SUGGESTIO
NS DE F
ONCTI
ON
NEME
NT
Brûleurs découverts
Les cuisinières à brûleur
s découverts s’allument rapidement et ne nécessitent aucun
temps de
réchauffage. Les brûleur
s découverts possèdent une grande variété de réglages de la flamme du
brûleur allant de basse à
élevée. Ceci permet un rendement supérieur pour une cuisson lente à u
n
réglage stabilisé
le plus bas possible
. Pour effectuer une cuisson lente, to
urner le bouton de robin
et du
brûleur vers le bas jusqu’à l’obtention
d’un réglage de flamme
le plus bas
possible po
ur maintenir le
point de cuisson désiré.
Cuisson dans un four conventionnel
Laisser le fo
ur préchauffer pendant 25 minutes avant de l’utiliser à 204
°C (400 °F). Le thermostat
permet de régler la température du four à une basse température allant
de 121 °C (250 °F) jusqu’à une
température élevée de 260 °C (500 °F) approximativement. L
e système est efficace sii la commande
de température automatique est bien utilisée.
Baisser le ther
mostat à LOW (faible) lorsque le four
est
au ralenti ou mettre le bouton de commande du four à OFF (arrêt) lorsqu’il ne sert pas.
Une température modérée du four donnera de meilleurs ali
ments, en réduira le flétri
ssement et
maintiendra les coûts d’e
ntretien peu élevés. En utilisant u
ne basse température pour le rôtissa
ge (on
recommande 162 °C [325 °F] ou plus bas), le f
létrissement
en sera réduit, ce qui p
ermettra de
diminuer le coût des viandes.
Placer un plat rempli d’eau d’environ 305 x 508 x 25 mm (12 x 20 x 1 po) dans le bas du four. L’e
au
dégage de l’humidité et réduit le flétrissement. En ajouter pe
ndant le rôtissage, au besoin.
NETTOYAGE
Éteindre le gaz avant le netto
yage
de l’appareil.
La cuisinière et ses composants sont chauds. Exercer u
ne extrême
prudence lors de son utilisation, nettoy
age ou entretien.
Les surfaces
extérieures se nettoient au moyen
d’un chiffon et d’un déte
rgent doux. Ne pas utiliser du
détergent à vaisselle Da
wn
md
pour nettoyer les composants extérieurs et intérieurs de la cuisinièr
e.
Ne pas utiliser de la poudre à récure
r. Elle s’enlève très diffi
cilement et peut s’accu
muler, ce qui risque
d’endommager le four.
Les équipements Wolf sont fabriqu
és à partir de matériaux
solides et co
nçus pour vous donner
satisfaction pendant lon
gtemps à un coût peu élevé en autant que vous en preniez soin. Des
nettoyages fréquents et des réglage
s de temps à autre de vos appareils réduiront vos coûts
d’exploitation et d’entreti
en et permettront d’obtenir un meille
ur rendement.
NETTOYAG
E QUOTIDI
EN
Enlever les grilles chro
mées et les nettoyer dans un évier.
À l’aide d’un chiffon dou
x ou d’un autre matériel absorbant la graisse, e
ssuyer la surf
ace de cuisson
pendant qu’elle est encore chaude
pour enlever les débordements, la graisse ou aut
res résidus avant
qu’ils ne s’in
crustent.
Nettoyer quotidiennement le four et la porte, spé
cialement a
près la cuisson de tartes aux fruits, de
sauces aux tomates ou de viande ou après un d
ébordement.
Après la cuisson d’aliments à des basses tempér
atures, il pe
ut se dégager des odeu
rs dans le four.
Pour les enrayer, régler le thermostat à 260 °C (500 °F) et laisser chauffe
r le four à vide pendant 30 à
45 minutes.
- 8 -
