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Receta de costilla de cordero con ensalada

Ingredientes (4 personas):

1,5 kg. de costilla de cordero

3 tomates

12 aceitunas negras (sin hueso)

1 cebolleta

2 dientes de ajo

agua

aceite de oliva virgen extra

vinagre

1/2 cucharadita de pimentón

sal

2 ramas de romero

pimienta

perejil

Realización

Corta la costilla en trozos y colócalos en la olla a presión. Agrega una rama de romero,

cubre con agua y sazona. Tapa la olla y cuece las costillas durante 10-12 minutos a partir

de que salga el vapor. Retíralas y colócalas en una placa de horno. Reserva.

Coloca en el vaso batidor los dientes de ajo pelados y troceados, 4 cucharadas de aceite,

1 de vinagre, el pimentón, las hojas de una rama de romero y sal. Tritura la mezcla.

Salpimienta la carne y úntala con la salsa. Hornéalas a 190ºC durante 20 minutos.

A mitad de cocción, dales la vuelta y riégalas con el resto de la salsa. Mantenlas

calientes dentro del horno con el calor residual. Pela 2 tomates, córtalos en trozos

irregulares y colócalos en un bol, pica la cebolleta en juliana y añádela junto con unos

canónigos. Agrega también las aceitunas laminadas y aliña con aceite, vinagre y sal.

Servir

Sirve la ensalada de tomate y canónigos con las costillas de cordero.

Calamares rellenos

Ingredientes:

Calamares

Carne de cerdo o ternera

Huevo

1 tomate rallado

aceitunas rellenas 2 cebollas medianas picadas

1 patata

400 g de tomate triturado

aceite de oliva sal

perejil

1 pastilla de caldo de pescado

200 ml de vino blanco

Realización

En una sartén con aceite de oliva, freír una cebolla mediana picada, añadir 1 toma-

te rallado y cocer a fuego lento unos minutos. Seguidamente añadir carne de cerdo

o ternera picada, darle unas vueltas y echar un huevo duro cortado a trocitos, las

aletas y las patas de los calamares, aceitunas rellenas a rodajitas y sal. Cocer unos 3

minutos a fuego lento. Si se quiere más espeso, añadir un poco de pan rallado. Dejar

enfriar. Untar cada calamar con un poco de aceite de oliva, rellenarlos con el prepara-

do anterior y cerrar con un palillo.

En la olla a presión con aceite de oliva echar una cebolla picada, sofreír y añadir 400 g de

tomate triturado, una patata cortada a rodajas, 200 ml de vino blanco y una pastilla de cal-

do de pescado. Cocer con la olla tapada unos 7 minutos. Después empatar los calamares

pasar la salsa por el chino y echarla encima de los calamares finalizando la presentación

con un poco de perejil. Si ha sobrado relleno de los calamares, echarlo en la salsa.

Servir

RECETARIO

Summary of Contents for San Ignacio COOKCHEF

Page 1: ...INSTRUCCIONES DE USO RECETARIO INSTRUCIONS FOR USE RECIPES INSTRUCTIONS D UTILISATION RECETTES BEDIENUNGSANLEITUNG REZEPTE MANUALE DI ISTRUZIONI RICETTARIO INSTRUÇÕES DE USO RECEPÇÃO COOKCHEF 6L Ø 22 ...

Page 2: ... 45 Hinweise zur Benutzung 45 46 Benutzung 47 Fehlerbehebung 48 50 Rezepte 51 58 ÍNDICE INDICE CATÁLOGO ES Descripción del producto 3 Seguridad del producto 3 4 Advertencias 4 5 Cómo usar la olla 6 Resolución de problemas 7 9 Recetario 10 16 Descrizione del prodotto 59 Norme di sicurezza 59 60 Avvertenze 60 61 Funzionamento 62 Risoluzione dei problemi 63 65 Ricettario 66 72 Esboço da estrutura e m...

Page 3: ...emperaturas superiores a 100 ºC Por tanto el tiempo de cocción se reduce muchísimo La olla a presión reduce el tiempo de cocción a aproximadamente el 70 por lo que ahorra energía y tiempo Estética duradera y apta para lavavajillas su cuerpo de acero inoxidable 18 10 dispone de una base térmica para una distribución uniforme del calor Las asas ergonómicas facilitan el transporte de la olla MANUAL D...

Page 4: ...meta la olla a presión en el horno Las asas válvulas y mecanismos de seguridad pueden resultar dañados por el calor La olla a presión cocina a presión El uso inadecuado puede provocar daños Compruebe que la tapa está correctamente cerrada antes de su utilización No utilice ollas a presión mal cerradas No utilice la olla a presión en seco vacía o sin líquido ya que se daña gravemente la olla y la f...

Page 5: ...juste de vapor deberá estar ajustada a liberar No deje que las llamas de gas rebosen por los lados de la olla Cuando empiece a salir el chorro por la válvula en primer lugar reduzca el calor al mínimo Ajuste el indicador de ajuste de cocción al programa 1 o al programa 2 según el producto que esté cocinando En ese momento empieza el tiempo de cocción Respete el tiempo No interfiera en la válvula d...

