Garland MCO-GD-10CE Original User Manual Download

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Part # 1955201 Rev. 7 (11/28/12)

7-3/4"

[197mm]

38-1/4"

[972mm]

3/4"

[19mm]

17-3/4"

[451mm]

TOP VIEW

[51mm]

FLUE: 2-3/8" x 5"

[60mm x 127mm]

3/4" N.PT.

GAS INLET

11-1/2"

[292mm]

38"

[965mm]

32-1/8"

[816mm]

25-3/8"

[645mm]

SINGLE DECK

FR ONT VIEW

1-1/4"

[32mm]

34"

[864mm]

54-9/16"

[1386mm]

3/4" REAR

GAS INLET

32-1/8"

[816mm]

32-1/8"

[816mm]

6-1/4"

[159mm]

14-3/4"

[375mm]

32-1/8"

[816mm]

35-7/16”

[900mm]

32-1/8"

[816mm]

1-1/4"

[32mm]

DOUBLE DECK

FR ONT VIEW

1" REAR

GAS INLET

Single-Deck

Models

Int. Dimensions :In (mm)

Ext. Dimensions: In (mm)

Ship Wt

Ship Dim.

Lbs/kg

Cubic Ft.

Standard Depth

29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4(1048)

600/273

Deep Depth

29 (736) 24 (610) 28 (711) 38 (965) 57-1/2 (1461) 44-1/2(1130)

600/273

Double-Deck

Models

Int. Dimensions: In (mm)

Ext. Dimensions: In (mm)

Ship Wt.

Ship Dim.

2@Lbs/kg Cubic Ft.

Standard Depth 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791) 41-1/4(1048)

1150/523

128

Deep Depth

29 (736) 24 (610) 28 (711) 38 (965) 70-1/2 (1791) 44-1/2(1130)

1150/523

128

MODEL #

GAS

TYPE

INPUT

SETTING PRESSURE

MANIFOLD

PRESSURE

FLOW RATE

(m3/h)

MCO-GS/GD-10CE

NAT

17.5 kW

20 mbar

25 mbar

11.2 mbar 16 mbar

G20 1.66

G25 1.91

MCO-GS/GD-10CE

PRO

17.5 kW

37/50 mbar

25 mbar

G31 0.66

MCO-GS/GD-20CE

NAT

35 kW

20 mbar

25 mbar

11.2 mbar 16 mbar

G20 3.32

G25 3.82

MCO-GS/GD-20CE

PRO

35 kW

37/50 mbar

25 mbar

G31 1.32

ELECTRICAL

CLEARANCES: In (mm)

1N 230V, 50Hz

Combustible Wall

Entry

kW Load Nom. Amps

Sides

Rear

Crated

Uncrated

1 (25)

3 (76)

47 (1194) 32.5 (826)

AUSTRALIA ONLY - GAS

MODEL

Gas

Type

Input

(MJ/Hr)

(Manifold)

Gas Pressure

Orifice Size

MCO-GS/GD-10CE

NAT

63.0

0.83 kPA

1.85 mm

PRO

63.0

2.49 kPA

1.15 mm

MCO-GS/GD-20CE

NAT

126.0

0.83 kPA

1.85 mm

PRO

126.0

2.49 kPA

1.15 mm

DIMENSIONS & SPECIFICATIONS

7-3/4"

[197mm]

38-1/4"

[972mm]

3/4"

[19mm]

17-3/4"

[451mm]

TOP VIEW

[51mm]

FLUE: 2-3/8" x 5"

[60mm x 127mm]

3/4" N.PT.

GAS INLET

11-1/2"

[292mm]

38"

[965mm]

32-1/8"

[816mm]

25-3/8"

[645mm]

SINGLE DECK

FR ONT VIEW

1-1/4"

[32mm]

34"

[864mm]

54-9/16"

[1386mm]

3/4" REAR

GAS INLET

32-1/8"

[816mm]

32-1/8"

[816mm]

6-1/4"

[159mm]

14-3/4"

[375mm]

32-1/8"

[816mm]

35-7/16”

[900mm]

32-1/8"

[816mm]

1-1/4"

[32mm]

DOUBLE DECK

FR ONT VIEW

1" REAR

GAS INLET

Summary of Contents for MCO-GD-10CE

Page 1: ...AL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Enodis U Swallowfiel Telephone Fax 081 84 Part 1955201 REV 7 11 28 12 2005 Garland Commercial Indu...

