- 58 -
Uygun olmayan gıdalar
•
A
ş
a
ğ
ıda belirtilen gıdalar ısı yalıtımlı kapta saklamak ve ta
ş
ımak için uygun de
ğ
ildir:
Sıcak sütlü gıdalar
Ş
i
ş
elerde olmayan karbonik asitli içecekler
Isı yalıtımlı kabı doldurma
•
Gıdalar (yemekler) hazırlandıktan sonra uygun GN kaplarına yerle
ş
tirildikten sonra
ta
ş
ımak için ısı yalıtımlı kaba yerle
ş
tirilmelidir.
D
İ
KKAT!
Fırından yeni çıkartılmı
ş
fırın kapları hemen ısı yalıtımlı kaba
yerle
ş
tirilmemelidir. Sıcak kaplar yüzeylere zarar verebilir.
Hazırlanmı
ş
yemekler en az 120 °C’ye kadar so
ğ
utulmalıdır.
•
Sıcaklı
ğ
ı en uygun bir
ş
ekilde korumak için yemek ta
ş
ıma kabı tamamen
doldurulmalıdır.
•
Sıcaklık koruma süresini korumak için ısı yalıtımlı yemek ta
ş
ıma kabı en az %50
oranında doldurulmalıdır.
•
Havalandırma kapa
ğ
ı sadece iç basıncını dengelemek için açılmalıdır.
•
Isı yalıtımlı yemek ta
ş
ıma kabı doldurulduktan sonra kapısı kapatılmalıdır.
•
İ
çindeki sıcaklı
ğ
ı korumak için ısı yalıtımlı yemek ta
ş
ıma kabının kapısı gere
ğ
inden
daha uzun süre açık bırakılmamalıdır.
Isı yalıtımlı yemek ta
ş
ıma kabının içeri
ğ
inin tanımı
•
Isı yalıtımlı yemek ta
ş
ıma kabının kapısının ön
tarafında not yerle
ş
tirmek için pencere bulunmaktadır.
Notlar kolay bir
ş
ekilde yerle
ş
tirilebilir.