Fama PB10, Installation, Operating And Service Instructions

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INFORMAZIONI GENERALI
Questa pubblicazione contiene tutte le informazioni necessarie per l’installazione, l’uso e la manutenzione
della macchina impastatrice planetaria per uso alimentare.
Scopo della presente pubblicazione, di seguito definita “manuale”, è quello di consentire all’utente,
soprattutto al diretto utilizzatore di prendere ogni provvedimento e predisporre tutti i mezzi umani e materiali
necessari per un uso sicuro e duraturo della macchina.
Le macchine sono state progettate e realizzate per lavorare diversi tipi di prodotti quali panna montata,
maionese, salse, impasti per pizza e pane, impasti per biscotti, pan di spagna, pasta frolla, ecc. tramite i tre
accessori in dotazione (frusta, spatola, uncino).
L’ impastatrice planetaria deve essere utilizzata solo da personale adeguatamente istruito allo scopo e che
abbia letto con attenzione quanto contenuto in questo manuale.
Rispettare in particolare le seguenti indicazioni:
1. installare la macchina in conformità alle istruzioni riportate al paragrafo “Messa in servizio”;
2. non rimuovere le protezioni e non modificare o escludere le protezioni meccaniche ed elettriche;
3. non impiegare la macchina con collegamenti elettrici di tipo ‘volante’, per mezzo di cavi provvisori o
non isolati;
4. arrestare immediatamente la macchina in caso di difetto, funzionamento anomalo, sospetto di
rottura, movimenti non corretti, rumori insoliti, ecc.;
5. prima di eseguire la pulizia o di effettuare interventi di manutenzione scollegare la macchina
dall’alimentazione elettrica;
6. utilizzare sempre guanti protettivi antigraffio per le operazioni di pulizia e manutenzione;
7. per ogni intervento di straordinaria manutenzione, rivolgersi al costruttore o a personale qualificato
ed autorizzato;
8. verificare l’idoneità e il peso dei prodotti da lavorare; non sovraccaricare la macchina oltre la sua
capacità (vedere ALLEGATI - DATI TECNICI);
9. tenere la macchina fuori dalla portata dei bambini.
GARANZIA E RESPONSABILITÀ DEL COSTRUTTORE
La garanzia di buon funzionamento e di piena rispondenza delle macchine al servizio cui sono destinate è
legata alla corretta applicazione delle istruzioni contenute in questo manuale.
Il costruttore declina ogni responsabilità diretta ed indiretta derivante da:
1. inosservanza delle istruzioni contenute in questo manuale;
2. uso di personale non addestrato;
3. uso non conforme a normative specifiche vigenti nel paese di installazione;
4. modifiche e/o riparazioni non autorizzate;
5. utilizzo di accessori e di ricambi non originali;
6. eventi
eccezionali.
TARGHE MARCATURE DI CONFORMITÀ
Tutte le parti che compongono la macchina sono adeguate alle richieste della Direttiva e la marcatura CE ne
testimonia la conformità.
La targa (Fig. 1) con gli estremi identificati del costruttore i dati tecnici macchina e la marcatura CE è posta
sul basamento dell’impastatrice planetaria. La targa suddetta non deve essere rimossa e deve risultare
sempre leggibile.
In caso di usura o di danneggiamento l’utilizzatore ha l’obbligo di provvedere alla sua sostituzione.
DESCRIZIONE TECNICA E CONDIZIONI DI UTILIZZAZIONE PREVISTE
La macchina è costituita da un basamento che supporta una pentola, all’interno della quale viene inserito un
utensile che impasta, mescola o monta dei prodotti alimentari.
Il basamento della macchina è rivestito con vernice antigraffio. La vasca, il coperchio vasca e la frusta sono
in acciaio AISI304; la spatola e l’uncino sono in alluminio. Gli utensili e la vasca sono estraibili a sgancio
rapido. Gli utensili sono azionati da un motore elettrico e la trasmissione del moto è ad ingranaggi con
cambio a 3 velocità.
Avviamento ed arresto si effettuano con pulsante collegato ad un teleruttore che impedisce avviamenti
accidentali della macchina dopo una possibile interruzione dell’energia elettrica.
La macchina è dotata di timer con funzione a tempo (da 0 a 15 minuti) e funzione a marcia continua.
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