Clatronic DG 3271, Instruction Manual

Page: 38 / 70

38
N
O
R
S
K
N
ORSK
Tilberedningshenvisninger
Generelt
• Følgende tidsangivelser er kun referanseverdier og kan vari-
ere alt etter omstendighetene.
• Når fl ere damphyller brukes, forlenges den samlede tilbe-
redningstiden med ca. 5 minutter.
• Store stykker, eller matvarer man av erfaring vet tar lenger tid
å dampkoke, må alltid legges på den nederste damphyllen.
• Ikke velg for store eller for mange matvarer, slik at dampen
kan sive gjennom de hullene i damphyllen som ikke dekkes.
• Tin kjøtt og fjærkre før det dampkokes.
• Væsker som samles i oppsamlingsbeholderen kan brukes i
supper og sauser.
Ris
1. Det fi nnes ulike rissorter. Forhold deg til de individuelle
kokeanvisningene for hver sort.
2. Tøm den nøye oppmålte risen og vannet i risbollen. Legg på
lokket og slå på dampkokeren.
3. Sjekk etter endt koketid for hver sort om risen er skikkelig
kokt. Rør i risen.
4. Sørg for at ikke noe kondensvann drypper inn i risbollen når
du sjekker/rører i risen. Dette vil forandre risens kvalitet og
smak.
5. Etter dampkokingen kan risen smakes til med salt, pepper
eller smør.
Rissorter
Sammen i risbollen Omtrent tid
(minutter) Rismengde Vann
Brun ris
- normal
1/2 kopp 1 kopp 42-45
- Halvkokt
(„Parboiled“)
1 kopp 1 1/2 kopp 45-50
Blanding av langkornet ris og villris
- normal
1 kopp 1 1/2 kopp 56-58
- hurtigkokt ris 1 kopp 1 3/4 kopp 18-20
Instantris 1 kopp 1 1/2 kopp 12-15
Hvit ris
- normal
1 kopp 1 1/2 kopp 45-50
- langkornet 1 kopp 1 2/3 kopp 50-55
Grønnsaker/frukt
1. Vask grønnsaken grundig og kutt av stengelen. Rens, skrell
eller kutt opp etter behov. Små stykker dampkokes raskere
enn store stykker.
2. Mengde, kvalitet, ferskhet og størrelse/enhet og temperatur
fra frosne matvarer kan påvirke koketiden. Vannmengden og
koketiden er variable alt etter ønsket resultat.
3. Frosne grønnsaker skal ikke tines før dampkoking.
Grønnsaks-/frukttype Vekt eller antall
Omtrent tid
(minutter)
Artisjokker, hele 4 hele stykker 30-32
Asparges, spisser 500 g 12-14
Bønner
- Grønne/voks
250 g 12-14
- Snitt- eller hele 500 g 20-22
- tykke bønner 500 g, skolmet 12-13
Grønnsaks-/frukttype Vekt eller antall
Omtrent tid
(minutter)
Rødbeter 500 g, oppkuttet 25-28
Brokkoli, buketter 500 g 20-22
Rosenkål 500 g 24-26
Hvitkål 500 g, oppkuttet 16-18
Selleri 250 g, i skiver 14-16
Gulrøtter 500 g, i skiver 18-20
Blomkål, hel 500 g 20-22
Maiskolber 3-5 kolber 14-16
Aubergine 500 g 16-18
Sjampinjonger, hele 500 g 10-12
Løk 250 g, i tynne skiver 12-14
Paprika, hele Opp til 4 mellomstore (ca.) 12-13
Poteter ca. 500 g 30-32
Kålrot 1 mellomstor, i terninger 28-30
Spinat 250 g 14-16
Gresskar 500 g 16-18
Nepe 500 g, i skiver 20-22
Frosne grønnsaker 285 g 28-50
Epler 500 g, i biter 10-15
Pærer 500 g, i biter 10-15
Fisk og skalldyr
1. Koketiden som er oppgitt i tabellen gjelder for ferske, frosne
og opptinte skalldyr og fi sk. Vask og rensk de ferske skalldy-
rene og fi sken før dampkoking.
2. Nesten alle fi ske- og skalldyrsorter dampkokes svært raskt.
Dampkok små porsjoner eller den oppgitte mengden.
3. Store og små skjell og østers åpner seg til ulike tider. Sjekk
skallene for å unngå å overkoke dem. Spis aldri skjell
dersom ikke skallene åpnet seg under koking, for å unngå
en eventuell fi skeforgiftning!
4. Fiskefi leter kan også dampkokes i risbollen.
5. Still inn tilsvarende koketider.
Skalldyr/fi sk Vekt eller antall
Omtrent tid
(minutter)
Store skjell 500 g 10-12
Krabber 250 g 20-22
Hummer
- hale
2-4 16-18
- oppskjært 500-600 g 18-20
Små skjell
(ferske i skjellet)
500 g 14-16
Østers
(ferske i skjellet)
1500 g 18-20
Kamskjell (ferske) 500 g 16-18
Reker
- mellomstore med
skall
500 g 10-12
- store/konge med
skall
500 g 16-18
Fisk
- hel
250-375 g 10-12
- fi let 500 g 10-12
- stek 500 g, 2,5 cm tykk 16-18
05-DG 3271 ProfiCook.indd 38 05-DG 3271 ProfiCook.indd 38 30.10.2008 11:31:46 Uhr 30.10.2008 11:31:46 Uhr