Page 6: ...ior de la olla a presión No fuerce la apertura de la tapa cuando todavía queda presión en la olla Tenga cuidado con los chorros de vapor que salen durante la descarga de vapor Tenga siempre paciencia y cuidado No olvide que este recipiente funciona a presión Si hace caso a las instrucciones de seguridad la olla a presión es un utensilio muy seguro Tenga cuidado con el tiempo para obtener platos de...

Page 7: ...ervación La junta debe conservarse en lugares oscuros alejados de los rayos UV y de la luz solar directa frescos y limpios Si coloca la tapa en la olla hacia arriba cuando guarde la olla la junta no se deformará Mantenimiento Las piezas de desgaste deben cambiarse periódicamente Desmontaje Saque la unidad superior desenroscando el tornillo dándole la vuelta en sentido contrario a las agujas del re...

Page 8: ...scarga de vapor Si el vapor sigue saliéndose por alrededor de la tapa cambie la junta por otra procedente del fabricante El vapor no se libera a través de la válvula de cocción 1 La válvula de cocción puede estar obstruida Enfríe completamente la olla a presión y desmonte la válvula de cocción siguiendo las instrucciones Límpiela y móntela 2 Puede que no quede agua en la olla a presión o que haya ...

Page 9: ...5 15 20 6 7 7 9 Nivel 2 2 2 2 2 Leguminosas y grano Lenteja sin remojar Guisante desgranado sin remojar Cebada de molido grueso Maíz trigo sarraceno semirremojado Arroz orgánico sin remojar Tiempo de cocción min 8 9 8 9 Nivel 2 2 Verduras Avena trigo cebada centeno Trigo Einkorn trigo blando Tiempo de cocción min 4 6 6 8 10 15 35 40 35 40 Nivel 1 1 1 2 2 Sopas Olla Podrida Caldo vegetal Caldo de p...

Page 10: ...jamos enfriar en el frigorífico Servir Desmoldamos sobre una fuente Decoramos con chocolate líquido moras negras y rojas Receta de Flan casero al huevo Ingredientes 4 6 personas 1 2 l de leche 4 huevos 6 cucharadas de azúcar agua Realización Comenzamos poniendo 4 cucharadas de azúcar en un bol cascamos los huevos y batimos bien con una varilla Seguidamente añadimos la leche poco a poco sin dejar d...

Page 11: ...una fuente con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite Servir Bizcocho en olla a presión Ingredientes 8 personas 1 de harina 1 taza de azúcar 1 huevo taza de aceite 1 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla Para el glaseado 200 g de azúcar glass 10 cucharadas de agua unos 75 ml Realización Poner en la batidora los huevos y batir hasta que queden bien espumosos y tengan el ...

Page 12: ...ollo con bechamel Ingredientes 4 6 personas 400 gr de carne de pollo troceada 1 coliflor 2 lonchas de panceta 100 gr de queso 1 cebolla 1 pimiento verde harina 1 2 l de leche agua aceite virgen extra sal pimienta negra perejil Realización Limpia la coliflor y separa los ramilletes Pon a cocer la coliflor en la olla a presión con agua y sal Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos Escurre...

Page 13: ...cocina durante 7 minutos Una vez cocinadas las lentejas añade los tomates cortados en dados y deja que cuezan otros 2 3 minutos En una sartén al fuego fríe la patata pelada y cortada en dados Retírala con la espumadera y e incorpórala a la sopa Servir Receta de Sopa de cebolla con queso gratinado Ingredientes 4 personas 6 cebollas 3 huesos de ternera 2 puerros 3 dientes de ajo 400 gr de garbanzos ...

Page 14: ...es de hongos y castañas Ingredientes 4 personas 20 láminas de canelón 500 gr de hongos 8 ajos frescos 1 cebolleta 500 gr de castañas 800 ml de leche 80 gr de harina 80 gr de mantequilla 100 gr de queso rallado agua aceite de oliva virgen extra sal perejil Realización En la olla a presión colócalas las castañas Cúbrelas con agua sazona coloca la tapa y cuécelas durante 5 minutos a partir de que com...

Page 15: ...l Servir Sirve la ensalada de tomate y canónigos con las costillas de cordero Calamares rellenos Ingredientes Calamares Carne de cerdo o ternera Huevo 1 tomate rallado aceitunas rellenas 2 cebollas medianas picadas 1 patata 400 g de tomate triturado aceite de oliva sal perejil 1 pastilla de caldo de pescado 200 ml de vino blanco Realización En una sartén con aceite de oliva freír una cebolla media...

Page 16: ...brevemente Servir Poner el pescado en el plato echar la salsa encima del pescado y servir con arroz o patata hervida Brownie Ingredientes 2 huevos 100 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 70 gr de harina 1 cucharadita de levadura 25 gr de cacao puro 25 gr de almendra picada Una cucharada Aroma de vainilla Realización Batir con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar y la mantequilla que habrem...

Page 17: ...ed cooker and temperatures above 100 C Thus the cooking time is reduced seriously The pressure cooker reduces the cooking time to approximately 70 so it saves both energy and time Esthetic durable and dishwasher safe 18 10 stainless steel body has a thermic base for a balanced heat distribution Ergonomic handles make it easy to carry the cooker SAFETY INSTRUCTIONS MANUAL Before starting to use Pre...

