Unit UAB-816, Инструкция по эксплуатации

Страница: 39 / 50

RUSSIAN
39
• Положите следующие ингредиенты в Контейнер (2): воду, сливочное или растительное масло,
сухое молоко, соль, сахар, муку и дрожжи в том порядке, в каком они указаны в рецепте.
• Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в
процессе добавления ингредиентов.
• Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен.
• Закройте Крышку (7).
• Задайте программу 12 DOUGH (Приготовление теста).
• Нажмите Кнопку «START/STOP» (9), чтобы активировать программу.
• После завершения процесса приготовления теста, отключите прибор, извлеките Контейнер (2)
из хлебопечи и выложите тесто из Контейнера (2) в чашу, смазанную маслом.
• Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение 30 минут.
• Поместите 250 г сливочного масла между 2-мя слоями пищевой пленки и раскатайте его
скалкой так, чтобы толщина масла стала 2.5 см. Положите масло в холодильник, чтобы оно
затвердело.
• Вымесите тесто и раскатайте его в прямоугольник 25х30 см.
• Положите масло на одну половинку теста. Заверните другой край теста, так чтобы вторая
половинка без масла накрыла первую половинку с маслом, и слепите края.
• Поместите тесто в холодильник на 20-30 минут.
• Охлажденное тесто раскатайте опять в прямоугольник 25х30 см, сложите втрое и снова
поместите в холодильник на 20-30 минут. Повторите раскатывание, складывание и охлаждение
еще 2 раза.
• После последнего охлаждения, поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и
раскатайте тесто в прямоугольник 25х30 см.
• Разрежьте получившийся прямоугольник на 8 треугольников одинакового размера как
показано на рисунке ниже.
• Заверните каждый треугольник от основания к верхушке и придайте свернутым треугольникам
форму круассанов.
• Положите круассаны на смазанный маслом противень так, чтобы они не соприкасались друг с
другом, и оставьте на в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
• Взбейте молоко и яйцо и смажьте этой смесью круассаны.
• Поместите противень с круассанами в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте 10 минут до
образования золотистой корочки. После приготовления выложите на решетку для охлаждения.
Итальянский хлеб «Фокачча»
Фокачча – это итальянский хлеб в виде лепешки, приготовленный с добавлением оливкового
масла и пряных трав.
1 чашка воды
2 ст. л. сливочного или оливкового масла
2 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
3 чашки пшеничной муки
1 ст. л. сухих дрожжей
2 ст. л. измельченного розмарина
2 ст. л. измельченного лука-резанца
2 ст. л. измельченного чеснока
1
/
3
чашки оливкового масла
• Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и
извлечение Съемного контейнера»).
UAB-816 Instr 11/17/08 1:04 PM Page 39