Pastamachine roestvrij staal
Voorbereiding van de pastamachine:
De pastamachine mag niet met water gereinigd
worden! Dit geldt voor alle reinigingsstappen.
Nadat u de pastamachine uit het karton genomen
hebt, gebruikt u droog keukenpapier om de machi-
ne af te vegen. Bevestig de machine met behulp van
de klem op een tafel.
Plaats de zwengel in de aandrijving van de wals.
Stel de walsen in op de grootste afstand, om ook
deze stuk voor stuk grondig te kunnen reinigen met
het keukenpapier (maximumafstand = stand 1).
Opmerking: Door uittrekken en tegelijk draaien van
de regelaar kunnen verschillende standen ingesteld
worden.
Verdere reiniging voor de ingebruikneming: Maak
het deeg klaar en laat het meerdere keren zowel
door de gladde walsen als door de beide snijwalsen
lopen. Zorg ervoor, dat het deeg ook in de hoeken
komt, waar evt. olieresten van de verwerking zich
kunnen ophopen. GOOI HET DEEG DAARNA WEG!!!
Bereiding van het deeg (ingrediënten voor 4 per-
sonen):
500 g zacht tarwemeel en 4 eieren (opgelet: de eie-
ren niet direct uit de koelkast nemen).
Doe het meel in een kom en voeg de eieren toe in
het midden (afb. 2). Meng nu alles met een vork.
Daarna kneedt u de massa met de handen tot een
gelijkmatig, soepel deeg ontstaat (afb. 3). Als het
deeg iets te droog is, voeg dan wat water toe. Als
het te slap is, voeg dan wat meel toe. Het deeg mag
niet aan de vingers kleven. Leg nu het deeg op het
met meel bestrooide werkoppervlak (afb. 4). Snij
het deeg met een mes in verwerkingsklare porties
(afb. 5).
Zo gebruikt u uw noedelmachine:
Stel de regelaar aan de noedelmachine in op 1.
Hierbij hebben de gladde walsen de grootstmoge-
lijke opening. Draai het deeg nu door bediening van
de zwengel door de walsen.
Deze procedure herhaalt u 6 - 7 keer. Leg het deeg
hiervoor steeds weer opnieuw samen.
Als het deeg kleeft, kunt u nog wat meel aanbren-
gen. Als het deeg gelijkmatig is, draait u de walsre-
gelaar op 2 en herhaalt de procedure. Dan op 3 enz.
tot uw deeg de gewenste dikte heeft.
Zet nu de zwengel aan de snijwalsen in. Laat het
deeg door de gewenste snijwals lopen (afb. 10).
Tip 1: als de snijwalsen het deeg niet snijden, is het
te slap. Voeg dan nogmaals wat meel toe en draai
het deeg opnieuw door de gladde walsen, voor u het
snijden herhaalt.
Tip 2: als de snijwalsen het deeg niet grijpen, is het
te droog. Voeg dan nogmaals wat water toe en draai
het deeg opnieuw door de gladde walsen, voor u het
snijden herhaalt.
Laat de noedels nu ten minste een uur lang drogen,
bijv. op de Westmark noedeldroger Pasta-Tree. De
noedels daarna in rijkelijk kokend zoutwater doen
en – naargelang de dikte – 2 tot 5 minuten laten
koken. Opgelet: verse noedels zijn zeer snel gaar.
Controleer tijdig, of de noedels al gaar zijn.
Onderhoud van de machine:
Tijdens het gebruik kunt u de walsen af en toe
onderaan met wat keukenpapier schoonmaken (afb.
11).
Belangrijk: De machine in geen geval met water of
in de vaatwasmachine reinigen.
Gebruik een borsteltje, houten staafje en keuken-
papier voor de reiniging van de machine na gebruik.
Gebruik in geen geval een mes! Draai geen doeken
door de walsen.
Indien nodig, kunt u de uiteinden van de walsen
insmeren met wat vaseline.
Wij raden aan, de machine in de oorspronkelijke ver-
pakking te bewaren.
