Más élelmiszerek szárítása
Virágok
A virágokat a reggeli harmat után és az esti nedvesség előtt kell gyűjteni. Lehetőleg a szedés után
leghamarabb meg kell őket szárítani. Távolítsa el a sérült és száraz leveleket. A száradási idő függ
a virág típusától és méretétől. A szárítás körülbelül 2 - 6 óráig tart.
Gyógynövények
A növényeket szárítsa ki. Távolítsa el a sérült vagy elhalt leveleket. A gyógynövényeket a szárral
együtt szárítsa, majd távolítsa el a folyamat végén. Helyezze őket szabadon a tálcákra. A száradási
idő függ a növény típusától és méretétől. A szárítás 2 - 6 óráig tart.
A szárított élelmiszerek tárolása
Ha az élelmiszer kiszáradt, elengedhetetlen a megfelelő tárolás.
Tárolóedények
Bármilyen tiszta, légmentesen záródó és vízálló edény alkalmas az aszalt élelmiszer tárolására.
A lezárhatók zacskók is megfelelnek, csak ki kell belőlük nyomni a levegőt. A megtöltött zacskókat
kőtartályokban is tárolhatjuk, hogy a rovarok ne férjenek hozzá. Továbbá használhat még zárha-
tó üvegedényt is. Egyszóval a szárított élelmiszer tárolására minden légmentesen záródó edény
megfelel. Ne használjon viszont papír- és vászon táskát, műanyag zacskót, illetve tartályokat fedél
nélkül.
Alapvető tippek a tárolásra
•
Tárolás előtt a szárított ételeket hagyjuk teljesen kihűlni.
•
A hő és fény befolyásolhatja szárított élelmiszert. Az ételt, hűvös, száraz, sötét helyen tárolja.
•
Távolítsa el a levegőt a tartályból.
•
Az ideális tárolási hőmérséklet körülbelül 15 fok vagy kevesebb.
•
Soha ne tárolja a szárított élelmiszereket fém tárolóboxban.
•
A tárolóedényeket mindig gondosan zárja le, hogy az élelmiszerhez ne jusson levegő.
•
A szárított élelmiszereket rendszeresen ellenőrizze a tárolás alatt.
•
Ne tárolja élelmiszer egy évnél tovább.
•
Aszaljon nyáron, amikor az étel friss.
•
szárított húst, baromfit és halat nem szabad több, mint három hónapig tárolni a hűtőben, és
több mint 1 évig a fagyasztóban.
•
A légmentes dobozban az eltarthatósági idő meghosszabbodik egy hónappal.
Elhelyezés
A hideg, sötét és száraz helyek a legalkalmasabbak a tárolásra. A polcok az ablak közelében
nem nagyon alkalmasak a fény miatt. Az üveg vagy műanyag edényeket papírzacskóba, vagy egy
sötét szobába kell tenni. Falak és padlók általában nedvesek és hidegek. Ne tegyünk közvetlenül
a padlóra, és ne hagyjuk, hogy érintkezzen a falakkal. A tárolóedényekben víz képződhet. Ne
tárolja a szárított élelmiszereket olyan anyagok közelében, amelyek hatással lehetnek az ízükre
(kerozin, festék, stb.).
A tárolás időtartama
Szárított élelmiszereket nem szabad egy évnél tovább tárolni. Ossza be a szárított hús, hal, baromfi
elfogyasztását egy vagy két hónap alatt. A tárolóedényekre jegyezze fel a készítés dátumát. A szá-
rított élelmiszert rendszeresen ellenőrizni kell. Ha étel nedvesnek tűnik, rakjuk rá ismét a tálcákra
és szárítsuk meg újra. Ezután élelmiszert egy légmentesen záródó edényben tároljuk. A penész azt
jelzi, hogy az étel nem megfelelően száradt ki. Dobja ki a penészes ételt.
