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Deutsch
Gemüse
Das zubereitete Gemüse wird für ca. 3-5 Minuten in kochendes Was
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ser gegeben. Das Wasser anschließend heraussieben und das Gemü
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se in eine Schale legen.
Gemüse-Tabelle
(Empfohlene Temperatur: 50-55°C)
Temperatur und angegebene Zeit kann variieren
Gemüse
Vorbereitung
Trocknungs-
Standard
Zeit
(Ungefähr)
Artischocke In Stücke geschnitten und vorher
etwa 10 Minuten gekocht
zerbrechlich
6-14 Stunden
Spargel
Geschnitten in Streifen
zerbrechlich
6-14 Stunden
Bohne
Ganze Bohnen, vorher weichkochen
zerbrechlich
8-26 Stunden
Blumenkohl Aufgeschnitten und 3-5 Minuten
gedämpft
zerbrechlich
6-20 Stunden
Karotte
Schälen, 8mm dicke Stücke
sofort essbar
6-12 Stunden
Blumenkohl Aufgeschnitten
zäh
6-16 Stunden
Sellerie
Geschnitten auf 1/4 Zoll
zerbrechlich
6-14 Stunden
Lauch
Blanchieren, in 5-6 cm lange Stücke
geschnitten
zerbrechlich
6-10 Stunden
Gurke
Geschält, auf 1/2 Zoll geschnitten
zäh
6-18 Stunden
Aubergine
Geschnitten auf 1/4 Zoll und 1/3 Zoll
Dicke
zerbrechlich
6-18 Stunden
Knoblauch
Geschält und in Scheiben geschnitten
zerbrechlich
6-16 Stunden
Pfeffer
Im Ganzen
zerbrechlich
8-14 Stunden
Pilz
Geschnitten, oder im Ganzen, vorher
gut reinigen
zäh
6-14 Stunden
Zwiebel
Geschnitten
zerbrechlich
8-14 Stunden
Erbsen
3-5 Minuten dampfen lassen
zerbrechlich
8-14 Stunden
Paprika
Geschnitten in Streifen, ca. 7-8 mm dick zerbrechlich
4-14 Stunden
Kartoffel
8-10 Minuten dünsten, in Scheiben
geschnitten
zerbrechlich
6-18 Stunden
Rhabarber
Geschält, geschnitten
wasserlos
8-36 Stunden
Spinat
Dampfen, bis der Spinat feucht ist
zerbrechlich
6-16 Stunden
Tomate
Geschält, halbiert oder in Scheiben
geschnitten, ca. 5-6 mm dick
zäh
8-24 Stunden
Kürbis
Geschnitten
zerbrechlich
6-18 Stunden