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GUÍA PARA
VAPORIZAR
NOTA:
El tiempo para vaporizar puede variar de acuerdo con su
gusto y con las cantidades. La cantidad de tiempo sugerida a con-
tinuación ha sido estimada desde el momento que se ajusta el con-
trol de tiempo a la posición para comenzar (ON).
VEGETALES FRESCOS
El peso que se ha especificado en la guía, es el de los vegetales antes de haber sido
lavados, pelados o cortados. Corte las porciones de un mismo tamaño si es posible. Para
un mejor sabor y una mejor calidad alimenticia, vaporice los alimentos permitiendo que
queden de una contextura fresca.
Sugerencias de sabores
para el infusor
Tiempo
Vegetales
(use de 1/2 a 1 cdta.
(apr. en
frescos
Peso/cantidad
Nivel del agua hierbas/especies secas)
minutos)
Consejos
Alcachofas,
3-4 medianas
Medio
ajo (1-2 dientes)
30-35
■
Corte las puntas y el tallo.
enteras
artemisa
■
Sumerja en agua para
eneldo
limpiarlas (10 minutos).
■
Utilice tenazas para
sacarlas del vapor.
Espárragos
1/2-1 lb.
Bajo
bálsamo de limón
11-13
■
Corte la parte gruesa del tallo.
(1/2" en
laurel
■
Que midan 6" o menos.
diámetro)
tomillo
■
Alterne la segunda capa.
■
Los tallos delgados
requieren menos tiempo.
Habichuelas
1/2 lb.
Bajo
semilla de alcaravea
13-16
■
Remueva después de 10 minutos.
verdes
eneldo
■
Proporciona 2 tazas.
ajedrea
■
Proporciona 4 tazas por lb.
1 lb.
Medio
18-20
Tallos de
1/2 lb.
Bajo
cilantro
10-11
■
Recorte el tallo para que
Brócoli
semilla de ají picante
el brócoli mida 4". Los
artemisa
tallos deben tener de 1/4" a
3/8" en diámetro.
■
Colóquelos en el recipiente
vaporizador.
1 lb.
12-14
■
Proporciona 2
1
⁄
2
tazas.
■
Igual que lo anterior.
■
Proporciona 4 tazas.
Col de
1 lb.
Bajo
salvia
16-18
■
Recorte las hojas/tallos.
Bruselas
cebollino
■
Corte una “X” en el tallo y
romero
enjuáguelas.
■
Coloque en la superficie del
vaporizador.
■
Proporciona 3 tazas.
Repollo
1 lb.
Bajo
semilla de alcaravea
14-16
■
Recorte las hojas de afuera.
(1/2 cabeza
semilla de apio
■
Corte en 4 partes dejando un
pequen
~
a)
ajedrea
pedazo del tallo en cada una.
■
Coloque los pedazos de lado.
■
Utilice tenazas.
Zanahorias
1/2 lb.
Bajo
anís
15-16
■
Pele y corte en rodajas de 1/4".
yerbabuena
■
Distribuya en la superficie
eneldo
del vaporizador.
■
Remueva a los 10 minutos.
■
Proporciona 1
1
⁄
4
tazas.