Page 18: ...re cooker in an oven Handles valves and safety mechanisms will be damaged by the heat The pressure cooker cooks under pressure Improper use may result in injury Make sure that the lid is properly closed before operating Never use improperly closed pressure cookers Do not use the pressure cooker dry empty or without any liquid as it damages the cooker and the stove severely The minimum amount of li...

Page 19: ...he steam adjustment valve should be set to free Do not let the gas flames to spread up the sidewalls of your cooker When the stream started to come out of the valve first of all reduce the heat to minimum Adjust the cooking adjustment indicator to program 1 or program 2 according to the food you are cooking Now your cooking time has started Keep the time Do not interfere with the steam valve durin...

Page 20: ...lease the remaining steam inside the pressure cooker Do not force to open the lid when there is still pressure in the cooker Be careful with the steam sprays during the steam discharge Always be patient and careful Never forget that this vessel cooks with pressure When you obey the safety instructions the pressure cooker is a very safe utensil Be careful with the timing for delicious and stunning ...

Page 21: ...nufacturer Do not use industrial dishwasher detergent and condensed cleaning agents Storing The gasket should be kept in dark away from the UV rays and direct sunlight cool and clean places If you place the lid on the cooker upside down when storing the pressure cooker the gasket won t be flattened Maintenance Wearing parts must be replaced periodically Disassembling Remove the upper unit by unscr...

Page 22: ...harge position If the steam still escapes around the lid change the gasket from the manufacturer Steam is not discharged through the cooking valve 1 Cooking valve could be clogged Cool down the pressure cooker completely and disassemble the cooking valve according to the instructions clean and assemble 2 There can be no water left in the pressure cooker or you may forget to add some water Add at l...

Page 23: ...7 9 Level 2 2 2 2 2 Legume Family And Grains Lentil unsoften Pea shelled unsoften Barley roughly grained Maize buckwheat Semi soften Organic rice unsoften Cooking time min 8 9 8 9 Level 2 2 Vegetable Oat wheat barley rye Einkorn wheat unripe wheat Cooking time min 4 6 6 8 10 15 35 40 35 40 Level 1 1 1 2 2 Soups Olla Podrida Vegetable Soup Potato Soup Goulash soup Beef Bullion Chicken for soup Cook...

Page 24: ...mbs and fry in a pan with hot oil When they are done remove them from the pan to a plate covered with absorbent or a tis sue to drain the excess oil Serve Cake in a pressure cooker Ingredients 8 people 1 flour 1 cup sugar 1 egg cup oil 1 cup milk 1 teaspoon of vanilla extract For the glaze 200 g of powdered sugar 10 tablespoons of water about 75 ml Instructions Put eggs in a mixer and mix until sm...

Page 25: ...stantly When whipped set aside for a while To make caramel we add 2 tablespoons of sugar in a pan Add 2 tablespoons water and let it caramelize Then you can place the caramel in the bottom of the pan and add the egg mixture which was set aside Add a bit of water in the pressure cooker and add the mixture to it Cover the pan with aluminium foil place the lid on the pot and cook setting number 2 for...

Page 26: ...acon 100 gr cheese 1 onion 1 green pepper Flour 1 2 l milk Water Extra virgin olive oil Salt Black Pepper Parsley Instructions Clean cauliflower and separate the florets Boil cauliflower in the pressure cooker with water and salt Let it cook over medium heat for 5 minutes Drain and set aside Chop onion and add it to a frypan with oil Add green pepper also chopped Season and let it brown Add bacon ...

Page 27: ... a pan with oil Season and cook until well poached Chop the bread add it and stir briefly Pour the broth and cook everything for about 10 minu tes Beat with a whisk until the bread dissolves Serve Serve the onion soup and sprinkle with cheese and put in the oven all together to melt the cheese Serve cups and sprinkle with a little chopped parsley Sole fish with Mushroom Sauce Ingredients 200g fung...

Page 28: ...ooms 8 fresh garlic cloves 1 spring onion 500 gr chestnuts 800 ml milk 80 gr flour 80 gr butter 100 gr grated cheese water extra virgin olive oil salt parsley Instructions Place the chestnuts in the pressure cooker Cover with water season place the lid and cook for 5 minutes after it starts steaming Peel them Set aside Put plenty of water in a large saucepan Bring to the boil and add cannelloni sh...

Page 29: ... starts getting out Remove them and place them on a baking sheet Put aside Place gar lic cloves peeled and chopped 4 tablespoons oil 1 vinegar paprika the leaves of a sprig of rosemary and salt into a slicer Grind the mixture Salt and pepper the meat and grease it with the sauce Bake at 190 for 20 minutes Halfway through cooking turn them over and water them with the remaining sauce Keep them warm...

Page 30: ...n L autocuiseur réduit la durée de cuisson d environ 70 ce qui permet des économies d énergie et de temps Esthétique durable et adaptée au lave vaisselle sa cuve en acier inoxydable 18 10 est composée d une base thermique permettant une diffusion uniforme de la chaleur Les poignées ergonomiques facilitent la manipulation de l autocuiseur CONSIGNES DE SÉCURITÉ Avant de commencer à utiliser l autocu...

