Laguna
Deutsch
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05060021 04 04/08/2015
- Verbrauchen Sie die am längsten aufbewahrte
Ware zuerst (Rotation der Nahrungsmittel);
12.Abtauen und Wasserablaß
Die Kühlmöbel
Laguna
mit Kompressor und Verdampfer (Fig. 1 C) verfügen über einen Abtauzyklus
mit
einfacher Ausschaltung
(durch Unterbrechung des Kühlzyklus), der durch die Einschaltung der
Kontrolleinheit “def” (defrost) an der elektronischen Kontrollvorrichtung CAREL angezeigt wird (Rif. 6)
(
4 Abtauzyklen von 40 Min. pro Tag
).
Während der Abtauphase wird es zu einer Erhöhung der Temperatur der ausgestellten Produktes kom-
men, welche die gesetzlich vorgeschriebenen Grenzen nicht überschreiten wird; nach Abschluß der
Abtauphase wird die Anlage wieder schnell die Betriebstemperatur erreichen.
Bei Kühlmöbeln mit “Flockeneisschicht” muss man das Resteis entfernen.
Zum Ablassen des Abtauwassers muss man:
- einen leicht geneigten Bodenabfluß vorsehen;
- einen Siphon zwischen der Abflußleitung des Möbels und dem Bodenanschluß vorsehen.
Somit können übler Geruch im Möbel, der Kühlluftverlust und auf die Feuchtigkeit zurückzuführende
Betriebsstörungen des Möbels vermieden werden.
Anmerkung:Regelmäßig die perfekte Leistungsfähigkeit der hydraulischen Anschlüsse prüfen,
indem man sich an einen qualifizierten Installateur wendet.
13.Wartung und Reinigung
Lebensmittelprodukte können durch Mikroben und Bakterien verderben.
Die Einhaltung der Hygienevorschriften ist zur Aufrechterhaltung der Konsumentengesundheit
unabdingbar. Darüber hinaus muss bedacht werden, dass der Verkaufspunkt der letzte kontrollierbare
Punkt der Kühlkette ist. Die Reinigung der Kühlmöbel erfolgt auf folgende Weise:
Die Reinigung der Außenteile (täglich / wöchentlich)
- Wöchentlich alle Außenteile des Kühlmöbels reinigen; dabei neutrale Reinigungsmittel für den
Hausgebrauch oder Wasser und Seife benutzen.
- Mit sauberem Wasser spülen und mit einem weichen Tuch abtrocknen.
- KEINE scheuernden Produkte benutzen, die die Oberfläche des Kühlmöbels beschädigen könnten.
- KEIN Wasser oder Reinigungsmittel direkt auf die elektrischen Teile des Kühlmöbels spritzen.
- Das Kühlmöbel NICHT mit nassen oder feuchten Händen oder Füßen berühren.
- Das Kühlmöbel NICHT mit bloßen Füßen benutzen.
- KEINEN Alkohol zur Reinigung der Metacrylat-Teile (Plexiglas) benutzen.
Die Reinigung der Innenteile (monatlich)
Die Reinigung der Innenteile des Kühlmöbels dient dazu, krankheitserregende Mikroorganismen zu
zerstören und auf diese Weise die Waren zu schützen.
Vor der Reinigung des Innenbereichs des Kühlmöbels muss Folgendes durchgeführt werden:
- Die im Kühlmöbel aufbewahrte Ware muss vollständig herausgenommen werden.
- Die elektrische Spannung des Kühlmöbels muss mit dem Hauptschalter abgeschaltet werden.
- Alle beweglichen Teile, wie Ausstellungsteller, Roste usw., müssen entfernt werden. Sie werden mit
lauwarmen Wasser und einem Reinigungsmittel gereinigt, das ein Desinfektionsmittel enthält.
Anschließend werden sie sorgfältig abgetrocknet.
- Die Bodenwanne, den Tropfenfänger und das Schutzgitter des Wasserablaufs sorgfältig reinigen und alle
Fremdkörper, die durch das Ansauggitter gefallen sind, entfernen. Dabei ggf. das Gebläseblech anheben.
- Falls es zu einer anormalen Eisbildung gekommen ist, einen qualifizierten Kühltechniker zu Rate ziehen.
Nach den Reinigungsarbeiten die trockenen zuvor entfernten Elemente wieder anmontieren und die
elektrische Versorgung wieder anschalten. Nachdem die interne Betriebstemperatur erneut erreicht ist,
kann das Kühlmöbel erneut mit den auszustellenden Produkten aufgefüllt werden.
Anmerkung: Verhindern, dass die Gebläse, die Deckenbeleuchtungen, die Elektrokabel oder
ACHTUNG!: VOR JEDER WARTUNGS- ODER REINIGUNGSARBEIT DIE
ELEKTRISCHE SPANNUNG DES KÜHLMÖBELS MIT DEM
HAUPTSCHALTER ABSCHALTEN. UM DIE HÄNDE WÄHREND DER
REINIGUNGSARBEITEN ZU SCHÜTZEN, IMMER ARBEITSHANDSCHUHE
TRAGEN.
ACHTUNG!: Soll die interne Reinigung mit Hochdruckreinigern vorgenommen
werden, ist ein System mit NIEDRIGEM DRUCK zu benutzen. Der Wasserstrahl darf
vor allem NICHT direkt auf lackierte oder kunststoffbeschichtete Oberflächen
gerichtet werden. Außerdem ist ein Mindestabstand von 30 cm von der zu