Unit UAB-816, Инструкция по эксплуатации, Страница: 35 / 50

RUSSIAN
35
Закваска для приготовления теста
Закваска для приготовления теста используется в случаях, когда Вам необходимо, чтобы тесто
быстро поднялось. Главное преимущество использования закваски состоит в том, что в закваске
уже имеется углекислый газ, в результате чего тесто поднимается гораздо быстрее, чем при
использовании дрожжей в чистом виде.
2
1
/
4
ч. л. дрожжей
475 мл. теплой воды
2 чашки пшеничной муки
• Смешайте дрожжи и воду в стеклянной чаше и дайте настояться в течение 10 минут. Добавьте
муку и перемешивайте до тех пор, пока закваска не станет однородной консистенции.
• Накройте чашу с закваской пластиковой пленкой и оставьте в теплом месте на 24 часа.
• По прошествии 24 часов, осадите закваску, надавив на нее, накройте пластиковой пленкой и
оставьте в теплом месте на 2-3 дня, до образования пузырей и до появления кислого запаха.
Закваска готова.
• Хранить закваску следует в холодильнике. После того, как Вы возьмете 1 порцию закваски от
общего количества, добавьте муку и теплую воду в количестве эквивалентном 1 порции. Дайте
настояться 4-5 часов. Закваска готова к повторному использованию.
• Для того чтобы сохранить активность закваски, в ней должно оставаться не менее 1 чашки
первоначальной закваски, содержащей дрожжи.
Примечание: не используйте металлические предметы при приготовлении закваски, так как
металл может вступить в химическую реакцию с закваской.
Хлеб, приготовленный на основе закваски
1 чашка и 1 ст. л. закваски для теста
1
/
2
чашки и 2 ст. л. воды
1
1
/
2
ч. л. соли
2 ст. л. сахара
3
1
/
2
чашки пшеничной муки
3 ч. л. сухих дрожжей
Программа выпечки: 1 BASIC (Стандартный хлеб)
Сладкий хлеб
При выпечке сладкого хлеба/сдобы рекомендуется использовать программу выпечки 5 SWEET
(Сладкий хлеб/сдоба).
• Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и
извлечение Съемного контейнера»).
• Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его.
Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси.
• Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте.
• Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в
процессе добавления ингредиентов.
• Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен.
• Закройте Крышку (7).
• Задайте программу выпечки 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба).
• Нажмите Кнопку «START/STOP» (9), чтобы активировать программу выпечки.
• После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из
хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»).
UAB-816 Instr 11/17/08 1:04 PM Page 35