Page 2: ...IFIED PERSONS DO NOT OPERATE THE OVEN WITHOUT READING THIS OPERATION MANUAL DO NOT OPERATE THE OVEN UNLESS IT HAS BEEN PROPERLY INSTALLED AND EARTHED DO NOT OPERATE THE OVEN UNLESS ALL SERVICE AND ACC...

Page 3: ...ply 7 Testing Lighting Instructions 7 OPERATION 8 Master 450 Electronic Control With Cook N Hold And Master 455 Electronic Control With Cook N Hold Core Probe 8 In Off Mode 8 On Start Up 8 Controller...

Page 4: ...4 610 28 711 38 965 70 1 2 1791 44 1 2 1130 1150 523 128 MODEL GAS TYPE INPUT SETTING PRESSURE MANIFOLD PRESSURE FLOW RATE m3 h MCO GS GD 10CE NAT 17 5 kW 20 mbar 25 mbar 11 2 mbar 16 mbar G20 1 66 G2...

Page 5: ...the line is too small the gas pressure at the burner manifold will be low This will cause slow recovery and delayed ignition The incoming gas pressure line should be a minimum of ISO 7 1 1 1 2 All si...

Page 6: ...pose Never use a flame Conversion Instructions Servicing must be carried out by a competent person in accordance with the law WARNING Turn off the gas supply to the appliance at the service cock and t...

Page 7: ...ld obstruct the airflow through the front Objects should not be placed on main top rear of oven while in use This could obstruct the venting system of the unit s flue products Testing Lighting Instruc...

Page 8: ...s opened during a Cooking mode the fan and heat will stop and the display will indicate DOOR until the door is closed This is a patented safety feature Pressing the ACTUAL TEMP key will display the ac...

Page 9: ...F 66 C the oven turns off This feature protects the oven motor from pre mature failure Optimal cool down will be achieved with the door open slightly Fahrenheit Celsius Factory default is Celsius C To...

Page 10: ...y is only active when the core probe is plugged into its connector To set the core temperature first plug the core probe into its connector The display will indicate 100 and the CORE TEMP LED will be...

Page 11: ...e oven back to front or with the short side of the pans facing the front This results in the most evenly baked product 14 When re thermalizing frozen casseroles preheat the oven 100 F or 60 C over the...

Page 12: ...ffed Pork Chops 175 45 min Lamb Chops 190 40 min Boneless Veal Roast 150 3 Hr Product C Time Soda Biscuits 205 6 min Yeast Rolls 165 24 min Sweet Bread 165 24 min Corn Bread 175 22 min Gingerbread 150...

Page 13: ...5 3 25 4 25 2 25 3 9 1 5 25 7 5 3 5 4 5 2 5 3 25 9 5 5 5 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 75 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 6 8 25 3 75 5 2 75 3 75 10 9 6 8 75 3 75 5 2 75 3 75 11 4 6 25 9 4 25 5 5 3 4 11 8 6...

Page 14: ...We have a few suggestions to follow on the care of your motor When the motor is operating it cools itself internally by air entering at the rear of the motor case provided proper clearance has been al...

Page 15: ...perforated areas or control panel with steam or water as this will allow moisture into the control cavity which could damage electrical components Interior Cleaning Establish a regular cleaning sched...

Page 16: ......

Page 17: ...hio 44110 USA GARLAND COMMERCIAL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Enodis U Swallowfiel Telephone Fax 081 84 Pi ce n 1955201 REV 7 11 2...

Page 18: ...PERSONNEL QUALIFI NE PAS UTILISER LE FOUR SANS AVOIR LU LE PR SENT MANUEL D UTILISATION NE PAS UTILISER LE FOUR S IL N A PAS T CORRECTEMENT INSTALL ET RELI LA TERRE NE PAS UTILISER LE FOUR SI LES PANN...

