Préparation de la machine à pâte :
La machine à pâte ne doit pas être nettoyée à l‘eau
!! Ceci est valable pour toutes les opérations de
nettoyage.
Après avoir sorti la machine à pâte de son carton,
utilisez des chiffons en papier secs pour l‘essuyer.
Fixez la machine à l‘aide de la pince à la table
Introduisez la manivelle pour entraîner les rouleaux.
Réglez les rouleaux à la plus grande distance afin
de pouvoir nettoyer minutieusement ces rouleaux
pièce par pièce avec les chiffons en papier. (plus
grande distance = niveau 1) Remarque : il est possi-
ble de régler différents niveaux en sortant et tour-
nant en même temps le régulateur.
Autre nettoyage avant la mise en service : Préparez
une pâte et faites-la passer plusieurs fois au tra-
vers des rouleaux lisses ainsi qu‘à travers les deux
rouleaux de coupe. Veillez à ce que la pâte accède
surtout dans les coins dans lesquels d‘éventuels
restes d‘huile provenant de la fabrication peuvent
s‘accumuler. JETEZ ENSUITE LA PÂTE !!!!
Préparation de la pâte (données pour 4 personnes) :
Vous avez besoin de : 500 g de farine de blé mou et
4 œufs (attention : ne prenez pas les œufs directe-
ment de votre réfrigérateur)
Mettez la farine dans une terrine et les œufs au
milieu (fig. 2). Mélangez à présent le tout avec
une fourchette. Ensuite pétrissez la masse avec
les mains jusqu‘à obtenir une masse homogène et
souple. (fig. 3) Si la pâte est trop sèche, ajoutez-y de
l‘eau. Si elle est trop molle, ajoutez de la farine. La
pâte ne doit pas rester coller à vos doigts. Mettez à
présent la pâte sur le plan de travail saupoudré de
farine (fig. 4). Coupez la pâte avec un couteau en
portions adaptées au travail. (fig. 5)
Voici comment utiliser votre machine à pâte :
Placez le régulateur de la machine à pâte sur 1. Ainsi
les rouleaux lisses auront la plus grande ouverture
possible. Tournez alors la pâte au travers des rou-
leaux, en actionnant la manivelle.
Répétez cette opération 6 – 7 fois. Remettez la pâte
ensemble à chaque fois.
Si la pâte colle, vous pouvez y ajouter encore un peu
de farine. Quand la pâte a une texture homogène,
tournez le régulateur de rouleau sur 2 et répétez
l‘opération. Puis sur 3 etc. jusqu‘à ce que votre pâte
ait l‘épaisseur souhaitée.
Introduisez à présent la manivelle dans les rouleaux
de coupe. Laissez courir la pâte au travers du rou-
leau de coupe souhaité (fig. 10).
Remarque 1 : Si les rouleaux de coupe de coupent
pas la pâte, cela signifie qu‘elle est trop molle.
Ajoutez alors encore un peu de farine et faites à
nouveau passer la pâte au travers des rouleaux
lisses avant de répéter l‘opération de coupe.
Remarque 2 : Si les rouleaux de coupe ne saisissent
pas la pâte, cela signifie qu‘elle est trop sèche.
Ajoutez alors encore un peu d‘eau et faites à nou-
veau passer la pâte au travers des rouleaux lisses
avant de répéter l‘opération de coupe.
Laissez séchez les pâtes à présent au moins durant
une heure, p. ex. sur le sèche-pâte Westmark Pasta-
Tree. Mettez ensuite les pâtes dans suffisamment
d‘eau salée bouillante et - selon l‘épaisseur des
pâtes - laissez cuire durant 2 à 5 minutes. Attention
: les pâtes fraîches très rapidement cuites à point.
Testez à temps si les pâtes sont déjà bien cuites.
Entretien de la machine :
Pendant l‘utilisation, vous pouvez nettoyer à
l‘occasion les rouleaux par le bas avec un papier de
cuisine. (fig. 11)
Important : Ne jamais nettoyer la machine avec de
l‘eau ou la mettre au lave-vaisselle.
Utilisez un pinceau, des baguettes en bois et du
papier de cuisine pour nettoyer la machine après
l‘emploi. Ne jamais utiliser de couteau. Ne pas faire
passer de chiffon au travers des rouleaux.
Si nécessaire, vous pouvez graisser les extrémités
des rouleaux avec un peu de vaseline.
Nous conseillons de conserver la machine dans son
carton d‘origine.
