19
LYSET FOR VARMT VAND BLINKER
•
LED-lyset for HOT WATER blinker, når det varme vand har løbet i mere
end 1 minut.
•
Drej knappen over på CLOSED og maskinen vil gå på STANDBY.
FILL TANK (FYLD TANKEN)
Hvis der står FILL TANK på LCD-skærmen (se fig.
17
), skal der fyldes
vand i vandtanken, indtil maskinen går tilbage på STANDBY.
CLEAN ME (RENS MIG)
•
Maskinen har brygget 200 gange siden den sidste rengøring.
•
CLEAN ME-beskeden vil stå på LCD-skærmen næste gang, maskinen
starter op (se fig. 18 ).
•
Se PLEJE & RENGØRING for at få mere information om, hvordan du
rengører maskinen.
OPVARMNING
OPVARM DIN KOP ELLER GLAS
En varm kop hjælper med at bevare kaffens optimale temperatur. Opvarm
koppen ved at skylle den med varmt vand fra varmtvandsudløbet og placer
den på varmepladen.
OPVARM FILTERHOLDER OG FILTERKURV
En kold filterholder og filterkurv kan sænke bryggetemperaturen, hvilket
får betydning for espressokvaliteten. Sørg altid for, at filterholderen og
filterkurven er blevet opvarmet med varmt vand før brug.
BEMÆRK
Filterkurven skal altid tørres af, før kaffe tilføjes, da fugt kan have en
indvirkning på brygningen.
VALG AF FILTERKURV
•
Brug enkeltfilteret, når du bruger friskmalet kaffe af hele kaffebønner
(se fig.
19
).
•
Brug dobbeltfilteret, hvis du bruger en formalet kaffe (se fig.
20
).
•
Brug filterkurven til 1 kop, når du brygger til en kop og filterkurven til
2 kopper, når du enten brygger to kopper kaffe eller ønsker en stærkere
kop kaffe.
KVÆRNEN
•
Når kaffebønnerne males til en espresso, bør formalingsgraden være fin
men ikke alt for fin.
•
Hvis formalingsgraden er for fin, kan vandet ikke løbe gennem kaffen.
Det resulterer i en espresso, der er over-ekstraheret, og den vil være
mørk i farven og bitter i smagen.
•
Hvis formalingsgraden er for grov, vil vandet strømme for hurtigt gennem
kaffen i filterkurven. Det resulterer i en espresso, der er under-ekstraheret
og som mangler farve og smag.
DOSERING OG STAMPER
•
Tør filterkurven af med en tør klud.
•
Brug enkeltfilteret og fyld filterkurven med malet kaffe.
•
Bank let filterholderen mod en overflade flere gange for at trykke og
fordele kaffen jævnt i filterkurven.
•
Brug stamperen til at trykke kaffen godt ned (se fig.
21
).
•
Stamperens øverste metalkant og filterkurvens top bør være på linje med
hinanden, efter at kaffen er blevet stampet.
REDUCERING AF MÆNGDE
•
Placer Razor™-doseringsredskabet i filterkurven, så redskabets sider
hviler på filterkurvens kant. Bladet skal trænge igennem overfladen af
den stampede kaffe.
•
Drej Razor™-redskabet frem og tilbage, mens du holder filterholderen
i en vinkel, så den overskydende kaffe fjernes (se fig.
22
).
•
Tør overskydende kaffe af fra filterkurvens kant, så filteret kan sidde fast
i gruppehovedet.
SKYLNING AF GRUPPEHOVEDET
Lad kortvarigt vand løbe gennem gruppehovedet ved at trykke og holde
knappen med 1 KOP nede. Det fjerner kaffe fra gruppehovedet og
stabiliserer temperaturen før en brygning.
INDSÆT FILTERHOLDEREN
Placer filterholderen under gruppehovedet, så håndtaget er på linje med
INSERT. Sæt filterholderen ind i gruppehovedet og drej den mod midten,
indtil du mærker modstand.
ESPRESSOBRYGNING
•
Placer den varme kop under filterholderen og tryk på 1 KOP eller
2 KOPPER i forhold til den ønskede mængde.
•
Som udgangspunkt plejer en espresso at løbe efter 8 - 10 sekunder
(infusionstid) og konsistensen bør ligne dryppende honning.
•
Hvis espressoen begynder at løbe efter mindre end 6 sekunder er
filterkurven enten blevet underdoseret eller formalingsgraden er for grov.
Det er derfor et UNDER-EKSTRAHERET shot.
•
Hvis espressoen begynder at dryppe, men ikke løber efter 15 sekunder,
er formalingen for fin. Det er et OVER-EKSTRAHERET shot.
SKUMNING AF MÆLK
•
Brug altid frisk, kold mælk.
•
Fyld kanden til lige under “V” under hældetuden.
•
Placer mælkeskummerens spids over drypbakken og løft
damphåndtaget, så mælkeskummeren skylles igennem.
•
Placer mælkeskummerens spids 1 - 2 cm under mælkeoverfladen på
kandens højre side.
•
Løft damphåndtaget.
•
Hold spidsen lige under mælkeoverfladen indtil der kommer en
hvirvelstrøm i mælken (whirlpool-effekt).
•
Når mælken kører rundt i en hvirvel, sænkes kanden langsomt.
Mælkeskummerens spids kommer nu op nær overfladen, og luft
introduceres til mælken. Du kan være nødt til bryde overfladen for at få
mælken til at køre hurtigt nok rundt.
•
Placer mælkeskummeren på - eller lidt under - overfladen og oprethold
hvirvelstrømmen. Bliv ved, indtil den ønskede tekstur er opnået.
•
Løft kanden, så spidsen sænkes under overfladen men hold fortsat
hvirvelstrømmen i gang. Mælken er den korrekte temperatur
(60 - 65 ° C), når kanden er varm at røre ved.
•
Sæt kanden til side. Tænd kort for dampen for at sikre, at der ikke sidder
mælk tilbage i mælkeskummeren, som derefter tørres af med en fugtig
klud.
•
Kanden bankes let på bordpladen for at fjerne eventuelle bobler fra
mælken.
•
Drej kanden i en cirkel i luften for at genetablere mælketeksturen.
•
Hæld mælken ned i espressoen.
GODE RÅD
•
Brug altid friskmalet kaffe for at få den bedste smag og tekstur.
•
Brug nyristede kaffebønner med en datomærkning på og brug dem
indenfor 15 - 20 dage fra den dato.
•
Opbevar kaffebønnerne i en beholder et køligt, mørkt og tørt sted.
Brug vakuumforsegling, hvis det er muligt.
•
Køb kaffebønner i mindre mængder for at mindske opbevaringstiden og
opbevar ikke mere end én uges forbrug af gangen.
•
Mal bønnerne kort før brug, da malet kaffe hurtigt mister sin smag
og aroma.
