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Deutsch
7. Prozess der Lebensmitteltrocknung
(Die nachfolgenden Vorlagen dienen nur zur Referenz)
Hinweis: Denken Sie stets daran, dass die hier aufgeführten Werte
lediglich Richtwerte sind.
Früchte
1. Schneiden Sie die Früchte in Stückchen, die Ihrer gewünschten
Größe entsprechen.
2.
Für einen noch besseren Geschmack und eine optimale Optik
(keine braunen Stellen) empfehlen wir Ihnen, alle zu trocknenden
Lebensmittel je nach eigenem Geschmack kurz in ein Glas Apfel-
oder Zitronensaft einzutauchen.
Obst-Tabelle
(Empfohlene Temperatur: ca. 55-65°C)
Temperatur und angegebene Zeit kann variieren
Frucht
Vorbereitung
Trocknungs-
Standard
Zeit
(Ungefähr)
Apfel
Entkernen, Schneiden und/oder
schälen, ca. 8 mm dick
dehnbar
5-15 Stunden
Mandel
Entkernen, Halb oder in Scheiben
geschnitten
dehnbar
12-36 Stunden
Banane
Geschält, in 3-4 mm Stückchen
knusprig
10-36 Stunden
Kirsche
Entkernen (falls gewünscht)
zäh
8-34 Stunden
Preisel-
beere
Aufgeschnitten oder im Standard
-
zustand
dehnbar
6-26 Stunden
Feige
Entkernen, geschnitten
zäh
6-26 Stunden
Traube
Als Ganzes
dehnbar
10-36 Stunden
Nektarine
Entkernen, in Scheiben geschnitten dehnbar
8-26 Stunden
Orangen
-
schale
In Streifen geschnitten
dehnbar
8-16 Stunden
Pfirsich
Entkernen, in Hälfte oder 1/4
schneiden
dehnbar
10-34 Stunden
Birne
geschält, in Scheiben geschnitten,
ca. 8 mm dick
dehnbar
8-30 Stunden
Pflaume
Geschnitten, halbiert
dehnbar
11-13 Stunden
Erdbeeren
Geschnitten, halbiert
dehnbar
10-16 Stunden