147
ШАКШУКА
Выход:
4 порции
Время на подготовку:
10 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
3 ст. л. оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
2 зеленых перца, мелко нарезанных кубиками
2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. молотого тмина
Соль и перец
2 банки помидоров черри, консервированных в соке
4 крупных яйца
При подаче:
½ ч. л. молотого сумаха
5 г свежего кориандра, без стеблей
Дольки лайма
Порядок приготовления:
• В варочной чаше Cooking нагрейте 3 столовых ложки оливкового масла на СРЕДНЕМ
(MEDIUM) уровне. Когда загорится зеленый индикатор, добавьте лук, зеленый перец,
чеснок, специи, соль и перец и готовьте 10 минут без крышки, периодически помешивая.
•
Добавьте консервированные помидоры и перемешайте. Накройте крышкой и дайте
потушиться, настроив температуру на НИЗКИЙ (LOW) – СРЕДНИЙ (MEDIUM) уровень, пока
смесь не начнет испаряться и загустевать, примерно 15 минут.
• Прежде чем аккуратно разбить яйца в приготовленную смесь, попробуйте ее на вкус
и откорректируйте при необходимости; затем перемешайте яйца до равномерного
распределения по всей смеси. Сверху посыпьте небольшим количеством сумаха и
накройте крышкой. Уменьшите нагрев до НИЖНЕГО (LOW) уровня и оставьте медленно
подогреваться, пока яичные белки не схватятся.
• Снимите крышку; перед подачей на стол посыпьте свежеизмельченным кориандром.
