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PORTUGUÊS
6.1.3 Limpeza e manutenção
Deve ser efetuada para impedir a formação de bactérias nas partes em
contato com alimentos.
Para todas as operações de limpeza seguir as dicas do parágrafo 6.1.1
Operar assim:
– molhar o pano e limpar todas as partes à vista da zona de distribuição
(Fig.6.1)
– Com detergentes apositos limpar dentro e fora la porta (
Fig. 6.2
).
Limpeza do sistema de refrigeração
– limpar o radiador e as grelhas de aereação com um aspirador. Se esta
operação não for executada corretamente e constantemente, o sistema
de refrigeração pode estragar-se irreparavelmente.
6.1.4 Manutenção ordinária e extraordinária
As operações aquí descritas sao somente indicativas porque vinculadas à
variaveis diferentes como: dureza da água, humidade, produtos usados,
condições e quantidade de trabalhol, etc.
Para todas as operações que necessitam da desmontagem dos
componentes do distribuidor, verificar que o mesmo esteja
desligado.
Deixar as operações em seguida descritas a pessoal competente.
Se as operações necessitam do distribuidor ligado deixá-las a pessoal trei-
nado.
6.2 Regulagens
6.2.1 Espirais
E’ possível modificar a posição da extremidade da espiral, puxando-a até
extrair o quadro do motoredutor. Virar a espiral até a posição desejada.
Deixar a espiral que, por efeito mola, volta na no seu lugar.
Cada espiral pode virar de 45° por vez
(ver fig. 6.3)
6.2.2 Substituição da espiral
E’ possível substituir as espirais com outras de passo adequado ao produto
que deve ser distribuido. Operar assim:
– virar a espiral no sentido horário até o desbloqueio sobre o came de
arrastamento
(Fig. 6.4)
– baixar levemente a espiral e puxá-la para o externo.
Para a remontagem:
– enganchar a espiral atrás da marca sobre o came
(Fig. 6.4-pos.1)
– introduzir a espiral no corte sobre o came
(Fig. 6.4-pos.2)
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
11
12
13
14
15
16
17
18
- gaveta com 8 espirais e relativos numeros de seleção
M1
M2
M3
M4
M6
M8
11
12
13
14
16
18
- gaveta com 6 espirais e relativos numeros de seleção
M2
M4
M6
M8
12
14
16
18
- gaveta com 4 espirais e relativos numeros de seleção
A distribuição entre uma gaveta com 8 espirais e outra com 4 espirais vem
efetuada com um teste automático cada vez que a máquina vem ligada.
Para a operação contrária é necessário:
- desconeter o motor da seleção ímpar (11, 13 etc).
- desfiá-lo da gaveta
- desfiar o separador de espirais
- deslocar de um corte à esquerda, o motor da seleção par (12, 22 etc.)
- substituir a espiral Ø 68 com a espiral Ø 80 do passo desejado.
- aplicar debaixo da espiral a guia, dobrando as asas de bloco.
88000: configuração completa gavetas.
6.2.4 Modificação altura entre as gavetas
Para modificar a distância entre uma gaveta e a outra é necessário:
- desfiar completamente a gaveta.
- tirar a guia direita e esquerda da gaveta desparafusando os parafusos de
fixagem
- posicionar as guias nos cortes segundo a altura desejada, enganchando-
as atrás e bloqueando-as com os parafusos.
- Analogamente levantar ou baixar o conetor da gaveta situado no fun-
do.
6.2.5 Acessórios
Alguns acessórios disponiveis podem ser aplicados sobre as espirais (expul-
sores ver fig. 6.5) para facilitar a expulsão dos produtos; o expulsor vem
aplicado sobre a parte inicial da espiral e funciona como um prolongamento da
mesma levando o produto além da borda da gaveta para facilitar a caída.
- é possível introduzir algumas guias em paralelo com as espirais para
produtos estreitos e altos (ver figura 6.6) para reduzir o espaço entre o
produto e as paredes do distribuidor.
- ou suportes (ver fig. 6.7) para facilitar o deslizamento dos produtos.
6.2.3 Modificação numero espirais por gaveta
E’ possíve
l modificar também o numero das espirais por gaveta até um
máximo de 8 espirais.
Para substituir a espiral Ø 80 com duas espirais Ø 68 operar assim:
– substituir a espiral Ø 80 com a espiral Ø 68 do passo desejado.
– deslocar o motor no primeiro corte à esquerda.
– tirar a guia coluna
– montar um novo motor no corte à direita em relação ao original
– coneter ao motor a cablagem de alimentação
– introduzir um separador entre as duas espirais
Cadauma pode ter 4, 6, 8 espirais assim distribuidas:
6.3 Inatividade
Se for necessário deixar o distribuidor inativo precisa efetuar estas operações
preventivas:
- desconeter elétricamente o distribuidor
- esvaziar completamente as gavetas
(Fig. 6.8)
- lavar todas as partes em contato com os alimentos, como já descrito
- com um pano limpar todas as superficies internas e externas
- proteger o externo com um filme ou um saco de celofane
(Fig. 6.9)
- guardar em lugares secos e com temperatura não inferior 1°C
7.0 DESMANTELAMENTO
Esvaziar completamente dos produtos e da água como descrito no parágrafo
anterior.
Para o desmantelamento aconselhamos desasemblar o distribuidor automático
dividindo as partes conforme a origem (plástica, metal etc.).
Deixar à firmas especializadas as partes assim divididas.
Se for presente o grupo refrigerante, deixá-lo, sem desmontá-lo, à firmas
autorizadas ao desmantelamento.
Atenção! Certificar-se que a sucatagem das máquinas aconteça no pleno
respeito das normas ambientais e segundo as normas em vigor.
Exemplo do processo de limpeza ideal de um distribuidor automático:
O operador responsável pela higíene da instalação, antes de abrir o distribu-
idor, deve controlar o estado de limpeza do ambiente e pôr um aviso, para
indicar aos consumidores que:
- “o aparelho está fora serviço por manutenção”
- é importante que, durante as operações de limpeza e sanificação, o ope
-
rador nunca deixe seu trabalho para fazer funcionar o distribuidor.
6.1.2 Limpeza periódica efetuada pelo operador da manutenção
Primeira operação. Eliminação dos restos presentes nos recipientes do lixo.
Depois da eliminação dos restos pode iniciar a limpeza.
- eliminação da sujeira mais grossa
- sanificação do chão e das paredes do ambiente por um raio de 1 metro
na volta do distribuidor automático
- uma vez acabada a limpeza abrir o distribuidor
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