Page 19: ...r 450 avec Cuisson et Attente et Commande lectronique Master 455 avec Cuisson et Attente et Sonde Thermique 25 En Mode d arr t Off 25 En Mode de D marrage Start Up 25 Touches du Contr leur 25 Fahrenhe...

Page 20: ...65 70 1 2 1791 44 1 2 1130 1150 523 128 MOD LE n TYPE DE GAZ ENTR E PRESSION DE R GLAGE PRESSION DU COLLECTEUR D BIT MCO GS GD 10CE NAT 17 5 kW 20 mbar 25 mbar 11 2 mbar 16 mbar G20 1 66 m3 h G25 1 91...

Page 21: ...tre de ISO 7 1 1 1 2po Tous les fours section unique ont besoin d une connexion 3 4 po les fours deux sections ont besoin de connexions 1 po Avant de brancher un tuyau neuf celui ci doit tre nettoy l...

Page 22: ...e savon Ne jamais utiliser de flamme Instructions de conversion Les r parations doivent tre effectu es par une personne comp tente selon la r glementation AVERTISSEMENT Couper l alimentation en gaz de...

Page 23: ...ation est extr mement importante pour que cet appareil fonctionne correctement La m thode id ale pour ventiler un four convection gaz est d utiliser une hotte correctement con ue qui doit se prolonger...

Page 24: ...s avant d utiliser l appareil NOTA Tous les syst mes d allumage lectronique sont fournis avec un robinet de gaz redondant Pour cette raison l appareil n est pas livr avec un r gulateur de pression ext...

Page 25: ...si la temp rature du four d passe 575 F 302 C l affichage indique HELP et le signal sonore retentit Ceci est une fonction de s curit Si la porte est ouverte pendant le mode de cuisson le ventilateur...

Page 26: ...ool Down refroidissement automatique En mode de refroidissement automatique le ventilateur fonctionne haute vitesse jusqu ce que la temp rature int rieure du four descende au dessous de 150 F 66 C Pen...

Page 27: ...ch e sur son connecteur Pour r gler la temp rature de l int rieur de l aliment brancher d abord la sonde thermique dans son connecteur L affichage indique 100 et la DEL CORE TEMP s allume L utilisateu...

Page 28: ...our align es dans la longueur ou avec le c t court des plaques face l avant De cette fa on la cuisson du produit est plus uniforme 14 Pour le r chauffage des plats en cocotte congel s pr chauffer le f...

Page 29: ...in R ti de Veau Sans Os 150 3 H Produit C Temps Biscuits la Poudre Levante 205 6 min Petits Pains la Levure 165 24 min Pain Viennois 165 24 min Pain de Ma s 175 22 min Pain d pice 150 24 min Chaussons...

Page 30: ...3 9 1 5 25 7 5 3 5 4 5 2 5 3 25 9 5 5 5 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 75 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 6 8 25 3 75 5 2 75 3 75 10 9 6 8 75 3 75 5 2 75 3 75 11 4 6 25 9 4 25 5 5 3 4 11 8 6 5 9 25 4 25 5 5...

Page 31: ...le g teau comporte des rides Surcharge des plats ou p te trop fine Si le g teau est trop dur Abaisser la temp rature du four Si les tartes sont de couleur in gale R duire le nombre de tartes par grill...

Page 32: ...rollers press the COOL DOWN key on the control panel The fan will continue to run until the oven cools down to 150 F 66 C Nous recommandons la fin de la p riode de cuisson ou de r tissage quand le fou...

Page 33: ...es composants lectriques ou pr senter un risque de choc lectrique pour l op rateur Nettoyage Int rieur tablir un calendrier de nettoyage r gulier ou essuyer le jour m me tout d versement 1 Refroidir l...

Page 34: ......

Page 35: ...leveland Ohio 44110 USA GARLAND COMMERCIAL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Enodis U Swallowfiel Telephone Fax 081 84 Teilenummer 1955...

