Firex PM.IV Series, Instruction Manual For Installation, Maintenance And Use

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Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso
Pentole riscaldate a vapore PM.IV...
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3.1. AVVERTENZE PER L’UTENTE
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Il presente manuale comprende tutte le indicazioni necessarie affinchè le nostre apparecchiature
possano essere impiegate in modo corretto e sicuro.
Conservare il presente manuale con cura per successive consultazioni!
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Questo apparecchio è previsto per l’uso collettivo e pertanto deve essere utilizzato da personale
qualificato e debitamente istruito.
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Tutti i lavori di installazione e manutenzione devono essere effettuati esclusivamente da una ditta
regolarmente iscritta presso l’albo competente.
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E’ indispensabile sorvegliare l’apparecchio durante il suo funzionamento.
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Rispettare gli intervalli prescritti per la manutenzione. Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di
manutenzione con l’assistenza tecnica di fiducia.
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In caso di malfunzionamento dell’apparecchio intercettare immediatamente tutte le erogazioni (vapore ed acqua).
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Certe anomalie di funzionamento possono essere causate anche da errori d’uso, pertanto addestrare
bene il personale.
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Anomalie ricorrenti necessitano dell’intervento del servizio di assistenza tecnica.
3.2. ISTRUZIONI PER L’USO
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Prima di mettere in funzione l’apparecchio, verificare il bilanciamento del coperchio. Nel caso
in cui vi sia pericolo caduta rapida (il coperchio non resta stabile in posizione aperto),
chiamare subito l’assistenza e evitare l’uso dell’apparecchiatura.
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Prestare la massima attenzione nella movimentazione del coperchio, per evitare
eventuali schiacciamenti dovuti alla caduta accidentale / improvvisa del coperchio
stesso. Indossare robusti guanti di pelle.
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Prima di mettere in funzione l’apparecchio per la prima cottura è indispensabile lavare accuratamente
l’interno della vasca di cottura.
Attenzione! :
La vasca di cottura va riempita al massimo fino a 40 mm al di sotto del bordo di
traboccamento, rispettando la marcatura di livello massimo, compreso il cibo da cuocere.
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Assicurarsi che il rubinetto di scarico della vasca sia chiuso.
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Riempire la vasca di cottura con acqua (calda o fredda) agendo sul rubinetto miscelatore.
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Aprire la valvola di ingresso del vapore ruotando la manopola in senso antiorario.
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Al raggiungimento della massima pressione di esercizio (0,45 bar), la valvola di sicurezza inizia a sfiatare.
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Ruotare la manopola della valvola per regolare l’afflusso del vapore, ottimizzando così la temperatura di cottura.
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Per chiudere l’afflusso del vapore ruotare la manopola della valvola in senso orario.
3.3. PULIZIA E CURA DELL’APPARECCHIO
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Non sono da impiegare sostanze aggressive oppure detersivi abrasivi durante la pulizia delle parti di
acciaio inossidabile.
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L’uso di pagliette di ferro sulle parti di acciaio è da evitare poiché potrebbero verificarsi formazioni di
ruggine. Per lo stesso motivo sono da evitare contatti con materiali ferrosi.
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Non si dovrebbero impiegare durante la pulizia ne’ carta vetrata, ne’ abrasiva; in casi particolari si può
utilizzare della pietra pomice in polvere.
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Nel caso di sporco particolarmente resistente si consiglia l’uso di spugne abrasive (es. Scotch-Brite).
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Si consiglia di effettuare la pulizia solo quando l’apparecchio si è raffreddato.