Garbin 523M Page 2 Operating Instructions Manual Download

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Page 1: ...MANUALE D ISTRUZIONE OPERATING INSTRUCTIONS IT IT EN FORNI ELETTRICI A CONVEZIONE ELECTRIC CONVECTION OVENS 523 5 4 7 6 12 10 20 16 M A D...

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Page 3: ...one 2 7 Dispositivi di sicurezza 2 8 Diagnosi di alcuni guasti 2 9 Sostituzione di alcuni componenti 3 PARTE TERZA_Istruzioni per l uso 3 1 Avvertenze preliminari 3 2 1 Pannello di controllo meccanico...

Page 4: ...uite in proprio o da personale non autorizzato e dall utilizzo di componenti di ricambio non originali o non specifici per il modello di forno in oggetto 1 Parte Prima 1 2 Guida alla consultazione Por...

Page 5: ...stallare il forno vicino a fonti di calore quali friggitrici fuochi aperti ecc Non ostruire per nessun motivo le aperture di aspirazione non impedire lo smaltimento del calore e non ostruire lo scaric...

Page 6: ...ipo X tipo X Peso 56 Kg 82 Kg 82 Kg Dimensioni mm 635x750x690 965x830x615 965x830x615 Capacit N 5 teglie 2 3 GN N 4 teglie 1 1 GN N 4 teglie 600 x 400 mm Distanza tra i ripiani 75 mm 75 mm 80 mm Caric...

Page 7: ...trica tipo X tipo X Peso 126 Kg 126 Kg Dimensioni mm 965x830x1070 965x830x1070 Capacit N 10 teglie 1 1 GN N 10 teglie 600 x 400 mm Distanza tra i ripiani 75 mm 80 mm Carico Max 6 Kg per livello cibo c...

Page 8: ...anni o parti mancanti avvisare immediatamente il vettore ed il costruttore producendo una documentazione fotografica Si raccomanda di verificare che la fornitura corrisponda alle specifiche dell ordin...

Page 9: ...to per l incasso o per l installazione in batteria c Durante l installazione su banco provvedere alla messa in piano del forno agendo sui piedini regolabili vedere la fig 4 2 1 Luogo d installazione e...

Page 10: ...rmanente del locale d installazione e nelle immediate vicinanze dell apparecchio stesso per un facile accesso degli operatori Per il dimensionamento della linea di alimentazione dell interruttore gene...

Page 11: ...o funzionamento delle varie funzioni programmi vari di cottura sonda al cuore Se necessario consultare il paragrafo relativo ai guasti 2 7 Dispositivi di sicurezza Il forno dotato delle seguenti prote...

Page 12: ...fianco destro del forno 2 Svitare il bulbo all interno della cella del forno 3 Sfilare i fili del termostato e svitare il fissaggio B fig 8 dello stesso fissato nel retro del pannello comandi 4 Ripri...

Page 13: ...ntrollo dell efficienza generale del forno e pulizia quotidiana Il mancato rispetto di tali obblighi causa il decadimento di ogni responsabilit del costruttore Leggere con attenzione il presente libre...

Page 14: ...ratura Manopola temperatura Manopola umidificazione Manopola umidificazione manopola essiccazione umidificazione manopola tempo manopola tempo fig 12 3 2 1 Pannello di controllo meccanico 50 75 100 30...

Page 15: ...camera di cottura ad intervalli regolari con intensit crescente MANOPOLA ESSICCAZIONE UMIDIFICAZIONE Quando la manopola D impostata su APERTO si apre la valvola del camino per far uscire il vapore in...

Page 16: ...ssiccazione umidificazione Manopola essiccazione umidificazione Manopola umidificazione Manopola essiccazione umidificazione Manopola temperatura Manopola temperatura Manopola tempo Manopola tempo Dis...

Page 17: ...to inserito il display continua a lampeggiare per 15 sec e poi accetta il dato inserito Durante il ciclo di cottura possibile in fase di variazione dei parametri impostati ruotando la relativa manopol...

Page 18: ...tta INF In questa fase il forno lavora a tempo infinito Viceversa decrementando dal modo di cottura infinito si ritorna al tempo minimo PRERISCALDO Ruotando la manopola tempo in senso antiorario al di...

Page 19: ...0 08 888 TASTO MULTIVELOCIT Per selezionare la velocit del motore premere il tasto multivelocit su display tempo vengono mostrati gli step di velocit Il display tempo lampeggia e se non si muove la m...

Page 20: ...mi e fasi Display umidificazione Tasto essiccazione umidificazione Tasto temperatura Tasto tempo Display tempo sonda al cuore Tasto decremento Tasto incremento Tasto sonda al cuore Tasto START STOP Ta...

Page 21: ...zione umidificazione Tasto temperatura Tasto temperatura Tasto tempo Tasto tempo Display tempo sonda al cuore Display tempo sonda al cuore Tasto decremento Tasto decremento Tasto incremento Tasto incr...

Page 22: ...tta il dato inserito oppure premendo il tasto tempo accetta subito il dato inserito e il dislpay visualizza il tempo impostato fisso e automaticamente lampeggia il display umidit Impostato il dato umi...

Page 23: ...sso al valore impostato e il relativo led si accende quando si attiva l umidificazione Il display programmi resta in posizione fissa manuale MA oppure se impostato un programma visualizza il numero di...

Page 24: ...la cottura con il tasto di START il forno comincia a funzionare e una volta raggiunta la temperatura impostata il forno suona fino all apertura della porta Quando la porta viene richiusa se si tratta...

Page 25: ...it del motore premere il tasto multivelocit su display tempo vengono mostrati i step di velocit e viene accesa anche l icona velocit Il display tempo lampeggia e se non si preme il pulsante e dopo 10s...

