPS ZUR ZUBEREITUNG DES KAFFEES
Wenn Sie fertig gemahlenen Kaffee verwen-
den, vergewissern Sie sich, dass das Kaffee-
pulver für Espressomaschinen geeignet ist.
Wenn Sie den Kaffee selbst mahlen, sollte
das Pulver nicht zu grob und nicht zu fein
sein (Mahlgrad). Durch den Mahlgrad beein-
flussen Sie die Geschwindigkeit, mit der das
Wasser durch das Pulver gepresst wird und
bestimmen letztendlich die Qualität Ihres
Kaffees.
• Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist
(das Kaffeepulver gleicht Puderzucker und
fühlt sich zwischen den Fingern an wie
Mehl), kann das Wasser auch unter Druck
nicht durch das Pulver fließen. Der Kaffee
wird dadurch dunkel und bitter und die Cre-
ma wird fleckig.
• Wenn der Kaffee zu grob gemahlen ist,
fließt das Wasser zu schnell durch und die
Aromastoffe bleiben im Kaffeepulver zurück.
Der Kaffee wird wässrig und fade.
• Für einen einzelnen Espresso benötigen
Sie 7g Kaffeepulver.
• Wählen Sie den richtigen Siebeinsatz für
die entsprechende Menge aus: 1 Tasse oder
2 Tassen.
• Bewahren Sie den Kaffee (Pulver oder
ganze Bohnen) in einem luftdicht schlie-
ßenden Behälter an einem kühlen, trockenen
Ort auf. Sie sollten den Kaffee allerdings
nicht in den Kühlschrank oder das Tiefkühl-
fach stellen.
• Sie können fertig gemahlenen Kaffee
verwenden. In diesem Fall sollten Sie das
Kaffeepulver im Laufe einer Woche verbrau-
chen, da sich das Aroma mit der Zeit ver-
flüchtigt. Wir empfehlen ganze Kaffeeboh-
nen zu kaufen und direkt vor der Zubereitung
zu mahlen. Die Kaffeebohnen sollten nicht
länger als 1 Monat gelagert werden.
DIE BEDEUTUNG DES ESPRESSO-
DRUCKS
Das Manometer über der Brühgruppe zeigt
an, mit wie viel Druck das Wasser durch das
Kaffeepulver im Siebeinsatz gepresst wird.
Nur mit dem richtigen Druck erzielen Sie die
optimale Extraktion aus dem Kaffeepulver und
erhalten dadurch einen perfekten Espresso.
Idealer Espresso (Druck ca. 9 bar)
Liegt die Anzeige des Manometers beim
Brühvorgang im fett markierten Bereich (um
9 bar), dann wird der Espresso mit dem opti-
malen Druck gebrüht und Ihr Espresso hat
das feinste Aroma. Die Crema wird üppig
und sollte eine gleichmäßige Beschaffenheit
sowie eine helle bis goldene Farbe haben.
Extraktionsdauer zu kurz
(Druck zu niedrig)
Liegt die Anzeige des Manometers beim
Brühvorgang links von dem fett markierten
Bereich, dann wird das Kaffeepulver nicht
vollständig extrahiert. Das Wasser läuft zu
schnell durch das Kaffeepulver. Der Espres-
so hat dadurch einen wässrigen Geschmack
und sehr wenig Crema.
Mögliche Ursachen: Das Kaffeepulver ist zu
grob gemahlen, es ist nicht genug Kaffeepul-
ver im Siebeinsatz oder das Kaffeepulver ist
nicht fest genug angedrückt.
Extraktionsdauer zu lang
(Druck zu hoch)
Liegt die die Anzeige des Manometers beim
Brühvorgang rechts von dem fett markierten
Bereich, dann wird das Kaffeepulver zu lang-
sam extrahiert. Das Wasser läuft zu langsam
durch das Kaffeepulver. Der Espresso wird
sehr stark und bitter. Die Crema ist dunkel.
Mögliche Ursachen: Das Kaffeepulver ist zu
fein gemahlen, es ist zu viel Kaffeepulver im
Siebeinsatz oder das Kaffeepulver ist zu fest
angedrückt.
