T-Fal P31052, Руководство пользователя

Страница: 128 / 150

124
emite demasiado calor. En general, no utilice un quemador para exteriores de
gas LP o un quemador de cocina a gas de más de 12.000 BTU. Para más
información sobre los quemadores adecuados, lea las instrucciones del
fabricante.
Coloque la rejilla y el agua caliente en la enlatadora. Si la cantidad de agua
no está especificada para un alimento en particular, utilice agua suficiente
como para que alcance las 5 o 7,6 cm en la enlatadora. Los procesos más
largos requieren mayor cantidad de agua. Para alimentos envasados calientes,
puede calentar con anterioridad el agua a 82,2 °C (180 °F), pero tenga cuidado
de no hervirla o calentarla lo suficiente como para que se reduzca la cantidad.
Para alimentos envasados crudos, se debe calentar el agua a 60 °C (140 °F).
2. Con la ayuda de una pinza para recipientes, coloque los recipientes llenos, con
las tapas y los anillos, dentro de la enlatadora. Al mover los recipientes con la
pinza correspondiente, asegúrese de que esta se encuentra justo debajo del
cuello de los recipientes (debajo del anillo de la tapa). Mantenga los recipientes
en posición vertical en todo momento. La inclinación de los recipientes puede
causar que los alimentos se derramen en el área de sellado de la tapa.
3. Cierre y asegure la tapa de la enlatadora. Ajuste la fuente de calor en su
posición más alta. Remítase al guia del usuario, páginas 98 99, por información
e instrucciones sobre la presurización y el mantenimiento de presión en la
enlatadora a presión T-Fal.
IMPORTANTE: si en algún momento la presión es inferior a la recomendada,
suba la presión en la enlatadora y comience el proceso nuevamente, desde el
principio (utilizando el tiempo de procesamiento original total). Este paso es
importante para garantizar la seguridad de los alimentos.
4. Cuando se completa el tiempo de procesamiento, apague la fuente de calor,
de ser posible retire la enlatadora del calor (sea eléctrico o a gas) y deje que
se enfríe a temperatura ambiente. (Levante la enlatadora para moverla, no la
deslice. También está bien dejar la enlatadora en el lugar luego de haber
apagado el quemador. Es mejor hacer eso que hacer que los recipientes dentro
de la enlatadora se inclinen o caigan en caso de que sea demasiado pesada
para moverla con facilidad).
Mientras que la enlatadora se enfría, también se despresuriza. No enfríe la
enlatadora por la fuerza. Un enfriado forzado puede hacer que los alimentos
se descompongan. Enfriar la enlatadora debajo del grifo de agua fría o abrir
el tubo de ventilación antes de que la enlatadora esté completamente
despresurizada son ejemplos de un enfriado forzado. También causará que los
recipientes derramen líquido y los sellos fallen. El enfriado forzado también
puede deformar la tapa de la enlatadora.
5. Desajuste la tapa y retírela con cuidado. Al levantar la tapa mantenga la parte