juoksevaa vettä.
Älä käytä teräviä puhdistusvälineitä.
Vihje
Taikinan koostumus (esim. liikaa pähkinöitä, he-
delmiä, hedelmähappoja tms.) voi huonontaa
tarttumisenestopinnoitteen tehoa. Vähennä
silloin tällaista ainesten määrää.
Mikäli vohveli epäonnistuu, syitä voi olla monia.
Tässä on joitakin vihjeitä, jotka helpottavat voh-
velien paistamista.
Käytä vain laadukkaita jauhoja.
Käytä vain paistamiseen soveltuvia rasvoja.
Vohvelit paistuvat tasaisesti, kun kaikkien ainei-
den lämpötila on sama ja olet sekoittanut tai-
kinan perusteellisesti. Käytä kädenlämpöistä
voita.
Vohveleista tulee rapeita, kun käytät maidon
tilalla haaleaa vettä. Maito tekee vohveleista
pehmeitä ja tummia.
Taikinan pitäisi olla sakeaa, mutta kuitenkin lusi-
kasta hyvin juoksevaa. Täytä niin paljon taikinaa,
että muotti on aivan täynnä. Käytä pientä kauhaa.
Jos et syö vohveleita heti, aseta ne vierekkäin
paistinritilälle jäähtymään. Lämpimät vohvelit
pehmenevät, jos niitä pinoaa.
Pehmeitä vohveleita ei voi säilyttää, joskin ne
voi pakastaa.
Le ivänpaahtimessa sulatetut pakastetut vohve-
lit maistuvat tuoreilta.
Runsas sokeri tummentaa vohvelit.
Käytä vain ohjeisiin merkitty määrä leivinjau-
hetta.
Ohjeiden rasvamääriä voi vähentää, jos voh-
veliraudassa on tarttumisenestopinnoite. Jos
taikina on erittäin vähärasvaista, vohvelit voivat
tarttua ylä- tai alapinnastaan kiinni laitetta ava-
ttaessa.
Tällöin paistopinnat on rasvattava kevyesti.
Vohveleihin voi lisätä monia aineksia. Kokeile
lisätä hyppysellinen suolaa, jauhettua neilikkaa,
hakattuja tai raastettuja pähkinöitä tai mante-
leita, rusinoita, pieniä omenan paloja, kanelia,
kardemummaa, anista, inkiväärijauhetta, kori-
anteria, raastettua sitruunan kuorta tai sitruuna-
mehua. Pieni määrä alkoholia antaa säväyksen
vohvelille. Erityisen sopivia ovat rommi, Amaret-
to tai Kirschwasser (kirsikkaviina).
Tarjoa vohvelien kera tomusokeria tai sokeria ja
kanelia. Mansikat ja kermavaahto tai lämpimät
hapankirsikat ovat myös suosittuja.
Cloer-vohveliraudalla voit valmistaa samasta
taikinasta kakkumaisen pehmeän tai rapean
vohvelin. Rapeat, keksimäiset vohvelit: paista
vohveleita, kunnes merkkivalo sammuu toisen
kerran. Pidempi paistoaika tekee vohvelista ra-
pean. Se maistuu parhaalta vasta paistettuna,
mutta säilyy rajoitetusti esimerkiksi suljetussa
purkissa. Kun haluat erityisen rapeita vohve-
leita, valitse vastaava taikina.
Reseptejä
1. Josen vohvelit
Ainekset:
6 munaa
1 pullollinen sitruuna-aromia
1 pullollinen rommiaromia
1 paketti leivinjauhetta
1 paketti vaniljasokeria
200 g sokeria
200 g voita tai margariinia
500 g jauhoja
1,25 dl kivennäisvettä (hiilihapotettua)
Valmistaminen:
Sekoita leivinjauhe, sokeri ja
vaniljasokeri, sulata voi tai margariini ja lisää se-
okseen. Lisää kivennäisvesi, sitruuna- ja rommi-
aromi, ja sekoita kaikki hyvin. Vaahdota munat
eri astiassa ja sekoita taikinaan. Anna taikinan
seistä ainakin tunnin ajan. Taikinaan voi halutes-
saan lisätä hieman vettä.
2. Pikantit dieettivohvelit
Ainekset:
250 g hienoa
ohrajauhoa
1 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
hieman kivennäisvettä
merisuolaa
125 g pehmeää voita
3 munaa
50 g juustoraastetta
2 rl auringonkukan siemeniä
2 nippua ruohosipulia
rasvaa laite tarvittaessa
Valmistaminen:
Sekoita ohrajauhot ja leivinjau-
he. Sekoita mukaan maito, suola, voi ja munat.
Anna turvota noin 20 minuuttia. Lisää juusto,
auringonkukan siemenet ja ruohosipuli. Jos tai-
kina on liian sakeaa, ohenna kivennäisvedellä.
3. Pizzavohvelit
Ainekset:
125 g voita tai margariinia
4 munaa
125 g jauhoja
½ tl leivinjauhetta
1,25 dl haaleaa vettä
n. 100 g kinkkusuikaleita
2 hienoksi kuutioita omenaa
1 paketti saksanpähkinä- tai hasselpähkinä-
rouhetta
2 - 3 rl tomaattipureeta
1 - 2 tl sinappia
suolaa
pippuria
valmista pitsamaustetta
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
25
FI
