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Preparação do recipiente com isolamento térmico
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Desembalar o recipiente com isolamento térmico e eliminar todo o material de
embalagem.
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Comprovar se a entrega está completa:
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recipiente de transporte com isolamento térmico com
porta
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junta da porta
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Limpar o recipiente de transporte com isolamento térmico e a junta da porta com um
detergente adequado para a indústria gastronómica.
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Fixar a junta na porta de acordo com as seguintes indicações.
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Fixar a junta à volta do seu leito.
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Comprovar se a junta foi corretamente montada,
para evitar a perda de isolamento térmico.
NOTA!
O recipiente com isolamento térmico para transportar alimentos
não se fecha hermeticamente!
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Fechar a cobertura de ventilação na porta rodando a válvula no interior.
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Se for exigida a aclimatação do recipiente com isolamento térmico, este deve ser
enchido com água quente para aquecer ou o recipiente deve ser colocado no
frigorífico com a porta aberta, para ser refrigerado.
Temperatura dos produtos alimentares
Para transportar no prazo de 3 horas segundo a norma EN 12571:1998,
recomenda-se as seguintes temperaturas:
Produtos alimentares
Temperatura inicial
quentes
acima de +75 °C (para a temp. final superior a +65 °C)
frios
abaixo de +3 °C (para a temp. final abaixo de +7 °C)
congelados
abaixo de -22 °C (para a temp. final abaixo de -18 °C)
NOTA!
Para manter a baixa temperatura no recipiente com isolamento térmico durante
mais tempo, no caso de produtos alimentares frios ou congelados, pode colocar
neste acumuladores de frio.
