Sharp R-892M, Руководство по эксплуатации

Страница: 68 / 74

V – 30
Công th ứ c N ướ ng bánh T ự độ ng
[
cách làm
]
1.
Ðánh b ơ và đườ ng cho tan và n ổ i lên
.
2.
Cho thêm tr ứ ng đ ã đ ánh n ổ i và khu ấ y đề u
.
3.
Tr ộ n b ộ t n ổ i, b ộ t n ở và s ữ a
.
4.
Ð ổ vào khuôn bánh b ằ ng kim lo ạ i có hình tròn đườ ng kính
22 cm
có lót gi ấ y sáp
.
5.
Ð ặ t lên giàn d ướ i và n ướ ng bánh
.
Bánh ng ọ t đơ n gi ả n
[
cách làm
]
(
Nhân
)
1.
G ọ t v ỏ táo và lo ạ i b ỏ ph ầ n l ơ i táo. C ắ t táo thành mi ế ng vuông
c ỡ
3
×
4cm.
2.
Tr ộ n v ớ i nguyên li ệ u làm nhân khác trong n ồ i. Ð ậ y n ắ p và
n ấ u v ớ i m ứ c
100%
vi ba (m ứ c CAO) trong
8
phút ho ặ c đế n
khi táo m ề m.
3.
Sau khi n ấ u xong, khu ấ y và để ngu ộ i
.
Bánh nhân
Táo
[
Cách làm
]
1.
Ðánh b ơ và đườ ng cho tan và n ổ i lên.Ðánh tr ứ ng và vani
.
2.
Tr ộ n b ộ t rây, sau đ ó tr ộ n vào các lát sôcôla và h ạ t đ ào
.
3.
C ứ
13
mu ỗ ng canh đầ y h ỗ n h ợ p này vê thành m ộ t viên.
Ð ạ t lên bàn xoay có lót gi ấ y t ẩ m d ầ u; ấ n nh ẹ xung quanh
v ớ i đườ ng kính kho ả ng
4cm.
Dành ch ỗ cho bánh n ở , sau đ ó n ướ ng bánh
.
4.
N ướ ng xong, đ em bánh ra kh ỏ i lò ngay và để ngu ộ i.
Bánh qui lát sôcôla
[
Nguyên li ệ u
]
60g
b ơ (m ề m)
100g
đườ ng tr ắ ng m ị n
1 /
4
mu ỗ ng canh tinh d ầ u vani
1
tr ứ ng (trung bình)
180g
b ộ t n ổ i (sifted)
40g
lát sôcôla
30g
h ạ t đ ào
[
Nguyên li ệ u
]
(
Nhân
)
5 (900g)
táo (c ỡ trung bình)
60g
đườ ng
1 1 /
2
mu ỗ ng canh b ộ t mì
2
mu ỗ ng canh n ướ c chanh
m ộ t ít qu ế
m ộ t ít nh ụ c đậ u kh ấ u
(
V ỏ bánh
)
360g
b ộ t mì
60g
đườ ng
185g
b ơ
5
mu ỗ ng canhn ướ c l ạ nh
1
lòng tr ắ ng tr ứ ng
(
đ ánh nh ẹ
)
[
Nguyên li ệ u
]
180g
b ộ t d ậ y
½ mu ỗ ng canh b ộ t n ổ i
80ml
s ữ a
120g
b ơ (m ề m)
120g
đườ ng tr ắ ng m ị n
3
qu ả tr ứ ng
(
V ỏ bánh
)
1.
Rây b ộ t và tr ộ n v ớ i đườ ng. Bào b ơ vào đế n khi h ỗ n h ợ p trông
gi ố ng nh ư ru ộ t bánh mì tán nh ỏ . Thêm chút ít n ướ c l ạ nh để
t ạ o thành l ớ p b ộ t nhào nhão.
2.
Gói b ằ ng gi ấ y không th ấ m m ỡ và để trong t ủ l ạ nh
1
gi ờ đồ ng h ồ
.
3.
Cán
2 /
3
b ộ t trên m ộ t t ấ m th ớ t làm bánh b ằ ng kim lo ạ i có
đ áy dài
22cm
, cao
3cm
có quét d ầ u b ằ ng c ọ
.
4.
Dùng mu ỗ ng múc nhân đ ã chu ẩ n b ị s ẵ n đổ vào trong l ớ p
v ỏ bánh
.
5.
Cán d ẹ p ph ầ n nhân bánh còn th ừ a và đậ y phía trên bánh.
Dùng ph ầ n v ỏ bánh đ ã c ắ t thành s ợ i để làm đườ ng vi ề n trang
trí và đậ y m ặ t trên c ủ a bánh.
Bóp các mép v ỏ bánh v ớ i nhau; t ỉ a tót
.
6.
Dùng c ọ ph ế t lòng tr ắ ng tr ứ ng lên ph ầ n v ỏ bánh (phía trên
bánh và các mép
).
Ð ặ t bánh lên bàn xoay và n ướ ng
.
7.
Sau khi n ướ ng xong, d ọ n ra cùng v ớ i váng s ữ a và kem khi
bánh ngu ộ i
.
0117 R-898M [SRS]_VT.indd Sec1:30 0117 R-898M [SRS]_VT.indd Sec1:30 1/17/08 6:32:22 PM 1/17/08 6:32:22 PM