- Az előkészítés (feldolgozás) időtartama a mennyiségtől a felhasznált anyagok fajtájától
és minőségétől függ, általában tízmásodperces nagyságrendben mozognak
(kb. 15 – 60 mp.).
Figyelmeztetés:
A jég túlzott mértékű aprítása sarlóalakú késsel a kés gyorsabb kopását
eredményezi. Ha ez bekövetkezik, köszörülje meg a kést.
A dagasztó feltét (J),
(4. ábra)
Összeállítás
A feltétet helyezze középső nyílásával a
B1
jelű tengelyre, hagyja azt a tengely mentén
lefelé csúszni egészen ütközésig. A feltét kiemelését fordított módon hajtsa végre.
A dagasztó feltétet mindig a nyersanyagok hozzáadását megelőzően helyezze az
edénybe.
Alkalmazás
Dagasztás:
törékeny/könnyű/nehezebb kelt tészták.
Az
A1
jelű szabályozógomb használatával. A szabályozó beállítása
MIN - MAX
(a tészta
konzisztenciája szerint).
Javaslatok
- Ha nagyobb mennyiségű tésztát kíván készíteni, akkor azt néhány adagban dolgozza fel.
Semmiképpen se készítsen el egymás után négynél több adagot. További használat előtt
tartson legalább 30 perces szünetet.
- dagasztásnál szobahőmérsékletű alapanyagokat dolgozzon fel. Az élesztőt előre keverje
össze langyos tejjel vagy vízzel. Ha a tészta gömbalakot vesz fel, akkor szokásának
megfelelően fejezze be a dagasztást, illetve a recept szerint hagyja kelni a tésztát.
- Az előkészítés (feldolgozás) időtartama a mennyiségtől a felhasznált anyagok fajtájától
és minőségétől függ, általában tízmásodperces nagyságrendben mozognak
(kb. 30 – 180 mp.).
Habverő feltét (K, K1),
(6, 7 ábra)
Összeállítás
A feltéteket helyezze be az alsó részén levő kiterjesztés lyukakba, ütközésig (6. ábra).
A feltéteket kiemelését fordított módon hajtsa végre.
A kiterjesztés helyezze középső nyílásával a
B1
jelű tengelyre, hagyja azt a tengely
mentén lefelé csúszni ütközésig (7. ábra). A kiterjesztés kiemelését fordított módon hajtsa
végre.
Alkalmazás
Habverés:
tejszínhab, tojás, tojásfehérje, desszert krémek, instant puddingok, majonéz,
piskótatészták készítéséhez.
Az
A1
jelű szabályozógomb használatával. A szabályozó beállítása:
MIN
-tól a beállítási
tartomány első felére.
Javaslatok
- Ne használja a feltétet margarin vagy vajtartalmú tészták készítéséhez vagy tészták
dagasztásához.
- Habveréshez szobahőmérsékletű alapanyagokat használjon fel. Abban az esetben, ha
a habverés nem optimális, akkor adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy sót. Krémet,
tejszínhabot és tejszínt hűtsön le legalább 6 °C-ra.
53
H
/ 117
