Sušení dalších potravin
Květiny
Květiny sbírejte po ranní rose a před večerní vlhkostí. Květiny by měly být sušeny co nejdříve po
sebrání. Odstraňte všechny poničené a zhnědlé listy. Čas sušení se bude lišit v závislosti na druhu
květiny a její velikosti. Sušení zabere přibližně 2 až 6 hodin.
Bylinky
Bylinky usušte. Odstraňte poničené nebo zhnědlé listy. Byliny sušte se stonkem a odstraňte jej po
dokončení procesu. Rozmístěte je volně na plata. Čas sušení se bude lišit v závislosti na druhu
byliny a její velikosti. Sušení zabere přibližně 2 až 6 hodin.
Skladování sušených potravin
Pokud máte potraviny správně usušené, je nezbytně nutné je správně uskladnit.
Nádoby
Jakákoliv čistá, vzduchotěsná a vodotěsná nádoba je vhodná ke skladování sušených potravin.
Uzavíratelné sáčky jsou také vhodnou formou skladování. Každou nádobu naplňte co nejvíce a vy-
tlačte všechen vzduch. Naplněné sáčky mohou být uloženy do kovových nádob, aby se k nim
nedostal hmyz. Skleněné nádoby s víkem mohou být použity bez sáčků. Kvalitní plastové nádoby
s víkem jsou také dobré, ale musejí být vzduchotěsné. Nepoužívejte papírové a látkové tašky,
igelitové pytlíky, nebo nádoby bez víka.
Základní tipy na skladování
•
Před skladováním nechejte usušené potraviny úplně vychladnout.
•
Teplo a světlo nepříznivě ovlivňují sušené potraviny. Jídlo skladujte na suchém, chladném
a tmavém místě.
•
Odstraňte veškerý vzduch z nádoby.
•
Ideální teplota pro skladování je asi 15°C nebo nižší.
•
Nikdy neskladujte sušené potraviny v kovových nádobách.
•
Nádoby vždy pořádně utěsněte, aby se k potravinám nedostal vzduch.
•
Sušené potraviny v průběhu skladování pravidelně kontrolujte.
•
Potraviny neskladujte déle než jeden rok.
•
Sušte během léta, když jsou potraviny čerstvé a po roce je obměňte.
•
Sušené maso, drůbež a ryby by neměly být skladovány déle než 3 měsíce v lednici a déle než
1 rok v mrazáku.
•
Vzduchotěsné nádoby prodlouží skladovací dobu o několik měsíců.
Umístění
Chlad, tma a sucho jsou nejdůležitější faktory pro zachování kvality sušených potravin. Poličky
v blízkosti oken nejsou příliš vhodné kvůli světlu. Skleněné nebo plastové nádoby by měly být
umístěny do papírových tašek nebo do tmavé místnosti. Zdi a podlahy jsou obvykle vlhké a stu-
dené. Nádoby nepokládejte přímo na podlahu a nedovolte, aby se dotýkaly zdí. V nádobách by se
mohla utvářet voda. Neskladujte sušené potraviny v blízkosti látek, které by mohly ovlivnit jejich
chuť (petrolej, lak a další).
Délka skladování
Sušené potraviny by neměly být skladovány déle než jeden rok. Naplánujte si spotřebu veškerého
sušeného masa, ryb, drůbeže v průběhu jednoho nebo dvou měsíců. Označte si sušené potraviny
datem výroby. Sušené potraviny průběžně kontrolujte. Pokud se Vám potraviny zdají vlhké, rozlož-
te je na plata a znovu vysušte. Poté potraviny uskladněte ve vzduchotěsné nádobě. Plíseň značí,
že potraviny nebyly dostatečně vysušené. Plesnivé potraviny zlikvidujte.
