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Français
7. Processus de séchage des aliments
(les présentations ci-dessous servent seulement de référence)
Remarque : rappelez-vous toujours que les valeurs présentées ici
sont tout simplement des valeurs indicatives.
Fruits
1.
Découpez les fruits en petits morceaux correspondant à la taille
que vous souhaitez.
2.
Pour une meilleure saveur et un aspect optimal (pas de points
marrons) nous vous recommandons de tremper tous les alimen
-
tés à sécher selon leur différentes saveurs dans un verre de jus
de citron ou de pompe.
Tableau des fruits
(température recommandée : environ : 55-65°C)
La température et l'heure indiquée peuvent varier
Fruit
Préparation
Séchage
standard
Temps
(approximatif)
Pomme
Dénoyauter, couper et/ou peler,
épaisseur de 8 mm env.
extensible
5-15 heures
Amande
Dénoyauter, couper de moitié ou
en rondelles
extensible
12-36 heures
Banane
Pelé, en morceaux de 3-4 mm
Croustillant
10-36 heures
Cerise
Dénoyauter (le cas échéant)
dur
8-34 heures
Airelle
Découpé ou dans un état standard extensible
6-26 heures
Figue
Dénoyauter, découpée
dur
6-26 heures
Raisin
Entier
extensible
10-36 heures
Nectarine
Dénoyauter, découpée en ron
-
delles
extensible
8-26 heures
Zeste
Découpé en tranches
extensible
8-16 heures
Pêche
Dénoyauter, découper en moitié
ou en 1/4
extensible
10-34 heures
Poire
pelé, découpé en rondelles, épais
-
seur de 8 mm environ
extensible
8-30 heures
Prune
Découpé, de moitié
extensible
11-13 heures
Fraises
Découpé, de moitié
extensible
10-16 heures
