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Desecar
– del horno grande
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado y lavarla siempre a fondo.
Dejar escurrir bien el agua y secarlas completamente.
Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel
especial para hornear o con papel pergamino.
Plato
Altura
Tipo de
Temperatura
Duración,
calenta-
°C
en horas
miento
600 g de manzanas en rodajas
1+3
˜
80
approx. 5
800 g de peras cortadas a trozos
1+3
˜
80
approx. 8
1,5 kg de ciruelas
1+3
˜
80
approx. 8-10
200 g de hierbas aromáticas, limpias
1+3
˜
80
approx. 1
1
/
2
horas
Nota
Si las frutas o verduras contienen mucho jugo o
agua, habrá que darles la vuelta varias veces. Una
vez desecada, apartarla inmediatamente del papel.
Содержание HB 56 N.50B
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