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9. CONSERVAZIONE DEI CIBI
ALIMENTI FRESCHI
ZONA DI CONSERVAZIONE
TEMPI
Carni crude
Grosso taglio
Vano Frigo - Fresco
4 giorni
Bistecche, pollame e selvaggina
Vano Frigo - Fresco
3 giorni
Carne macinata
Vano Frigo - Fresco
1-2 giorni
Carpaccio
Vano Frigo - Fresco
subito
Carni cotte
Bolliti e arrosti
Vano Frigorifero
2 giorni
Ragù di carne
Vano Frigorifero
6 giorni
Pesce
Pesce crudo e cotto
Vano Frigo - Fresco
2 giorni
Altro
Minestre, minestrone e brodo
Vano Frigorifero
2 giorni
Paste
Vano Frigorifero
2 giorni
Affettati aperti
Vano Frigo - Fresco
3 giorni
Formaggi freschi
Vano Frigo - Fresco
2-3 giorni
Formaggi stagionati ben protetti
Vano Frigorifero
alcuni mesi
Uova (fresche e non lavate)
Vano Frigorifero
2 settimane
Scatolame aperto
Vano Frigorifero
2-3 giorni
Verdure crude (in sacchetti forati)
Vano Frigo - Fresco
1 settimana
ALIMENTI CONGELATI
ZONA DI CONSERVAZIONE
TEMPI
Carni di manzo, vitello, agnello e capretto
Vano Freezer
(bistecche)
6-12 mesi
Carni di manzo, vitello, agnello e capretto
Vano Freezer
(carni con osso) 4-6 mesi
Carne di manzo macinata
Vano Freezer
1-2 mesi
Carni di maiale
Vano Freezer
(senza osso)
4-6 mesi
Carni di maiale
Vano Freezer
(con osso)
2-3 mesi
Carne di maiale macinata
Vano Freezer
1-2 mesi
Avanzi di carne
Vano Freezer
2-3 mesi