— Pri hnetení použite substancie izbovej teploty. Kvasnice si vopred rozmiešajte vo
vlažnom mlieku alebo vode. Hneď ako cesto získa tvar gule, podľa Vašich zvyklostí
ukončite hnetenie, prípadne podľa receptúry ponechajte cesto kysnúť.
— Časy príprav (spracovania) závisia od množstva, druhu a kvality použitých substancií,
štandardne sa však pohybujú v desiatkach sekúnd (cca 30 – 180 sekúnd).
Nadstavec na šľahanie (K, K1),
(obr. 6, 7)
Zostavenie
Metly zasuňte do príslušných otvorov na spodnej časti nadstavca až na doraz
(obr. 6). Vytiahnutie metel vykonajte opačným spôsobom.
zložený nadstavec nasaďte stredovým otvorom na hriadeľ
B1
, nechajte ho zošmyknúť po
hriadeli až na doraz (obr. 7). Vytiahnutie nadstavca vykonajte opačným spôsobom.
Použitie
Šľahanie:
šľahačka, vajcia, vaječné bielky, dezertové krémy, instantný puding, majonéza,
piškótové cesto.
Použitý otočný regulátor
A1
. Nastavenie regulátora
MIN
až prvá polovica rozsahu.
Odporúčanie
— Nadstavec nepoužívajte na prípravu ciest s obsahom margarínu či masla alebo na
hnetenie cesta.
— Pri šľahaní použite substancie izbovej teploty. V prípade, že šľahanie nie je optimálne,
pridajte trocha citrónovej šťavy alebo soli. Krém, šľahačku a smotanu schlaďte aspoň na
6 °C.
— Pred šľahaním vaječných bielkov (
minimálne množstvo 2 ks
) sa uistite, že nadstavec
a nádoba sú suché a bez zvyškov oleja. Bielky by mali mať izbovú teplotu.
— Časy príprav (spracovania) závisia od množstva, druhu a kvality použitých substancií,
štandardne sa však pohybujú v desiatkach sekúnd (cca 60 – 180 sekúnd).
Strúhadlá (L, M, N, O),
(obr. 8)
Zostavenie
zvolené strúhadlo nasaďte stredovým otvorom na hriadeľ
B1
(ostrím smerom hore).
Strúhadlá, ktoré sú obojstranné, nasadzujte vždy stranou, ktorou chcete pracovať, smerom
hore. Vytiahnutie strúhadla vykonajte opačným spôsobom.
Strúhadlo dvojstranné – hrubé/plátkovacie (L)
Použitie
Hrubé strúhanie:
všetky druhy ovocia a zeleniny, rožky, žemle.
Použitý otočný regulátor
A1
. Nastavenie regulátora
MIN — MAX
.
Krájanie na hrubé plátky:
všetky druhy ovocia a zeleniny, a pod.
Použitý otočný regulátor
A1
. Nastavenie regulátora polovica medzi
MIN — MAX
.
Strúhadlo dvojstranné — jemné/plátkovacie (M)
Použitie
Jemné strúhanie:
všetky druhy ovocia a zeleniny, rožky, žemle.
Použitý otočný regulátor
A1
. Nastavenie regulátora
MAX
.
Krájanie na slabé plátky:
všetky druhy ovocia a zeleniny, a pod.
Použitý otočný regulátor
A1
. Nastavenie regulátora polovica medzi
MIN — MAX
.
26
SK
/ 117