Page 26: ...zato si visualizzeranno sui relativi display i dati inseriti Si esegue la procedura di inserimento come al solito se si vuole inserire un ulteriore fase viene premuto il tasto F con i tasti pi scelgo...

Page 27: ...re i rubinetti di alimentazione dell acqua Disinserire l interruttore generale di alimentazione elettrica 3 6 Pulizia e manutenzione ordinaria del forno I forni devono essere puliti quotidianamente pe...

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Page 29: ...2 6 Putting into operation 2 7 Safety devices 2 8 Troubleshooting 2 9 Replacing and adjusting various parts 3 THIRD PART_Operating Instructions 3 1 Preliminary warnings 3 2 1 Mechanic control panel 3...

Page 30: ...deriving from improper use or operation by untrained personnel from changes and or repairs performed by the user or by unauthorized personnel and from use of non original spare parts or spare parts th...

Page 31: ...supervise ovens during use Do not have the appliance installed near sources of heat such as fryers hobs etc Under no circumstances obstruct the vents Ask your installer for instructions on how to use...

Page 32: ...type X type X type X Weight 56 Kg 82 Kg 82 Kg Dimensions mm 635x750x690 965x830x615 965x830x615 Capacity N 5 trays 2 3 GN N 4 trays 1 1 GN N 4 trays 600 x 400 mm Distance between trays 75 mm 75 mm 80...

Page 33: ...nection type X type X Weight 126 Kg 126 Kg Dimensions mm 965x830x1070 965x830x1070 Capacity N 10 trays 1 1 GN N 10 trays 600 x 400 mm Distance between trays 75 mm 80 mm Max food load 6kg per shelf tot...

Page 34: ...1 CEI EN 55014 2 CEI EN 61000 3 2 CEI EN 61000 3 3 CEI EN 61000 6 2 CEI EN 61000 6 4 CEI EN 50366 By virtue of said conformities the Manufacturer declares that its products comply with the European l...

Page 35: ...ove the cooking steam to the outside of the room To enable installation and maintenance operations ensure a distance of at least 50 cm see pict 3 between the left side of the oven and the adjacent wal...

Page 36: ...in the immediate vicinity of the actual appliance where it can be reached easily by operators Check data in the specifications table for appropriate sizing of the supply line master switch and cable...

Page 37: ...working properly Where necessary consult the troubleshooting section 2 7 Safety devices The oven features the following safety and protection devices Oven cooking chamber safety thermostat if the ove...

Page 38: ...ove the thermostat wires and unscrew the fastener B pict 8 Secured to the back of the control panel 4 Put everything back in position Secure the probe and the electrical connections 2 9 2 Oven lamp Pr...

Page 39: ...for original spare parts to be used If you encounter a fault or malfunctioning switch off the appliance s power supply with the master switch and close the water supply cock on the appliance s supply...

Page 40: ...ation knob Drying humidification knob Timer knob Timer knob 3 2 1 Mechanical panel control 50 75 100 30 15 50 150 100 180 220 250 270 5 10 15 20 25 30 40 50 60 50 75 100 30 15 50 150 100 180 220 250 2...

Page 41: ...t is possible to add humidity to the cooking chamber at regular intervals with growing intensity DRYING AND HUMIDIFICATION When knob D is turned on OPEN position the chimney valve opens up and the ext...

Page 42: ...play Drying humidification knob Drying humidification knob Temperature knob Temperature knob Timer knob Timer knob Timer display Timer display Main switch Main switch Core probe button Multispeed butt...

Page 43: ...le altering the set parameters turning the corresponding knob temperature time humidity to change the parameters waiting for 15 seconds or turning a knob If the oven is in stop mode and no operation i...

Page 44: ...e cooking mode and the display reads INF In this phase the oven works for an infinite time Conversely increasing from the infinite cooking mode goes back to the minimum time To return to the cooking t...

Page 45: ...tion it is not possible to change fan speed during cooking cycles When setting speed 1 the oven will start up at maximum speed until it reaches the temperature set Different Speed Settings Position 1...

Page 46: ...rams and phases display Humidification display Humidification button Tasto essiccazione umidificazione Temperature button Timer button Timer Core probe display Decrease button Increase button Core pro...

Page 47: ...utton Increase button Increase button Core probe button Multispeed button START STOP button START STOP button Programs button Programs button Phases button Phases button Core Probe LED Core Probe LED...

Page 48: ...y data has been set by pressing the or buttons the display continues to flash for 15 seconds and then accepts the data entered or by pressing the humidity button the data is accepted immediately At th...

Page 49: ...set and the corresponding LED lights up when humidification is activated The programs display remains set to manual MA or if a program is set it shows the number of the program set and the relative w...

Page 50: ...manual mode or during the creation modification of the first phase of a program instead of the time the display shows the message PRE Starting cooking by pressing the START button the oven starts to o...

Page 51: ...on the display The time display will start blinking and if you don t press the key after 10 seconds it will return to the time parameter When the speed is selected there is an automatic check of the m...

Page 52: ...data entered is shown on the corresponding displays Data is entered as usual If a further phase is to be entered press the F button Use the button to choose the next phase then return to the usual dat...

Page 53: ...e water supply taps Disconnect the main electrical power switch 36 Oven cleaning and routine maintenance Ovens must be cleaned daily if high levels of performance hygiene and efficiency are to be main...

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Page 56: ...arbin garbinovens eu www garbinovens com 2011 Garbin srl Printed in Italy Garbin srl reserves the right to modify any of its products without notice The company is the registered owner of all trademar...

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