Brandt BPV6210B, Instruction Manual

Page: 82 / 232

Dávejte pozor při smažení, protože se olej a tuk velmi rychle ohřívají, zejména pokud
používáte funkci PowerBoost. Při extrémně vysokých teplotách se olej a tuky mohou
samovolně vznítit, což představuje vážné riziko požáru.
4.1 Tipy na vaření
• Když se jídlo začne vařit, snižte nastavení teploty.
• Použití pokličky sníží dobu vaření a šetří energii tím, že zadržuje teplo.
• Minimalizujte množství tekutiny nebo tuku, abyste snížili dobu vaření.
• Začněte vařit při vysokém nastavení, a když je jídlo prohřáté, nastavení snižte.
4.1.1 Mírný var, vaření rýže
• Mírný var nastává pod bodem varu, asi při 85 °C, kdy bubliny jen občas stoupají k povrchu
vařené tekutiny. To je klíč k vynikajícím polévkám a delikátním dušeným pokrmům, protože
se chuť rozvíjí, aniž by byly potraviny převařeny. Pod bodem varu byste také měli připravo-
vat omáčky z vajec a omáčky zahuštěné moukou.
• Některé úkoly, včetně vaření rýže absorpční metodou, mohou vyžadovat nastavení vyšší než
nejnižší nastavení, aby bylo zajištěno, že jsou potraviny správně připraveny v doporučené
době.
4.1 .2 Příprava steaků
Pro přípravu chutných šťavnatých steaků
1. Ponechejte před přípravou maso při pokojové teplotě po dobu přibližně 20 minut.
2. Rozehřejte pánev se zesíleným dnem.
3. Obě strany steaku potřete olejem. Na rozpálenou pánev dejte malé množství oleje a poté
vložte maso.
4. Steak během přípravy otočte pouze jednou. Přesný čas přípravy bude záviset na tloušťce
steaku,a jak jej chcete mít udělaný. Doba může být různá od 2 do 8 minut pro každou
stranu. Steak stlačte, abyste zjistili, jak je připravený - čím je pevnější, tím víc bude „well
done”.
5. Před servírováním nechte několik minut steak na teplém talíři odpočinout, aby se uvolnil a
byl křehčí.
4.1 .3 Pro restování
1. Zvolte keramickou kompatibilní pánev wok s plochým dnem nebo velkou pánev na smažení.
2. Mějte všechny ingredience a nástroje připravené. Restování by mělo být rychlé. Pokud
připravujete větší množství, připravte jídlo v několika menších dávkách.
3. Rychle pánev předehřejte a přidejte dvě lžíce oleje.
4. Nejprve připravte maso, dejte jej stranou a udržujte jej v teple.
5. Orestujte zeleninu. Když je horká, ale stále křupavá, nastavte varnou zónu na nižší
nastavení, vraťte maso do pánve a přidejte omáčku.
6. Pomalu zamíchejte přísady a ujistěte se, že jsou dostatečně ohřáté.
7. Okamžitě servírujte.
4. Pokyny pro vaření
5. Nastavení teploty
CS-17