Firex PM.IV Series, Instruction Manual For Installation, Maintenance And Use

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Installations-, Wartungs- und Gebrauchshandbuch
Dampfbeheizte Kochkessel PM.IV...
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3.1. HINWEISE FÜR DEN BETREIBER
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Vorliegende Anweisung enthält alle Angaben, die für einen sicheren und korrekten Einsatz des Geräts
erforderlich sind.
Vorliegendes Handbuch sorgfältig aufbewahren!
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Dieses Gerät ist ein Großküchen-Gerät: nur speziell geschultes Kühenpersonal darf das Gerät benutzen.
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Jede Reparatur oder Instandsetzung, die sich im Laufe der Zeit ergeben sollte, lediglich von einem
zugelassenen Kundendienst durchführen lassen.
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Das Gerät ist währtend dem Betrieb zu beaufsichtigen.
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Wartungsabstände unbedingt beachten! Deshalb ist es ratsam mit dem Kundendienst einen
Wartungsvertrags abzuschließen.
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Bei Mängeln sind alle Versorgungen unverzüglich zu unterbrechen (Wasser und Dampf).
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Gewisse Betriebsstörungen können auch durch Bedienungsfehler verursacht werden; das
Küchenpersonal sollte daher in den korrekten Gebrauch und Betrieb des Geräts eingewiesen werden.
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Bei wiederholten Betriebsstörungen muß der technische Kundendienst angefordert werden.
3.2. GEBRAUCHSANWEISUNG
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Bevor das Gerät in Betrieb genommen wird die Federspannung des Deckels überprüfen.
Besteht die Gefahr, dass der Deckel schnell schließen (der Deckel bleibt nicht in der Position
“geöffnet” stehen) sofort den Kundendienst rufen und den Kochkessel nicht benutzen.
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Den Deckes des Kochkessels mit Größter Aufmerksamkeit bewegen um eventuelle
Verletzungen/Quetschungen der Hände durch unvorhergesehenes Schließen zu
vermeiden. Robuste Lederhandschuhe verwenden.
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Bevor das Gerät zum ersten Mal eingesetzt wird ist eine gründliche Reinigung des Kochgutbehälters
vorzunehmen.
Achtung! : Der Kochgutbehälter maximal bis 40 mm unter dem Ausguß (max. Füllmarke
beachten) auffüllen, Kochgut inbegriffen.
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Überprüfen Sie, ob der Kesselentleerhahn geschlossen ist.
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Mit dem Kesselzulaufhahn Wasser (Warm- bzw. Kaltwasser) in den Kessel füllen.
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Dampfeinlaßhahn gegen den Uhrzeigersinn drehen, um das Gerät zu versorgen
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Sobald der maximale Betriebsdruck (0,45 bar) erreicht ist, lässt das Dampfsicherheitsablassventil den
überschüssigen Dampf entweichen.
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Zur Optimierung der Gartemperatur wird die Einstellung der Dampfzufuhr, mittels dem
Dampfeinlasshahn, empfohlen.
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Durch Drehen des Dampfeinlasshahns im Uhrzeigersinn, Dampfzufuhr am Ende des Garvorgangs
schliessen.
3.3. REINIGUNG UND PFLEGE DES GERÄTES
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Zur Reinigung der Edelstahlteilen des Geräts sind keine aggressive bzw. abrasive Reinigungsmitteln anzuwenden.
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Auch die Anwendung von Stahlwolle ist auf den Edelstahlteilen des Geräte zu vermeiden, dadurch könnten sich
Rostbildungen formen. Aus demselben Grund sind Kontakte mit Stahlmaterial zu vermeiden.
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Schmiergelpapier bzw. Schleifmitteln sind ebenfalls zu vermeiden, im Notfall pulverförmigen Bimsstein anwenden.
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Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann die Anwendung von Schleifschwämmen (z. B. Scotch-Brite) helfen.
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Das Gerät ist nur in abgekühltem Zustand zu reinigen.