Page 31: ...uel il est destiné Ne mettez jamais l autocuiseur dans le four Les poignées les soupapes et les mécanismes de sécurité peuvent être endommagés par la chaleur L autocuiseur cuit sous pression Une utilisation inadéquate peut provoquer des dommages Vérifiez que le couvercle est correctement fermé avant de le mettre en service N utilisez pas un autocuiseur mal fermé N utilisez pas l autocuiseur à sec ...

Page 32: ...r La soupape de fonctionnement devra être positionnée sur évacuation Ne laissez pas les flammes du gaz déborder sur les côtés de la cuve Lorsque la vapeur commence à s échapper par la soupape réduisez tout d abord la source de chaleur au minimum Sélectionnez ensuite le niveau 1 ou le niveau 2 avec le sélecteur de position en fonction du produit que vous êtes en train de cuisiner Le temps de cuisso...

Page 33: ...de l autocuiseur Ne forcez pas l ouverture du couvercle lorsqu il reste encore de la pression dans l autocuiseur Faîtes attention aux jets de vapeur qui sortent durant l évacuation de la vapeur Soyez toujours patients et attentifs Souvenez vous que ce récipient fonctionne sous pression Si vous respectez les consignes de sécurités l autocuiseur est un ustensile très sûr La précision du temps de cui...

Page 34: ...opre Si vous posez le couvercle à l envers sur la cuve lorsque vous rangez l autocuiseur le joint ne se déformera pas Entretien Les pièces d usure doivent être changées périodiquement Démontage Ôter l unité supérieure en dévissant la vis dans le sens contraire des aiguilles d une montre avec l outil pertinent Montage du couvercle Avant de remonter le couvercle vérifiez que le joint principal le jo...

Page 35: ...nt 1 La soupape de fonctionnement est peut être obstruée Laissez refroidir complètement l autocuiseur et démontez la soupape en suivant les instructions Nettoyez la et remettez la en place 2 Il se peut qu il ne reste plus d eau dans l autocuiseur ou que vous ayez oublié d ajouter de l eau Rajoutez y un verre d eau minimum 3 Le joint est peut être abimé Vérifiez le Le couvercle ne se ferme pas 1 Re...

Page 36: ... des champs Temps de cuisson min 10 15 12 15 15 20 6 7 7 9 Niveau 2 2 2 2 2 Légumineuses et céréales Lentilles non trempées Petit pois Orge grossièrement moulu Maïs sarrasin partiellement trempé Riz biologique non trempé Temps de cuisson min 8 9 8 9 Niveau 2 2 Légumes Avoine blé orge seigle Petit épeautre Blé tendre Temps de cuisson min 4 6 6 8 10 15 35 40 35 40 Niveau 1 1 1 2 2 Soupes ragoûts Bou...

Page 37: ...t faites le frire dans une poêle avec de l huile à feu moyen Ajoutez la farine et remuez avec un fouet jusqu à ce que cela devienne légèrement doré Ajoutez 1 2 litre de lait et mélangez puis ajoutez la même quantité de bouillon en remuant constamment Travai llez la pâte à feu doux Saupoudrez de noix de muscade râpée Ajoutez la sauce béchamel au poulet avec les œufs fouettés Mélangez bien et faites...

Page 38: ... grille Préparation du glaçage Mélangez l eau avec le sucre et remuez jusqu à ce que le sucre soit complètement dissous dans l eau Une fois le glaçage prêt appliquez le sur le gâteau Placez le gâteau sur une grille Il est important de verser immédiatement le glaçage et à partir du centre du gâteau Laissez refroidir le gâteau à température ambiante Prêt à servir Gâteau au fromage à l autocuiseur In...

Page 39: ...t nature Eau Huile d olive extra vierge Sel Instructions Coupez l oignon et la carotte en dés et hachez le poireau puis placez les dans l autocuiseur avec de l huile Ajoutez l ail faites frire et assaisonnez Ajoutez les lentilles couvrez les d eau et ajoutez la cuillère à café de curry Couvrez et faites cuire pendant 7 minutes Une fois que les lentilles sont cuites ajoutez les tomates coupées en d...

Page 40: ...er Versez progressivement le lait et faites cuire pendant environ 5 à 6 minutes Placez les bouquets de chou fleur dans une poêle qui convient à une cuisson au four versez la sauce blanche avec les légumes et la viande Faites cuire au four à 220 degrés pendant 5 minutes Servez chaud Panache de légumes Ingrédients 250 g de haricots 1 courgette 1 tranche de potiron 8 asperges vertes 100 g de lard ibé...

Page 41: ...ssolve Servez Versez la soupe à l oignon dans les bols et saupoudrez les de fromage puis placez les bols dans le four pour faire fondre le fromage Servez en saupoudrant la soupe d un peu de persil haché Sole à la sauce aux champignons Ingrédients 200g de champignons 1 petit oignon pelé et haché finement 600 g de filets de sole bien assaisonnées 1 dl de vin blanc 1 cuillère à soupe de beurre 3 cuil...

Page 42: ...é Eau Huile d olive extra vierge Sel Persil Instructions Placez les marrons dans l autocuiseur Couvrez avec de l eau assaisonnez fermez le couvercle et faites cuire pendant 5 minutes après le début de l émission de la vapeur Pelez les marrons et mettez les de côté Versez une grande quantité d eau dans une grande casserole Portez l eau à ébullition et ajoutez les feuilles de cannellonis Faites les ...

