Français - 24
Récipient
Adapté à la
cuisson aux
micro-ondes
Remarques
Plats en verre
•
Plat allant au four
✓
Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations
métalliques.
• Plats en cristal
✓
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments
ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou
se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur
excessive.
• Pots en verre
✓
Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer uniquement.
Métal
• Plats
✗
Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer.
• Attaches métalliques
des sacs de congélation
✗
Papier
• Assiettes, tasses,
serviettes de table et
papier absorbant
✓
Pour des temps de cuisson courts ou de simples
réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité.
• Papier recyclé
✗
Peuvent créer des arcs électriques.
Plastique
• Récipients
✓
Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant à
la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent se voiler ou
se décolorer lorsqu'elles sont soumises à des températures
élevées. N'utilisez pas de plastique mélaminé.
• Film étirable
✓
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas
entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement
vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur
s'échappant à ce moment est très chaude.
• Sacs de congélation
✓ ✗
Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou
s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être
fermés hermétiquement. Perforez-en la surface avec une
fourchette si nécessaire.
Papier paraffiné ou
sulfurisé
✓
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher
les projections.
✓
: recommandé
✓✗
: à utiliser avec précaution
✗
: risqué
techniques de cuisson
RECOMMANDÉES
Mélange
Remuez les aliments tels que les plats mijotés et les légumes pendant la cuisson pour
répartir la chaleur de manière homogène. La nourriture située en périphérie du plat
absorbe plus d’énergie et chauffe donc plus rapidement ; c’est pourquoi vous devez
remuer le contenu en partant du bord vers le centre. Le four s’éteint automatiquement
lorsque vous ouvrez la porte pour remuer les aliments.
Disposition
Disposez les aliments de formes inégales (ex. : morceaux de poulet ou côtelettes) de
sorte que la partie la plus épaisse soit orientée vers l’extérieur du plateau tournant ; cette
partie recevra ainsi une plus grande quantité de micro-ondes. Pour éviter la surcuisson,
placez les morceaux fins ou délicats au centre du plateau tournant.
Protection
Recouvrez les aliments de bandelettes de papier aluminium pour éviter la surcuisson.
Les extrémités des ailes ou des cuisses de volaille ainsi que les coins des plats carrés
sont par exemple des zones particulièrement sensibles. Utilisez uniquement de petites
quantités de papier aluminium. De grandes quantités risquent d’endommager votre four.
Rotation
Retournez les aliments à mi-cuisson afin d’en exposer toutes les parties aux micro-
ondes. Cette méthode se révèle particulièrement efficace pour la cuisson de grandes
pièces de viande comme les rôtis.
Position debout
Les aliments cuits aux micro-ondes conservent la chaleur et continuent à cuire plusieurs
minutes après l’arrêt du four. Laissez-les donc reposer quelques instants le temps que
la cuisson se termine. Cette consigne s’applique essentiellement aux rôtis et légumes
entiers. Le centre du rôti continue donc à cuire sans pour autant que les parties
extérieures ne soient trop cuites. Tous les liquides (ex. : soupe ou chocolat chaud)
doivent être remués ou mélangés en fin de cuisson. Laissez reposer les liquides quelques
instants avant de les servir. Lorsque vous réchauffez des aliments pour bébé, remuez-les
bien et vérifiez-en la température avant de les servir.
Ajout de liquide
Les micro-ondes sont attirées par les molécules d’eau. Recouvrez ou laissez reposer
les aliments dont la teneur en eau n’est pas uniforme, afin que la chaleur se répartisse
de façon homogène. Ajoutez une petite quantité d’eau aux aliments secs pour leur
permettre de cuire.
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