РУС
С
КИ
Й
РУС
С
КИ
Й
17
16
Финик
Удалите косточку и
порежьте ломтиками
Твердый
6-26
Виноград
Оставьте целым
Мягкий
8-38
Нектарин
Порежьте на
половинки, сушить
кожурой вниз
(удалить косточку,
когда нектарин
наполовину
высушился)
Мягкий
8-26
Àпель-
синовая
корка
Порежьте на
длинные полоски
Ëомкий
8-16
Персик
Удалить косточку,
когда персик
наполовину
высушился
Мягкий
10-34
Груша
Удалите кожицу и
порежьте ломтиками
Мягкий
8-30
Клубника
Порежьте на пла
-
стинки
Твердый
8-26
ПРИМЕЧАНИЕ: Время и способы предварительной
обработки фруктов, описанные в данной таблице,
носят ознакомительный характер. Личные предпочтения
потребителей в готовке тех или иных фруктов
могут отличаться от описанных в данной таблице.
ФРУКТОВÀЯ ПÀСТÈËÀ
Èнгредиенты:
яблоки - 300 г / брусника или клюква - 230 г / сахар - 56
г / вода - 250 мл
Вымойте фрукты/ягоды, яблоки очистите от кожуры, выньте
сердцевину, порежьте на кусочки. Добавьте воду и сахар,
варите в кастрюле или в любой из мультиварок VES electric,
помешивая, около 30 минут. Готовую массу измельчите в
блендере до состояния пюре.
Приготовление фруктовой пастилы:
Обильно смажьте поддон для пастилы оливковым или
растительным маслом, (это облегчит
отделение готовой пастилы от поддона),
равномерно распределите пюре по
поддону для пастилы слоем 0.5-1 см
толщиной.
Положите поддон на верхнюю
сушильную секцию (она накрывается
крышкой с мотором)
сушите при
температуре
58°С
в течении около
3-4
часов
, пока пюре не превратится в плотный эластичный
слой пастилы.
При необходимости корректируйте время
сушения самостоятельно.
Рекомендуется ежечасно проверять
состояние продукта. Готовая пастила должна быть эластичной
(не ломкой) и не иметь мокрых участков на поверхности.
Фруктовую пастилу лучше отделить от поддона сразу же после
приготовления, еще теплой, завернуть в пищевую пленку или
поместить в полиэтиленовый пакет и поместить в герметичную
тару.
Некоторые фрукты могут использоваться для изготовления
пастилы только в сочетании с другими фруктами, так как сами
по себе имеют водянистую структуру (большой процент сока и
малое количество волокон - например, апельсин). Такие фрукты
можно комбинировать с яблоком или бананом. Также для
приготовления пастилы можно использовать консервированные
фрукты, слив с них жидкость и измельчив в блендере.
ПРЕДВÀРÈТЕËЬНÀЯ ОБРÀБОТКÀ ОВОЩЕЙ
1. Рекомендуется бланшировать (бланширование - обработка
горячим паром, кипятком, маслом для подготовки к
консервированию (сушке)) зеленые бобы, цветную капусту,
брокколи, спаржу и картофель. Так как эти продукты часто
используются при приготовлении первых и вторых блюд,
бланширование сохранит первоначальный цвет этих овощей.
Как бланшировать: положите предварительно обработанные
овощи в кастрюлю с кипящей водой на 3-5 минут. Затем
слейте отвар, а овощи уложите на сушильные секции прибора.
2. Если Вы хотите добавить привкус лимона к таким овощам,
как зеленые бобы, спаржа и др., просто смочите их в
натуральном лимонном соке на 2 минуты.
Примечание: данные советы носят рекомендательный
характер и не обязательны к применению.
Таблица подготовки овощей к сушке