Page 43: ...f dur en morceaux les ailes et les pattes de calamars farcis avec les olives tranchées et le sel Faites cuire pendant environ 3 minutes à feu doux Si vous aimez la texture plus épaisse ajoutez un peu de chapelure Laissez refroidir Étalez un peu d huile d olive sur chaque calamar remplissez les avec le mélange préalablement préparé et fermez les calamars avec un cure dent Ajoutez l oignon haché à l...

Page 44: ...gie und Zeit spart Sein schöner Behälter aus 18 10 Edelstahl ist beständig und für den Geschirrspüler geeignet Er besitzt einen Wärmeboden der die Wärme gleichmäßig verteilt Die ergonomischen Griffe erleichtern den Transport des Topfs HANDBUCH DER SICHERHEITSANWEISUNGEN Vor dem Gebrauch des Schnellkochtopfs müssen Sie alle Sicherheitsanweisungen lesen Bit te befolgen Sie strikt das Anwenderhandbuc...

Page 45: ... und Sicherheitsvorrichtungen können durch die Hitze beschädigt werden Der Schnellkochtopf gart bei Druck Eine ungeeignete Verwendung kann Schäden verursachen Vor dem Gebrauch müssen Sie prüfen ob der Deckel richtig geschlossen ist Kochen Sie nicht mit falsch geschlossenen Schnellkochtöpfen Kochen Sie nicht mit dem Schnellkochtopf im trockenen oder leeren Zustand oder wenn er ohne Flüssigkeit ist ...

Page 46: ... diesem Zeitpunkt beginnt die Garzeit Beachten Sie diese Zeit Während der Garzeit dürfen Sie das Kochventil nicht manipulieren Das Ventil gibt den überschüssigen Dampf aus dem Inneren des Schnellkochtopfs ab Denken Sie daran dass Ihre Zubereitungen köstlicher und günstiger gelingen je niedriger die Temperatur ist DECKEL ÖFFNEN Drücken Sie den Knopf im Deckelstiel in Pfeilrichtung halten Sie den Gr...

Page 47: ...nen Sie den Deckel nicht gewaltsam wenn noch Druck im Topf vorhanden ist Achten Sie auf die Dampfabstrahlungen während des Dampfablasses Seien Sie immer geduldig und vorsichtig Denken Sie daran dass dieser Behälter mit Druck kocht Wenn Sie die Sicherheitsanweisungen befolgen ist der Schnellkochtopf ein sehr sicheres Gerät Achten Sie auf die Dauer damit köstliche und beeindruckende Gerichte entsteh...

Page 48: ...Wenn Sie den Topfdeckel zur Aufbewahrung nach oben gedreht auflegen wird die Dichtung nicht verformt Instandhaltung Die Verschleißteile müssen regelmäßig ausgewechselt werden Demontage Entnehmen Sie das Oberteil indem Sie die Schraube durch Drehen im Gegenuhrzeigersinn und mit dem geeigneten Werkzeug lösen Deckelmontage Bevor Sie den Deckel montieren müssen Sie darauf achten dass sich die Dichtung...

Page 49: ...il abgegeben 1 Das Kochventil kann verstopft sein Kühlen Sie den Schnellkochtopf komplett ab und demontieren Sie das Kochventil entsprechend der Anweisungen Reinigen Sie es und bauen Sie es wieder ein 2 Evtl ist kein Wasser mehr im Schnellkochtopf vorhanden oder Sie haben vergessen Wasser hinzuzugeben Gießen Sie mindestens ein Glas Wasser hinein 3 Die Dichtung ist evtl beschädigt Überprüfen Sie si...

Page 50: ...ffeln Garzeit Min 10 15 12 15 15 20 6 7 7 9 Stufe 2 2 2 2 2 Hülsenfrüchte und Körner Linsen nicht eingeweicht Erbsen geschält nicht eingeweicht Gerste grob gemahlen Mais Buchweizen halb eingeweicht Bioreis nicht eingeweicht Garzeit Min 8 9 8 9 Stufe 2 2 Gemüse Hafer Weizen Gerste Roggen Einkorn Grünkorn Garzeit Min 4 6 6 8 10 15 35 40 35 40 Stufe 1 1 1 2 2 Suppen Olla Podrida Gemüsebrühe Kartoffel...

Page 51: ...alz Lauch Zwiebeln und Karotten in den Schnellkochtopf Schließen Sie den Deckel und garen Sie die Zutaten 20 25 Minuten Wenn das Huhn weich ist entfernen Sie Knochen und Haut und zerkleinern Sie es Kochen Sie die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser und Salz für 10 Minuten Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Flamme andünsten Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren b...

Page 52: ...s Mehl abwechselnd mit der Milch zugeben bis die Masse glatt und klumpenfrei ist Vanilleextrakt beigeben Gießen Sie die Mischung in eine eingefettete Bonio Kuchenform Stellen Sie die Form in den Schnellkochtopf und setzen Sie den Deckel auf den Topf Lassen Sie den Kuchen 2 Minuten auf hoher Flamme backen Verringern Sie dann die Temperatur und lassen Sie den Kuchen 40 45 Minuten backen Lassen Sie d...

