Entwässern - Lebensmittelkonservierung
Vor Tausenden von Jahren war eine der wenigen Möglichkeiten, die die Menschen zu Konservie-
rung von Lebensmitteln hatten, diese an der Sonne trocknen zu lassen. Bevor es moderne Geräte
wie Kühlschränke und bevor es chemische Konservierungsstoffe gab, war die Dehydratation ein
einfacher und sicherer Weg, um Lebensmittel für einen späteren Gebrauch, wenn Nahrung knapp
war oder nach Saison, haltbar zu machen Ihr neuer Dörrautomat wendet moderne Wissenschaft
auf diese alte Kunst an, um Ihnen eine kontrollierte, vorhersagbare und sichere Art der Lebensmi-
ttelkonservierung zu Hause zu ermöglichen.
Die Entwässerung von Lebensmitteln eröffnet Ihnen eine neue Dimension der Konservierung von
Obst, Gemüse und Fleisch. Ihr neues Dörrgerät ist in der Lage, den Geschmack und Nährwert
der während der Saison frisch gepflückten Lebensmittel für den späteren Genuss zu erhalten. Die
getrockneten Lebensmittel lassen sich leichter lagern, da sie weniger anfällig sind, um zu verder-
ben und sie auch weniger Raum in Anspruch nehmen. Sie wiegen auch weniger, was sie ideal als
Mahlzeiten für Camping oder Rucksacktouren macht.
Snacks aus Trockenfrüchten sind lecker und nahrhaft. Zutaten für Ihre Lieblingssuppe können
getrocknet und gelagert werden, was die Zubereitung von „Last-Minute“ Mahlzeiten, erst möglich
macht.
Ihr Dörrautomat hält Lebensmittel in der Trockenkammer computergesteuert bei einer konstanten
Temperatur. Die Lebensmittel werden von einem konstanten Strom warmer, trockener Luft um-
strömt, somit kann die Feuchtigkeit aus den Lebensmitteln schonend entweichen. Das Ergebnis
sind jedes Mal perfekt getrocknete Lebensmittel.
Sie werden feststellen, dass die Trocknung von Lebensmitteln praktisch und preiswert sowie ein-
fach ist. Und alles beginnt mit Ihrem „State-of-the-Art“-Dörrautomaten.
Was ist Dehydration?
Dehydration ist ein Verfahren, in dem Feuchtigkeit aus der Nahrung entfernt wird, so dass die
getrockneten Lebensmittel, für die spätere Verwendung sicher aufbewahrt werden können. Der
größte Vorteil gegenüber anderen alten Methoden wie Pökeln oder Räuchern, ist, dass beim Dehy-
drieren keine Aromen hinzugefügt und keine Nährstoffe aus der Nahrung entfernt werden.
Wenn man es richtig macht, gehen nur wenige Nährstoffe während der Dehydration verloren.
Nach Angaben der Amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), bewahrt die Dehydration
95 - 97% der Nährstoffe im ursprünglichen Lebensmittel. Im Gegensatz dazu bewahren Konser-
ven nur 20 - 30% und das Einfrieren nur 40-60% der Nährstoffe von Lebensmitteln. Dehydrierte
Lebensmittel schmeckt gut! Da die Konzentration der natürlichen Aromen beim trocknen zunimmt,
schmecken getrocknete Lebensmittel natürlich lecker.
Wie Sie bald lernen werden, ist die Rekonstitution ein integraler Bestandteil der Dehydration. Re-
konstitution bezieht sich auf die Zugabe von Wasser zu den getrockneten Lebensmitteln. Wenn
man die getrockneten Lebensmittel in Wasser einweicht, absorbieren diese das Wasser und
schwellen wieder auf ihre ursprüngliche Größe, Form und Textur an unter Beibehaltung nahezu
100% des ursprünglichen Geschmacks und Nähstoffe.
