Brandt BPV6210B, Instruction Manual

Page: 184 / 232

4 Anweisungen zum Garen
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lebensmittel frittieren, denn Öl und Fett erhitzen sich sehr schnell. Bei sehr hohen
Temperaturen entzünden sich Öl und Fett spontan und stellen daher eine große Brandgefahr dar.
4.1 Empfehlungen für das Garen
• Wenn die Zubereitung anfängt zu kochen, reduzieren Sie die Temperatureinstellung.
•
Wenn Sie einen Deckel verwenden, verkürzen Sie die Garzeit und Sie sparen Energie, da die Wärme zurückgehalten wird.
• Reduzieren Sie die Flüssigkeits- oder Fettmenge, um die Garzeit zu verkürzen.
• Starten Sie den Garvorgang auf einer hohen Leistungsstufe und senken Sie die Einstellung, wenn die Zubereitung heiß ist.
4.1.1 Bei geringer Hitze schmoren, Reis kochen
•
Um bei geringer Hitze zu schmoren, muss die Temperatur unterhalb des Siedepunkts liegen, bei etwa 85 °C, wenn ab und zu
Gasbläschen an der
Oberfläche der erhitzten Flüssigkeit erscheinen. Das ist der Schlüssel zu wohlschmeckenden Suppen und
zarten Ragouts, bei denen sich der
Geschmack entwickelt, wenn das Nahrungsmittel nicht zu stark kocht. Sie können auch dicke
Soßen mit Eiern und Mehl unterhalb des Siedepunkts zubereiten.
•
Bestimmte Zubereitungen, einschließlich des Kochens von Reis durch die Absorptionsmethode, können eine höhere
Einstellung erfordern, um sicherzustellen, dass die Nahrungsmittel in der empfohlenen Zeit gut gar werden.
3.4 Bedienung
BPV6210B
3.4.1 Garvorgang starten
3.4.2 Nach dem Garvorgang
Schalten Sie die Kochzone aus
, indem Sie den Einstellschalter
bis „0“ drehen.
Achtung, heiße Oberflächen
Wenn die Glasplatte des Kochfelds warm ist, geht die Restwärme-Kontrollleuchte an. Berühren Sie das Glas nicht, solange die Kontrollleuchte
leuchtet. Zum Energiesparen können Sie die noch warme Kochzone zum Erwärmen weiterer Kochtöpfe verwenden.
Stellen Sie ein geeignetes Gefäß auf die gewünschte Kochzone.
• Achten Sie darauf, dass der Topfboden und die Oberfläche der
Kochzone sauber und trocken sind.
Drehen Sie den Schalter und stellen Sie die Leistung auf die
gewünschte Stufe ein, um den Garvorgang zu starten.
4.1.2 Braten von Steaks
Zum Braten von saftigen und wohlschmeckenden Steaks:
1. Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten etwa 20 Minuten lang bei Umgebungstemperatur.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
3. Geben Sie eine geringe Menge an Öl in die heiße Pfanne und legen Sie das Fleisch anschließend auf die heiße Pfanne.
4. Drehen Sie das Steak während des Garvorgangs ein einziges Mal um. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des
Steaks und vom gewünschten Bratergebnis ab. Die Garzeit kann zwischen etwa 2-8 Minuten auf jeder Seite schwanken.
Drücken Sie auf das Steak, um zu prüfen, wie es gebraten ist. Je fester das Steak, desto stärker gebraten ist es.
5. Lassen Sie das Steak vor dem Servieren einige Minuten lang auf einer warmen Platte ziehen, damit es zart wird.
DE-14