Page 53: ...Sie dann den Karamell auf dem Boden der Form und geben Sie die Eiermischung dazu Gießen Sie etwas Wasser in den Dampfkochtopf und stellen Sie die mit Aluminiumfolie bedeckte Form in den Topf schließen Sie den Deckel und garen Sie auf Stufe 2 den Pudding 4 Minuten lang nachdem der Dampf zu entweichen be ginnt Lassen Sie den Pudding eine Weile ruhen Nehmen Sie den Pudding heraus und servieren Sie ih...

Page 54: ...len Sie die Suppe in einen Teller und geben Sie Kochsahne dazu Gut mischen und mit den zerkleinerten Eiern servieren Blumenkohl und Hühnchen mit Bechamelsoße Zutaten 4 6 Personen 1 Blumenkohl 400 g zerkleinertes Hühnerfleisch 2 Scheiben Speck 100 g Käse 1 Zwiebel 1 grüne Paprika Mehl 1 2 l Milch Wasser extra natives Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer Petersilie Zubereitung Säubern Sie den Blumenkohl ...

Page 55: ...stangen 3 Knoblauchzehen 400 g Kichererbsen 75 g ein Tag altes Brot 100 g Emmentaler Wasser Salz extra natives Olivenöl Petersilie Zubereitung Kichererbsen zunächst in Wasser einweichen Kochen Sie die Lauchstangen eine Zwiebelhälfte die abgetropften Kichererbsen geschälten Knoblauchzehen Rinderknochen etwas Petersilie und eine Prise Salz im Schnellkochtopf Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie ...

Page 56: ...ervieren Sie ihn mit Reis oder Salzkartoffeln Reis mit Hühnchen im Schnellkochtopf Zutaten 4 Personen 1 und 1 2 Tassen Reis 4 Glas Wasser 1 2 kg Hühnchenstücke ohne Haut 1 getrocknete Paprikaschote 2 Knoblauchzehen 1 Tomate 1 Brokkoli 1 gelbe Paprika 1 Karotte Salz Öl Zubereitung Kochen Sie das Wasser in einem Topf und salzen sie es nach Geschmack Geben Sie etwas Öl in den Schnellkochtopf Wenn das...

Page 57: ...Rest der Soße bedecken Streuen Sie Käse darüber und gratinieren Sie die Cannelloni 3 Minuten Servieren Lammrippchen mit Salat Zutaten 4 Personen 1 5 kg Lammrippchen 3 Tomaten 1 Frühlingszwiebel 12 schwarze Oliven entsteint 2 Knoblauchzehen Wasser extra natives Olivenöl Essig Salz Teelöffel Paprika 2 Zweige Rosmarin Pfeffer Petersilie Zubereitung Rippchen in Stücke schneiden und in den Schnellkocht...

Page 58: ...hnittene Kartoffel 200 ml Weißwein und einen Würfel Fischbrühe bei geben Im geschlossenen Topf etwa 7 Minuten kochen lassen Auf eine Platte legen und mit etwas Petersilie dekorieren Wenn Sie noch etwas Tintenfisch Füllung übrig haben können Sie diese in die Soße geben Servieren Brownie Zutaten 2 Eier 100 g Zucker 25 g gehackte Mandeln 70 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 25 g reinen Kakao Ein Esslöffe...

Page 59: ... tempo di cottura La pentola a pressione riduce il tempo di cottura di circa il 70 permettendo di risparmiare tempo ed energia Il corpo in acciaio inox 18 10 esteticamente piacevole durevole e lavabile in lavastoviglie presenta un fondo termico che assicura una distribuzione uniforme del calore I manici ergonomici permettono di spostare la pentola a pressione con la massima comodità MANUALE DI IST...

Page 60: ...a pentola a pressione utilizza la pressione per cucinare gli alimenti Un uso inadeguato potrebbe arrecare danni a persone Assicurarsi che il coperchio sia correttamente chiuso prima dell uso Non usare mai pentole a pressione non correttamente chiuse Non usare la pentola a pressione senza liquidi al suo interno o vuota poiché l assenza di liquidi potrebbe danneggiare la pentola stessa e il piano co...

Page 61: ... sul piano cottura La valvola di regolazione del vapore deve essere impostata su libero Il fornello deve essere più piccolo della base della pentola evitando che le fiamme fuoriescano lateralmente Quando il vapore inizia a uscire dalla valvola abbassare la fiamma al minimo Regolare l indicatore di cottura sul programma 1 o 2 a seconda degli alimenti da cuocere Il tempo di cottura si considera iniz...

Page 62: ...rno della pentola a pressione Non cercare di aprire il coperchio quando è ancora presente pressione all interno della pentola Attenzione alle erogazioni di vapore durante lo scarico dello stesso Attendere sempre con pazienza e facendo attenzione Non dimenticare che questa pentola cuoce per mezzo della pressione Seguendo scrupolosamente le istruzioni d uso la pentola a pressione è un utensile estre...

