A. INSTRUCCIONES PARA LA
UTILIZACION
1. ADVERTENCIA
ATENCION:
Leer atentamente el presente libreto, contiene impor-
tantes indicaciones referentes a la seguridad y uso del
horno.
Conservar cuidadosamente este manual para posteriores
consultas de los operadores.
El aparato debe ser destinado solamente al uso para el
cual ha estado expresamente concebido, cualquier otro
utilizo se considera inadecuado.
Los aparatos pueden ser utilizados para los siguentes
usos:
para la cocción de todos los productos de pastelería y
panadería, sean frescos o congelados;
para la cocción de todos los productos de gas-
tronomía, sean frescos o congelados;
para la regeneración de comidas refrigeradas o con-
geladas;
para la cocción al vapor de carnes, pescados y ver-
duras.
En la primera utilización asegurarse que en el interior de
la cámara de cocción no haya manuales de instrucción,
bolsas de plástico u otros.
Los paneles de mando solo pueden ser accionados con los
dedos; cualquier otro objeto puede provocar daños y/o
malfuncionamiento; y por lo tanto hace decaer la garantía.
El aparato está destinado para uso profesional específico
y debe ser utilizado por personal calificado.
Al final del día o en el caso que el horno no sea usado por
un largo período de tiempo, cierre la llave de paso del gas
y desconecte el horno de la alimentación eléctrica.
Ventile regularmente la sala donde está instalado el horno.
La temperatura de las partes externas puede superar los 60 °C.
Evitar posicionar fuentes de calor cerca del aparato.
En el caso de cocer productos extremadamente grasos
colocar un contenedor en la parte inferior de la cámara
de cocción.
En el caso de extracción de bandejas que contengan líqui-
dos calientes prestar particular atención a eventuales der-
rames de los líquidos.
En el caso que la bandeja contenga productos líquidos
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calientes es necesario que la bandeja este posicionada a
una altura tal que sea visible por el operador.
Prestar particular atención a los movimientos de los con-
tenedores de comida durante y luego la cocción: las tem-
peraturas pueden ser elevadas y provocar quemaduras.
Abrir lentamente la puerta: existe peligro de ustiones por
la salida de vapores a alta temperatura.
Utilizar el horno con una temperatura ambiente com-
prendida entre +5 °C y +35 °C.
SONDA AL CORAZON
Atención al uso de la sonda al corazón en el interior
del horno, puede provocar ustiones: utilizar adecua-
dos guantes de protección.
No dejar colgando la sonda al corazón fuera de la
puerta.
Quitar la sonda de los alimentos antes de extraer la
bandeja
Durante el funcionamiento del programa “
COOL
” (enfria-
miento de la cámara) las turbinas del horno funcionan con
la puerta abierta.
Las operaciones de instalación, manutención y reparación
deben ser realizadas por personal calificado y adecuada-
mente entrenado. Antes de realizar tales operaciones de-
sconectar la tensión de alimentación del aparato.
En el caso que el aparato sea posicionado sobre un so-
porte o mesa dotata de ruedas asegurarse que el mo-
vimiento no vaya a dañar cables eléctricos, tuberías de
agua, tuberías de descarga u otros.
Evitar realizar la saladura de los alimentos en la cámera
de cocción.
Evite el sobrecalentamiento de los alimentos tales como
aceites, grasas y similares, existe riesgo de incendio.
No ponga en el interior del horno materiales termo-pe-
recederos, como plástico o madera.
2. LIMPIEZA DEL HORNO
ADVERTENCIA:
Antes de efectuar cualquier operación de manutención o
limpieza es necesario desconectar la alimentación eléctri-
ca y esperar que el aparato se enfrie.
2.1 PRIMERA UTILIZACION DEL HORNO
Antes de la primera utilización del aparato: limpiar la par-
te de metal con agua caliente y jabón , y posteriormente
enjuagarla. No lavar jamás el interior de la cámara con
ácidos o productos agresivos.
Calentar el horno vacío por 30 minutos aproximadamen-
te a la temperatura de 200°C (392°F) para eliminar even-
tuales olores del aislamiento térmico.
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