Risotto de champiñones y vino blanco
Coloque el aceite en olla desmontable y caliente bajo la con
guración Dorar (Br
own) hasta que
esté caliente. Agregue las cebolletas y saltee hasta que estén tier
nas. Agregue los hongos y el
arroz y cocine, r
evuelva frecuentemente durante 2 minutos. Agr
egue el caldo y el vino y revuelva
nuevamente. Cierr
e la
tapa
rmemente
y ubique
la válvula
de ventilación
en “Cerrado”
(Closed). Ajuste
a Presión Alta (High) y cocine de 20 a 25 minutos. Liber
e la presión y quite la tapa. Si el arr
oz no está
completamente cocido, continúe su cocción a Presión Alta (High) de 5 a 10 minutos más. Revuelva el
arroz antes de servir
, agregue el queso para que se mezcle y derrita. Sirva de inmediato.
Rinde de 4 a
6 porciones.
2 cucharadas
de aceite de oliva
3 cucharadas
de cebolletas, peladas, picadas
8 onzas
champiñones, bien limpios, en rebanadas
2 tazas
de arroz arborio, crudo
3 tazas
de caldo de pollo
1 taza
de vino blanco seco
½ taza
de queso parmesano, rallado y fresco
Ingredientes
RECETAS
Coloque la manteca en la olla desmontable y caliente bajo la con
guración Dorar (Br
own) hasta que
se derrita. Agregue las cebollas y saltee hasta que se dor
e y caramelice. Agregue jer
ez, caldo, hoja
de laurel, sal y pimienta. Cierr
e la tapa
rmemente y ubique la válvula de ventilación en la posición
“Cerrado” (Closed). Ajuste a Presión Alta (High) y cocine durante 4 minutos. Liber
e la presión y sirva
la sopa en los bols con cucharón. Colque una porción gener
osa de queso antes de servir.
Rinde 6
porciones.
Sopa de cebolla dorada caramelizada con queso gruyere
2 cucharadas
de manteca
2
cebollas amarillas medianas, peladas, en rebanadas
nas
½ taza
de jerez
8 tazas
de caldo de carne
1
hoja de laurel
½ cucharadita
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra
1½ tazas
de queso gruyere, rallado (o use queso suizo)
Ingredientes
¡Para recibir r
ecetas adicionales, o también para someter las suyas, visite nuestro sitio web en:
www.Ar
omaCo.com
!
27
27
Crimini Mushroom & White Wine Risotto
Place the oil in the inner cooking pot and heat with the Brown setting until hot. Add the shallots and
sauté until tender. Add the mushrooms and rice and cook, stirring often, for 2 minutes. Add the
broth and wine and stir again. Close the lid securely and set the steam vent to “Closed.” Set to High
Pressure and cook for 20 to 25 minutes. Release the pressure and remove the lid. If the rice has not
completely cooked through, continue to cook on High Pressure another 5 to 10 minutes. Stir the rice
before serving, adding the cheese to blend and melt. Serve right away.
Serves 4 to 6
.
2 tablespoons
olive oil
3 tablespoons
shallots, peeled, chopped
8 oz.
crimini mushrooms, wiped clean, sliced
2 cups
Arborio rice, uncooked
3 cups
chicken broth
1 cup
dry white wine
½ cup
Parmesan cheese, freshly grated
Ingredients
RECIPES
Place the butter in the inner cooking pot and heat with the Brown setting to melt. Add the onions and
sauté until golden brown and caramelized. Add the sherry, broth, bay leaf, salt and pepper. Close
the lid securely and set the steam vent to the “Closed” position. Set to High Pressure and cook for
4 minutes. Release the pressure and ladle the soup into bowls. Top each with a generous portion of
cheese before serving.
Serves 6
.
Golden Caramelized Onion Soup with Gruyere Cheese
2 tablespoons
butter
2 medium
yellow onions, peeled, thinly sliced
½ cup
sherry
8 cups
beef broth
1
bay leaf
½ teaspoon
salt
½ teaspoon
black pepper
1½ cups
Gruyere cheese, shredded (or use Swiss cheese)
Ingredients
For additional pressure cooker recipes, or even to submit your own, visit our website at
www.AromaCo.com
!