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FRANÇAIS
TABLEAUX DE DÉCONGÉLATION RAPIDE
52
TOUCHE
DÉCONGÉLATION
RAPIDE Nu.
QUANTITÉ
(Incrément) /
UTENSILES
PROCÉDURE
x1
Ed-1 Décongélation
Steaks et Côtelettes
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18°C)
(Voir remarque
ci-dessous)
Plat à tarte
• Placer les aliments dans un Plat à tarte
au centre du plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête, que le signal sonore
retentit et que le témoin ‘RETOURNER’
s’affiche, retourner les aliments, les remettre
en place et les séparer. Protégez les parties
minces et les parties déjà chaudes avec de
petits morceaux d’aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du
papier aluminium pour 10 - 15 minutes,
jusqu’à complète décongélation.
x2
Ed-2 Décongélation
Viande hachée
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18°C)
(Voir remarque
ci-dessous)
Plat à tarte
• Placez le morceau de viande hachée dans un
Plat à tarte au centre du plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête, que le signal sonore
retentit et que le témoin ‘RETOURNER’
s’affiche, retourner les aliments. Retirez les
parties décongelées si possible.
• Après décongélation, emballer dans du
papier aluminium pour 5 - 10 minutes,
jusqu’à complète décongélation.
x3
Ed-3 Décongélation
Volaille
0,9 - 1,5 kg (100 g)
(Temp. initiale -18°C)
(Voir remarque
ci-dessous)
Plat à tarte
• Placez le volaille dans un Plat à tarte au
centre du plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête, que le signal sonore
retentit et que le témoin ‘RETOURNER’
s’affiche, retourner les aliments et protégez
les parties minces et les parties déjà chaudes
avec de petits morceaux d’aluminium.
• Après décongélation, rinçage avec de
l’eau froide, couvrir d’une feuille de papier
aluminium et laisser reposer 15 - 30 minutes
jusqu’à complète décongélation.
• Enfin, laver la volaille sous l'eau courante.
x4
Ed-4 Décongélation
Gâteau
0,1 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. initiale -18°C)
Assiette
• Retirez l’emballage du gâteau.
• Placer sur une assiette au centre du plateau
tournant.
• Une fois la décongélation effectuée, coupez le
gâteau en portions identiques que vous
espacerez et laissez reposer pendant
10 - 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau
soit uniformément décongelé.
x5
Ed-5 Décongélation
Pain
0,1 - 1,0 kg (100 g)
(Temp. initiale -18°C)
Plat à tarte
(Ce programme n’est
recommandé que
pour le pain en
tranches.)
• Poser le pain sur un plat à tarte au centre du
plateau tournant. Pour 1,0kg, poser le pain
directement sur le plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête, que le signal sonore
retentit et que le témoin ‘RETOURNER’
s’affiche, retourner les aliments, les remettre
en place et enlever les tranches décongelées.
• Après la décongélation, séparer toutes les
tranches et les disposer sur un grand plat.
Couvrir le pain d’une feuille de papier
aluminium et le laisser reposer 5 - 15 minutes
pour compléter la décongélation.
REMARQUES:
Décongélation Rapide
1. Les steaks et côtelettes doivent être congelés en une couche.
2. Congelez la viande hachée en tranches fines.
3. Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium.
4. La volaille doit être cuit immédiatement après décongélation.
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7/31/09 11:08:54 AM
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