Cuisinart TOA-60KR, Instruction And Recipe Booklet

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쉬림프 디아블로
전채요리로 4-5인 분량
¼컵 엑스트라 버진 올리브 오일
2쪽 으깬 마늘
1½~2 티스푼 고춧가루
790g 잘게 썬 토 마토
2¼티스푼 정제(코셔) 소금
450g 손질된 큰 새우 (약 16마리)
¼컵 쌀가루
올리브오일 (스프레이용)
바게트 빵 (Crusty bre ad 대체)
1. 중간 크기의 소스팬에 올리브오일, 마늘, 고춧가루를 넣고 중불에서 조리하세요.
향긋한 향이나며 부드럽게 끓을 때까지 5-10분정도 두세요. 마늘이 탈 수
있으니 열이 너무 강하지 않게 주의해 주세요.
2. 토마토를 넣어 한번 더 부드럽게 끓여주세요. 소스가 반으로 줄 때까지 30분간
졸인 후 소금을 ¾티스푼 넣어 저어주세요. 남은 소스의 양이 2½에 되게
해주세요.
3. 소스가 준비되면 새우를 깨끗하게 씻어 말린 후 남은 소금으로 적당히 간을 한
후 쌀가루를 가볍게 묻혀주세요.
4. 쌀가루를 입힌 새우에 올리브 오일을 뿌린 후 에어프라이어 바스켓을 베이킹 팬
위에 올려 랙 위치#2에 넣으세요. 에어프라이 기능으로 190℃에서 10분간 설
정하고 새우가 노릇하고 바삭해질 때까지 조리하세요.
5. 완성된 새우를 바게트 빵과 함께 앞서 준비한 소스에 찍어 드세요.
1인분 당 영양정보(5인분 기준):
칼로리 283(지방 57%) • 탄수화물 14g • 단백질 14g • 지방 20g • 포화지방 3g •
콜레스테롤 114mg • 나트륨 897mg • 칼슘 100mg • 섬유질 2g
칠리소스 스프링 롤
스프링롤 28개와 디핑소스 1¼ 컵
스윗 칠리 소스:
1~1½개 얇게 썬 프레즈노 칠리
1쪽 다진 마늘
1큰술 달지 않은 쌀식초
1컵 물
⅓컵 백설탕 (일반 과립 설탕)
옥수수전분물 (옥수수 전분 1큰술, 물 1큰술)
¼티스푼 정제(코셔) 소금
스프링 롤:
6장 채로 썬 양배추 잎 (약 180g)
3개 채로 썬 당근 (약 170g)
1개 껍질 벗겨 채썬 생강
3대 잘게 썬 쪽파
½개 다진 그린칠리 혹은 할라피뇨
⅓장 얇게 썬 바질 잎
2큰술 식용유
1큰술 피시소스(액젓)
½개 라임
½티스푼 정제(코셔) 소금
½모 채로 썬 단단한 두부
28장 춘권피
1. 스윗 칠리 소스: 프레즈노 칠리, 마늘을 작고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 중불에
서 향이 올라올 때까지 익혀주세요. 불을 끄고 식초를 넣은 뒤 식초가 거의 사라
질 때까지 졸여주세요.
2. 물과 설탕을 넣고 잘 저어 주세요. 설탕이 전부 녹을 때까지 끓여주세요. 전분물
을 붓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓여주세요.