Firex PM.IV Series, Instruction Manual For Installation, Maintenance And Use

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Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi
Marmites à vapeur PM.IV…
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1.3. CARACTERISTIQUES DE CONSTRUCTION
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La structure portante est en acier sur 4 pieds réglables en hauteur.
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Les panneaux sont en acier Aisi 304, épaisseur 10-12/10.
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Récipient de cuisson en acier inox Aisi 316, épaisseur 20/10.
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Couvercle à double paroi en acier inox, articulé et équilibré dans toutes les positions d’ouverture par un
système à ressort.
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Boiler et revêtement AISI 304, épaisseur 15-20/10.
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Le chauffage de la cuve est réalisé par un système à résistances électriques en alliage « Incoloy-800 ».
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La pression du boiler est contrôlée par une soupape de sécurité tarée à 0.5 bar, l’appareil est équipé d’un
manomètre à lecture analogique.
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Robinet de vidange en laiton chromé.
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Pression maximale d’exercice de la vapeur 0,45 bar.
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Vanne de régulation de l’arrivée de la vapeur.
1.4. DETAILS POUR MARMITES AUTOCLAVES
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Couvercle de fermeture en acier inox, équipé d’un joint en caoutchouc de silicone résistant à la chaleur.
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La fermeture hermétique du couvercle est garantie par 4 serrages à vis.
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Dispositif automatique pour la condensation de vapeur qui se forme à l’intérieur de la cuve de cuisson
réglée à 0,05 bar.
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Sur demande l’appareil peut être doté d’un manomètre pour l’indication de la pression en cuve.
1.4.1. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES
Pour l’installation de l’appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:
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Lois en vigueur sur la matière;
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éventuelles normes hygiéniques sanitaires portant sur les locaux de cuisine;
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normes communales et/ou régionales telles que les réglementations sur la construction et contre les
risques d’incendie;
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prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;
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prescriptions et normes sur la distribution de la vapeur;
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s’il y a lieu, autres prescriptions locales.
2.1. INSTALLATION
Attention! : Les opérations d’installation et de raccordement sont réservées au personnel qualifié.
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Installer l’appareil dans une pièce bien aérée, si possible sous une hotte d’aspiration.
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Déballer l’appareil et vérifier qu’il n’ait subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas
brancher l’appareil et avertir immédiatement le point de vente.
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Enlever le film en PVC qui protège les panneaux.
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Les éléments composant l’emballage doivent être éliminés selon les instructions fournies. En règle
générale, ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d’élimination des
déchets.