Page 63: ... pentola a pressione con il coperchio capovolto la guarnizione non sarà appiattita Manutenzione Le parti soggette a usura devono essere sostituite periodicamente Smontaggio Rimuovere l unità superiore svitando il bullone in senso antiorario con lo strumento adeguato Assemblaggio del coperchio Prima di smontare il coperchio assicurarsi che la guarnizione sul bordo la guarnizione della valvola di co...

Page 64: ...alvola di cottura 1 La valvola di cottura potrebbe essere otturata Far raffreddare completamente la pentola a pressione e smontare la valvola di cottura seguendo le istruzioni quindi pulire e rimontare 2 L acqua all interno della pentola a pressione potrebbe essere esaurita o insufficiente Aggiungere almeno un bicchiere d acqua 3 La guarnizione potrebbe essere danneggiata Verificare Il coperchio n...

Page 65: ...con buccia Tempo di cottura min 10 15 12 15 15 20 6 7 7 9 Livello 2 2 2 2 2 Legumi e semi Linsen nicht eingeweicht Erbsen geschält nicht eingeweicht Gerste grob gemahlen Mais Buchweizen halb eingeweicht Bioreis nicht eingeweicht Tempo di cottura min 8 9 8 9 Livello 2 2 Verdure Hafer Weizen Gerste Roggen Einkorn Grünkorn Tempo di cottura min 4 6 6 8 10 15 35 40 35 40 Livello 1 1 1 2 2 Zuppe Minestr...

Page 66: ...ffreddare in frigorifero Come servire Sformare su un piatto Decorare con cioccolato liquido more e mirtilli Flan spagnolo Ingredienti 4 6 persone 1 2 litro di latte 4 uova 6 cucchiai di zucchero Acqua Preparazione Versare 4 cucchiai di zucchero in un recipiente aggiungere le uova e sbattere con una frusta Aggiungere il latte gradualmente continuando a mescolare Lasciare riposare Per preparare il c...

Page 67: ...aldo Quando sono pronte deporle su un piatto ricoperto di carta assorbente per drenare l olio in eccesso Servire Torta in pentola a pressione Ingredienti 8 persone 1 tazza e mezza di farina 1 tazza di zucchero 1 uovo Mezza tazza di olio 1 tazza di latte 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Per la guarnizione 200 g di zucchero a velo 10 cucchiai di acqua circa 75 ml Preparazione Versare le uova in ...

Page 68: ...e 400 g di carne di pollo a pezzi 2 fette di pancetta 100 g di formaggio 1 cipolla 1 peperone verde Farina 1 2 litro di latte Acqua Olio extra vergine di oliva Sale Pepe Prezzemolo Preparazione Pulire il cavolfiore e separare le infiorescenze Bollire il cavolfiore nella pentola a pressione con acquae sale Cuocere a fuoco medio per 5 minuti Scolare e mettere da parte Tagliare la cipolla e versarla ...

Page 69: ...r 7 minuti Quando le lenticchie sono cotte ag giungere i pomodori a cubetti e cuocere per altri 2 3 minuti In una padella friggere le patate pelate e tagliarle a cubetti Rimuoverle con una schiumarola e aggiungerle alla zuppa Servire Zuppa di cipolla con formaggio fuso Ingredienti per 4 persone 6 cipolle 3 ossi di manzo 2 porri 3 spicchi d aglio 400 g di ceci 75 g di pane raffermo 100 g di formagg...

Page 70: ...enti per 4 persone 20 fogli di pasta per cannelloni 500 g di funghi 8 spicchi di aglio fresco 1 cipollotto 500 g di castagne 800 ml di latte 80 g di farina 80 g di burro 100 g di formaggio grattugiato acqua olio extra vergine di oliva sale prezzemolo Preparazione Versare le castagne nella pentola a pressione Coprire con acqua condire chiudere il coperchio e cuocere per 5 minuti dall uscita del vap...

Page 71: ...eme a dell insalata di cereali Aggiungere olio di oliva aceto e sale Come servire Servire l insalata con la lattuga il pomodoro e le costine di agnello Calamari ripieni Ingredienti Calamari Maiale o manzo Uovo 1 pomodoro grattugiato 2 cipolle medie tagliate Olive ripiene 400 g di pomodori schiacciati 1 patata Olio di oliva Sale 200 ml di vino bianco 1 cubetto di brodo di pesce Preparazione In una ...

Page 72: ...salsa con la panna aggiungere il prezzemolo condire e cuocere brevemente a fuoco lento Come servire Disporre il pesce su un piatto versarvi sopra la salsa e servire con riso o patate bollite Brownie Ingredienti 2 uova 100 g di zucchero 25 g di mandorle tagliate 70 g di farina 1 cucchiaino di lievito 25 g di cacao puro 1 cucchiaio di aroma di vaniglia 50 g di burro Preparazione Mescolare con un fru...

Page 73: ...a diminui consideravelmente A panela de pressão reduz o tempo de cozedura em aproximadamente 70 economizando energia e tempo Estética durável e lavável na máquina de lavar loiça o seu recipiente de aço inoxidável 18 10 tem uma base térmica para distribuição uniforme do calor As asas ergonómicas facilitam o transporte da panela MANUAL DE INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA Antes de começar a usar a panela de p...

