19
Groenten/fruit:
1. Reinig groenten grondig en snijd de stelen af. Reinig, schil
en snij naar wens. Kleinere stukken hebben een kortere
bereidingstijd dan grotere stukken.
2. De hoeveelheid, kwaliteit, versheid, maat/uniformiteit en
de temperatuur van bevroren levensmiddelen kunnen de
bereidingstijd beïnvloeden. De hoeveelheid water en de be
-
reidingstijd kunnen variëren, afhankelijk van het gewenste
resultaat.
3. Ontdooi bevroren groenten niet voor het bereiden.
Groenten/fruit
Gewicht of aantal
stukken
Geschatte
bereidingstijd
(minuten)
Artisjokken, heel
4 hele stukken
30-32
Asperges, koppen
500 g
12-14
Bonen
- groen/gewassen
250 g
12-14
- gesneden of heel
500 g
20-22
- dikke bonen
500 g, gepeld
12-13
Rode bieten
500 g, gesneden
25-28
Broccoli, stronkjes
500 g
20-22
Spruiten
500 g
24-26
Witte kool
500 g, gesneden
16-18
Selderie
250 g, plakjes
14-16
Wortelen
500 g, plakjes
18-20
Bloemkool, heel
500 g
20-22
Maïskolven
3-5 kolven
14-16
Aubergine
500 g
16-18
Champignons, heel
500 g
10-12
Uien
250 g, dunne plakjes
12-14
Pepers, heel
middelgroot, tot 4
12-13
Aardappels
(ongeveer)
500 g
30-32
Koolraap
1 medium, in blokjes
28-30
Spinazie
250 g
14-16
Pumpkin
500 g
16-18
Bieten
500 g, plakjes
20-22
Bevroren groenten
285 g
28-50
Appels
500 g, in stukjes
10-15
Peren
500 g, in stukjes
10-15
Vis en schaal- en schelpdieren:
1. De instellingen voor de bereidingstijd in bovenstaande tabel
gelden voor verse, bevroren en ontdooide vis en schaal- en
schelpdieren. Reinig verse vis en schaal- en schelpdieren
voor het stomen.
2. De meeste vis en schaal- en schelpdieren hebben een
korte bereidingstijd. Bereid kleinere porties dan de ge
-
noemde hoeveelheden.
3. Grotere en kleinere mosselen of oesters openen op
verschillende tijdstippen. Controleer de schelpen om
vooraf koken te voorkomen. Eet geen mosselen waarvan
de schelp niet is geopend na het koken, om eventuele
voedselvergiftiging te voorkomen!
4. U kunt visfilet ook in de rijstkom bereiden.
5. Gebruik de juiste bereidingstijden.
Schaal- en schelp-
dieren/vis
Gewicht of aantal
stukken
Geschatte
bereidingstijd
(minuten)
Grote mosselen in
de schelp
500 g
10-12
Garnalen
250 g
20-22
Kreeft
- staart
2-4
16-18
- gesneden
500-600 g
18-20
Kleine mosselen
(vers, in de schelp)
500 g
14-16
Oesters
(vers, in de schelp)
1500 g
18-20
Koninginnemosselen
(vers)
500 g
16-18
Grote garnalen
- medium, in de
schelp
500 g
10-12
- groot, in de schelp
500 g
16-18
Vis
- heel
250-375 g
10-12
- filet
500 g
10-12
- moten
500 g, 2,5 cm dik
16-18
Vlees:
Vlees
Gewicht of aantal
stukken
Geschatte
bereidingstijd
(minuten)
Rundvlees
- in stukjes
500 g
28-30
- hamburger /
gehaktballen
500 g
16-18
- gehaktballen
500 g
22-24
Gevogelte
- stukje / plakjes
2-4
24-26
Schapenvlees
- stukje / plakjes
500 g
26-28
Varkensvlees
- stukje / plakjes
500 g
26-28
Hotdogs / worstjes
500 g
14-18
