Bartscher 400M, Instruction Manual

Page: 135 / 184

- 133 -
5.3 Voordelen van vacuüm verpakkingen
Bij vacuüm verpakken wordt de lucht uit het foliezakje of de recipiënt verwijderd en
worden deze hermetisch gesloten zodat ontbinding van het voedsel wordt gestopt of
vertraagd. Bij vacuüm verpakken wordt de houdbaarheid van voedingsmiddelen drie
tot vijf keer verlengd. De smaak blijft intact en de vitamines blijven beschikbaar.
De levensmiddelen ondergaan geen vriesbrand en zijn beschermd tegen bacteriën en
schimmels.
Vacuüm verpakking is bijzonder geschikt voor vers voedsel en moet gecombineerd
worden met lage temperaturen, m.a.w. het vacuüm verpakt product moet voor betere
resultaten in de koelkast of in de diepvriezer worden bewaard. Voedsel dat op deze
wijze wordt bewaard is veel langer houdbaar dan niet gevacumeerd voedsel, dat
slechts enkele uren of dagen houdbaar is.
De vacuüm verpakking is de juiste keuze om op gezonde wijze voedingsmiddelen te
bewaren en geld te besparen:
•
De methode kan dus voor speciale aanbiedingen worden gebruikt:
−
om voedingsmiddelen vacuüm te verpakken
waardoor ze langer houdbaar zullen zijn
−
bij voorkoken in de week
−
om sla, groenten en kruiden langer te houden
(ze blijven fris en knapperig)
•
Het bewaren van topkwaliteit olie en andere dergelijke producten in een fles is geen
probleem;
•
Er is meer ruimte in de diepvriezer;
•
Het voedsel is beschermd tegen vriesbrand;
•
Het wordt sneller gemarineerd (luchtledig zijn 20 minuten voldoende);
•
Verpakt vlees, worst en kaas kunnen gevacumeerd worden (terwijl de smaak wordt
behouden);
•
Geld wordt bespaard daar alle restjes kunnen worden verpakt en op een ander
tijdstip worden gebruikt;
•
Alle soorten seizoenvruchten en groenten kunnen worden aangekocht en langer
vacuüm worden bewaard.
Alle gegevens vermeld in de volgende tabel zijn referentiewaarden die afhangen
van de stevigheid van de verpakking en de kwaliteit van de organoleptische
eigenschappen van het levensmiddel.
LET OP!
Bederfelijke levensmiddelen in de diepvriezer of koelkast bewaren. Vacumeren
verlengt de houdbaarheid van voedingsmiddelen maar kan niet worden vergeleken
met ingemaakt voedsel m.a.w. het product kan niet op kamertemperatuur worden
bewaard.