Page 74: ...zinha a pressão O uso inadequado pode causar danos Verifique se a tampa está bem fechada antes de usar Não use panelas de pressão mal fechadas Não use a panela de pressão a seco vazia ou sem líquido pois a panela ou a fonte de calor podem ser gravemente danificadas A quantidade mínima de líquido que pode ser utilizada é 200 300 ml 1 copo de água A panela nunca deve ser usada sem água Como resultad...

Page 75: ...passarem a base da panela Quando o jato começar a sair pela válvula em primeiro lugar reduza o calor para o mínimo Ajuste o indicador de ajuste de cozedura para o programa 1 ou para o programa 2 de acordo com o produto que estiver a cozinhar Nesse momento começa o tempo de cozedura Respeite o tempo Não interfira na válvula de vapor durante o tempo de cozedura A válvula libera o excesso de vapor do...

Page 76: ...que permanece dentro da panela de pressão Não force a abertura da tampa quando ainda houver pressão na panela Tenha cuidado com os jatos de vapor que saem durante a descarga de vapor Tenha sempre paciência e cuidado Não se esqueça que este recipiente funciona a pressão Se seguir as instruções de segurança a panela de pressão é um utensílio muito seguro Tenha cuidado com o tempo para obter pratos d...

Page 77: ...panela para cima quando armazenar panela a junta não se deforma Manutenção As peças de desgaste devem ser substituídas periodicamente Desmontagem Remova a unidade superior desaparafusando o parafuso girando o no sentido oposto ao dos ponteiros do relógio e usando a ferramenta apropriada Montagem da tampa Antes de montar a tampa certifique se de que a junta que está situada na borda a junta da válv...

Page 78: ... pode estar entupida Deixe arrefecer completamente a panela de pressão e desmonte a válvula de cozedura seguindo as instruções Limpe a e desmonte a 2 Pode não haver água na panela de pressão ou pode ter esquecido adicionar água Adicione pelo menos um copo de água 3 A junta pode estar danificada Verifique Não é possível fechar a tampa 1 Substitua a junta da borda com cuidado 2 Se os alimentos da pa...

Page 79: ...egumes e grãos Lentilha sem demolhar Ervilha descascada sem demolhar Cevada moagem grossa Milho trigo mourisco semi demolhado Arroz orgânico sem demolhar Tempo di cottura min 8 9 8 9 Nível 2 2 Verduras Aveia trigo cevada centeio Trigo Einkorn trigo mole Tempo di cottura min 4 6 6 8 10 15 35 40 35 40 Nível 1 1 1 2 2 Sopas Guisados Caldo de legumes Caldo de batata Sopa de goulash Caldo de vitela Fra...

Page 80: ...ente Quando terminar retire os croquetes da panela para um prato com um papel ou tecido ab sorvente para retirar o excesso de óleo Sirva Bolo na panela de pressão Ingredientes 8 pessoas 1 de farinha 1 chávena de açúcar 1 ovo chávena de óleo 1 chávena de leite 1 colher de chá de extrato de baunilha Para a cobertura 200 g de açúcar em pó 10 colheres de sopa de água cerca de 75 ml Instruções Coloque ...

Page 81: ... lado Para fazer o caramelo adicione 2 colheres de sopa de açúcar numa panela Adicione 2 colheres de sopadeáguaedeixecaramelizar Aseguir coloqueocaramelonofundodapanelaeadicioneamistura dos ovos que colocou de lado Adicione um pouco de água na panela de pressão e adicione a mistura Cubra a panela com folha de alumínio coloque a tampa na panela e deixe cozinhar escolha o número 2 durante 4 minutos ...

Page 82: ... l de leite Água Azeite virgem extra Sal Pimenta preta Instruções Limpe a couve flor e separe os botões Coza a couve flor na panela de pressão com água e sal Deixe cozer com calor médio durante 5 minutos Retire da água e ponha de lado Corte a cebola em pedaços e coloque numa frigideira com azeite Adicione o pimento verde também cortado Tempere e deixe alourar Adicione bacon e o frango fatiado e sa...

Page 83: ...irva em taças e polvilhe com um pouco de salsa cortada Solha com molho de cogumelos Ingredientes 200 g de cogumelos 1 cebola pequena descascada e picada 600 g de filetes de solha bem temperados 1 dl de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de natas culinárias 1 colher de sopa de salsa picada Instruções Derreta a manteiga na panela de pressão e frite os cogumelos Cozinhe lige...

Page 84: ... 1 cebolinha 500 g de castanhas 800 ml de leite 80 g de farinha 80 g de manteiga 100 g de queijo ralado Água Azeite virgem extra Sal Salsa Instruções Coloque as castanhas na panela de pressão Cubra com água tempere coloque a tam pa e cozinhe durante 5 minutos após começar a libertar vapor Descasque as Ponha de lado Coloque muita água numa frigideira grande Ferva e adicione as folhas de canne lloni...

Page 85: ...utos a partir do momento em que o vapor comece a sair Retire e coloque numa folha de cozinhar Coloque de lado Coloque os dentes de alho descascados e cortados 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de vinagre paprica as folhas do rebento de alecrim e o sal numa trituradora Triture bem a mistura Tempere a carne com sal e pimenta e passe o molho por cima Cozinhe a 190 graus durante 20 minutos A meio ...

Page 86: ...P 86 ...

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