Page 36: ...NATE DER OFEN DARF NUR VON QUALIFIZIERTEN PERSONEN BEDIENT WERDEN DEN OFEN ERST NACH DEM DURCHLESEN DES BENUTZERHANDBUCHS BEDIENEN DEN OFEN ERST BEDIENEN WENN DIESER ORDNUNGSGEM SS INSTALLIERT UND GEE...

Page 37: ...ndung 41 BETRIEB 42 Master 450 mit elektronischer Steuerung und Cook N Hold Funktion und Master 455 mit elektronischer Steuerung und den Funktionen Cook N Hold und Kernsensor 42 Im ausgeschalteten Zus...

Page 38: ...38 965 70 1 2 1791 44 1 2 1130 1150 523 128 MODELL NR GAS TYP EINGANG EINSTELLDRUCK LEITUNGSDRUCK DURCHFLUSSGESCHWIN DIGKEIT MCO GS GD 10CE ERD 17 5 kW 20 mbar 25 mbar 11 2 mbar 16 mbar G20 1 66 m3 h...

Page 39: ...ng zu niedrig Dies f hrt zu einer langsamen Erholung und einer verz gerten Z ndung Der Durchmesser der Gasdruckzuleitung sollte mindestens 1 1 2 ISO 7 1 betragen Alle Einzel fen ben tigen einen 3 4 An...

Page 40: ...en Alle Leitungen und Anschl sse auf Gasleckstellen pr fen Dazu Seifenl sung verwenden Nie eine Flamme verwenden Hinweise zur Umstellung Die Wartung muss von einer kompetenten Person in bereinstimmung...

Page 41: ...alb keine gro en Gegenst nde vor den Ofen stellen die den Luftstrom durch die Vorderseite behindern k nnen Wenn der Ofen verwendet wird d rfen sich keine Gegenst nde auf dem Ofen befinden Dadurch k nn...

Page 42: ...rheitsfunktion Wird die T r w hrend des Garvorgangs ge ffnet werden L fter und Heizung deaktiviert und auf der Anzeige steht DOOR T r bis die T r geschlossen wird Dies ist eine patentierte Sicherheits...

Page 43: ...er L fter bei hoher Drehzahl bis die Temperatur im Garraum unter 66 C f llt In dieser Zeit steht auf der Anzeige AUTO Automatisch Wenn die Ofentemperatur unter 66 C f llt schaltet sich der Ofen aus Di...

Page 44: ...Die Kernsensorfunktion nur Steuerung 455 ist nur aktiv wenn der Kernsensor am Verbinder angeschlossen ist Zur Einstellung der Kerntemperatur zuerst den Kernsensor am Verbinder anschlie en Auf der Anz...

Page 45: ...eche sollten so in den Ofen gestellt werden dass die k rzere Seite des Blechs nach vorn zeigt Dadurch werden alle Muffins gleichm ig gebacken 14 Wenn Sie gefrorene Kasserollen Re thermalizing w rmen S...

Page 46: ...nekoteletts 175 45 min Lammkoteletts 190 40 min Kalbsbraten ohne Knochen 150 3 H Produkt C Zeit Backpulverbr tchen 205 6 min Hefebr tchen 165 24 min S es Brot 165 24 min Maisbrot 175 22 min Lebkuchen...

Page 47: ...25 2 25 3 8 6 5 7 25 3 25 4 25 2 25 3 9 1 5 25 7 5 3 5 4 5 2 5 3 25 9 5 5 5 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 75 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 6 8 25 3 75 5 2 75 3 75 10 9 6 8 75 3 75 5 2 75 3 75 11 4 6 25 9...

Page 48: ...ieb geeignet ist Wir haben einige Empfehlungen f r die Pflege Ihres Motors W hrend des Betriebs des Motors k hlt dieser selbst durch die Luft ab die auf der R ckseite des Motorgeh uses eindringt vorau...

Page 49: ...serstrahlreiniger s ubern da so Feuchtigkeit in den Steuerraum eindringen kann Feuchtigkeit kann die elektrischen Bauteile besch digen oder dazu f hren dass der Benutzer einen elektrischen Schlag erle...

Page 50: ......

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