Firex PM.IV Series, Instruction Manual For Installation, Maintenance And Use, Page: 6 / 123

Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso
Pentole riscaldate a vapore PM.IV...
Pagina
6 di 24
1.3. CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE
−
Struttura portante in acciaio dotata di 4 piedini regolabili in altezza.
−
Pannellature di rivestimento in acciaio AISI 304, spessore 10-12/10.
−
Recipiente di cottura in acciaio inossidabile AISI 316, spessore 20/10.
−
Coperchio a doppia parete in acciaio inossidabile, incernierato e bilanciato a molla in tutte le posizione di
apertura.
−
Boiler e rivestimenti in AISI 304, spessore 15-20/10
−
La pressione del boiler è controllata da una valvola di sicurezza tarata a 0,5 bar, l’apparecchio è munito
di manometro a lettura analogica.
−
Rubinetto di scarico della pentola in ottone cromato.
−
La pressione massima ammessa in entrata per il vapore è di 0,45 bar.
−
Valvola per la regolazione dell’afflusso del vapore.
1.4. PARTICOLARI SOLO PER LE PENTOLE AUTOCLAVE
−
Coperchio di chiusura in acciaio inossidabile, dotato di guarnizione siliconica resistente al calore.
−
La chiusura ermetica del coperchio è garantita da 4 morsetti a vite.
−
La valvola di scarico della pressione che si forma all’interno della vasca di cottura è tarata a 0,05 bar.
−
Su richiesta l’apparecchio può essere dotato di manometro per l’indicazione della pressione in vasca di
cottura.
1.4.1. PRESCRIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE
Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni:
−
norme di legge vigenti in materia;
−
eventuali norme igienico-sanitarie per ambienti di cucina;
−
ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescrizioni antincendio;
−
prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
−
norme e/o prescrizioni concernenti l’erogazione del vapore;
−
altre eventuali prescrizioni locali.
2.1. INSTALLAZIONE
Attenzione! : Solo personale qualificato è abilitato ad eseguire l’installazione, la manutenzione e
la messa in funzione dell’apparecchio.
−
L’apparecchio deve essere installato in un locale ben aerato, possibilmente sotto una cappa di
aspirazione.
−
Dopo aver tolto tutto l’imballaggio, controllare che l’apparecchio sia integro. In caso di un danno visibile,
non allacciare l’apparecchio, ma avvisare immediatamente il punto vendita.
−
Togliere dai pannelli la pellicola in PVC di protezione.
−
Gli elementi dell’imballaggio sono da smaltire secondo le prescrizioni. Nella regola si suddivide il
materiale in base alla sua composizione e si consegna alla nettezza urbana.