LAT
VI
EŠ
U
LAT
VI
EŠ
U
2. Ja Jūs vēlaties pievienot citrona garšu tādiem dārzeņiem kā zaļās
pupiņas, sparģeļi u.c., vienkārši paturiet tos naturālajā citronsulā aptuveni
2 minūtes. Piezīme: dotajiem ieteikumiem ir rekomendējošs raksturs un tos
nav jāievēro obligāti.
Dārzeņu žāvēšanas sagatavošanas tabula
Nosaukums
Sagatavošanas
Augļu
gatavības
rādītājs
Laiks,
stundās
(aptuveni)
Artišoks
Sagrieziet strīpas 3-4 mm
biezumā
Trausls
5-13
Baklažāns
(ķirbju
ģimenes
dārzeņi)
Nomizojiet un sagrieziet
šķēlēs 6-12 mm biezumā
Trausls
6-18
Brokoļi
Notīriet un sagrieziet.
Notvaicējiet 3-5 minūtes
Trausli
6-20
Sēnes
Sagrieziet šķēlēs vai
žāvējiet veselus
Cietas
6-14
Zaļās pupiņas Sagrieziet un lobījiet,
kamēr kļūs caurspīdīgas
Trauslas
8-30
Kabači
Sagrieziet šķēlēs 6 mm
biezumā
Trausli
6-18
Kāposti
Notīriet un sagrieziet 3 mm
strīpās
Cieti
6-14
B r i s e l e s
kāposti
Sagrieziet kātus uz pusēm
Kraukšķīgie
8-30
Ziedkāposti
Lobījiet līdz mīkstumam.
Notīriet un sagrieziet
Cieti
6-16
Kartupeļi
Sagrieziet šķēlēs, kubiņos
vai apļos. Lobījiet 8-10
minūtes
Trausli
6-18
Sīpols
Plāni sagrieziet apļos
Trausli
8-14
Burkāns
Lobījiet līdz mīkstumam.
Sagrieziet sīki vai apļos
Ciets
6-12
Gurķis
Nomizojiet un sagrieziet 12
mm apļos
Ciets
6-18
32
33
Paprika
Sagrieziet strīpās vai 6 mm
apļos. Izņemiet sēklas
Trausla
4-14
Tomāti
Noņemiet mizu. Sagrieziet
uz pusēm vai apļos
Cieti
8-24
Rabarberi
Nomizojiet un sagrieziet 3
mm gabaliņos
M i t r u m a
neesamība
8-38
Bietes
Lobījiet, atdzīsiet, nomizo-
jiet un sagrieziet apļos
Trauslas
8-26
Selerijas
Sagrieziet 6 mm gabaliņos
Trauslas
6-14
Sparģeļi
Sagrieziet 2,5 cm gabaliņos
Trausli
6-14
Ķīploks
Nomizojiet un sagrieziet
apļos
Trausls
6-16
Spināti
Lobījiet līdz vītei
Trausli
6-16
Gaļas, zivs, mājputna iepriekšējā apstrāde
Gaļas iepriekšējā apstrāde ir nepieciešama, lai saglābātu patērētāja
veselību. Efektīvai žāvēšanai izmantojiet tikai lieso gaļu. Naturālās garšas
saglabāšanai un mīkstai konsistencei gaļu ir jāmarinē pirms žāvēšanas.
Marinādes sastāvā obligāti ir jābūt sāls, kurš palīdz ekstraģēt brīvo ūdeni no
gaļas, tādā veidā to saglabājot.
Standarta marināde:
½ glāzes sojas mērces / 1 sīki sagriezta ķiploka galviņa / 2 ēd.k. cukura
2 ēd.k. kečupa / 1 un ¼ tējkarotes sāls / ½ tējkarotes sīpolu garšvielas
½ tējkarotes žāvētos piparus
Visas sastāvdaļas kārtīgi jāsamaisā
MĀJPUTNS
Pirms žāvēšanas jebkuram mājputnam ir jābūt iepriekš sagatavotam.
Mājputnu vislabāk ir vārīt vai cept.
Žāvējiet aptuveni 2-8 stundas vai līdz momentam, kad izies viss mitrums
no gaļas.
ZIVS
Pirms žāvēšanas zivi ir rekomendēts vārīt vai cept (cept 20 minūtes 200C
temperatūrā, līdz zivs kļūs viegli trausls).
Žāvējiet aptuveni 2-8 stundas vai līdz momentam, kad izies viss mitrums
no zivs.
GAĻA
Sagatavojiet (izcepjiet vai uzvāriet), sagrieziet nelielos gabaliņos un ielieciet
ierīcē.