utilizar sucesivamente, hasta 70 programas de cocción.
El control electrónico ya contiene los programas para el
lavado de la cámara de cocción (L1, L2, L3, LH2O) si el
sistema de lavado XC404 está instalado y el programa de
enfriamiento (
COOL
).
Memorización de los programas por
parte del usuario
Para memorizar un programa proceder como se indica:
se entra en la modalidad programa presionando el
pulsante
se selecciona mediante los pulsantes
el
número del programa que se quiere memorizar
se programan los parámetros de funcionamiento
(tiempo, temperatura en el corazón, temperatura en
la cámara, Delta T, clima); como en el funcionamiento
manual, cada programa de cocción puede estar com-
puesto desde 1 a 4 fases
se tiene presionado el pulsante
por 5 segundos
para la memorización del programa (cuando finalizan
los 5 segundos se emite un sonido de confirmación)
Utilización de los programas memo-
rizados por el usuario, programa de
enfriamiento y programas de lavado
Para llamar un programa memorizado por el usuario, el
programa de enfriamento o un programa de lavado pro-
ceder como se indica:
se entra en modalidad programa presionando el pul-
sante
se selecciona mediante los pulsantes
el
número del programa que se quiere utilizar
se pone en funcionamiento el programa mediante el
pulsante
la puesta en funcionamiento del programa se indica al
encenderse el led “START STOP”
durante la ejecución del programa no se pueden
modificar los parámetros de funcionamiento
se puede interrumpir la ejecución del programa pre-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
sionando el pulsante
Cuando se pone en funcionamiento un programa de coc-
ción el horno realiza el pre-calentamiento: la cámara de
cocción alcanza una temperatura correspondiente a la
temperatura de la cámara de la primera fase de cocción
aumentada en 30°C. Durante esta fase todos los led y
display permanecen apagados excepto el led “START /
STOP” , el display 1 que visualiza la escritura “
PRE
” y el
display 3 que indica el programa que se está utilizando.
Cuando se alcanza la temperatura deseada (temperatura
de la cámara en la fase 1 + 30°C), esta temperatura se
mantiene, el horno comienza a emitir una señal acústica
y en los display aparecen los datos relativos a la primera
fase de cocción. Luego de la apertura de la puerta, la co-
locación del producto y el cierre de la puerta, comienza
automaticamente la ejecución del programa de cocción.
Programas de lavado
En el interior de la tarjeta de control están memorizados
3 programas de lavado (L1 breve, L2 medio, L3 largo) +
un programa de enjuague rápido (LH2O) +
el programa de pre-carga de los tubos (LPUMP).
Programa de enfriamiento de la cámara de cocción
“
COOL
”
El programa de enfriamiento de la cámara de cocción
“
COOL
” permite enfriar la cámara de cocción haciendo
funcionar las turbinas. El programa funciona también con
la puerta abierta.
ACLARACION
El cárter de protección de las turbinas no se puede quitar
sin la utilización de una adecuada herramienta debido a
los tornillos de ajuste. En el caso que el cárter de pro-
tección de las turbinas se saque para una manutención,
asegurarse que el horno haya sido desconectado de la red
eléctrica.
3.7
CICLOS DE COCCION “ChefUnox”
“BakerUnox”
PIZ
ZA
B
R
EA
D
B
A
K
E
PO
LL
O
FR
IE
S
ST
EA
M
ST
EA
M
P
R
B
1
R
O
A
ST
G
R
IL
L
SL
O
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VA
C
U
O
R
EG
EN
PIZ
ZA
IT
A
LY
El control electrónico “
ChefTouch
” - “
BakerTouch
”
contiene, en la propria memoria, una serie de ciclos au-
UNO
R
6
ESPAÑOL
Содержание BakerTop
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