อังกฤษ
72
73
ค�าแนะน�าการใช้เครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆ
ควรใช้ภาชนะที่ถูกต้องและเหมาะสมในการปรุงอาหาร
กับเตาไมโครเวฟ ท่านสามารถเลือกภาชนะที่เหมาะ
สมได้ตามคำาแนะนำาต่อไปนี้
ผลิตภัณฑ์กระดาษและวัสดุห่อหุ้มที่ใช้กับตู้
แช่แข็ง
ไม่ควรใช้กระดาษไข จานกระดาษ ถ้วยกระดาษ และ
กระดาษเช็ดปาก ในการอบและปรุงอาหาร ไม่ควรใช้
วัสดุห่อหุ้มที่ใช้กับตู้แช่แข็งเนื่องจากไม่ทนความร้อน
และอาจละลายได้ ท่านสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษ
กระดาษกันไขมัน กระดาษรองพิมพ์ได้ในระยะเวลา
สั้นๆในการห่อหรือจัดเรียงอาหาร
แก้ว เซรามิก และเครื่องเคลือบดินเผา
เครื่องครัวแก้วทนความร้อน
มีความเหมาะสมมาก
สำาหรับการทำาอาหารด้วยเตาอบไมโครเวฟ อุปกรณ์
เหล่านี้สามารถหาได้ง่ายภายในบ้าน เช่น เหยือกแก้ว
ถ้วยสำาหรับผสม จานอบขนมปัง หม้อปรุงอาหารมีฝา
ปิด จานอบรูปวงรี จานสำาหรับทำาพาย และจานอบเค้ก
แบบกลมและสี่เหลี่ยม ตัวอย่างของเครื่องครัวเหล่านี้
คือ Pyrex
®
และ Corningware
®
ภาชนะเครื่องใช้
สามารถใช้สำาหรับทำาอาหารด้วย
เตาอบไมโครเวฟได้ มีภาชนะเครื่องใช้หลายยี่ห้อที่
ปลอดภัยสำาหรับการทำาอาหารด้วยเตาอบไมโครเวฟ
เช็คข้อมูลได้ที่ข้อมูลดูแลสำาหรับการใช้ภาชนะเครื่อง
ใช้และอุปกรณ์เสิร์ฟอาหารที่ใช้กับเตาอบไมโครเวฟ
ถ้าภาชนะเครื่องใช้นั้นเขียนว่า ovenproof หมายความ
ว่าภาชนะนั้นสามารถใช้กับเตาอบไมโครเวฟได้
เครื่องแก้วและภาชนะเครื่องใช้หลายชนิด
ไม่ควร
นำามาใช้กับเตาอบไมโครเวฟ ห้ามใช้จานที่มีขอบ
โลหะหรือภาชนะที่มีส่วนประกอบเป็นโลหะ ห้ามใช้
ถ้วยหรือเหยือกที่มีหูจับติดด้วยกาว เพราะอาจจะหลุด
ออกได้หากได้รับความร้อนหลายๆ ครั้ง ห้ามใช้เครื่อง
แก้วที่เปราะบาง แม้ว่าเครื่องแก้วจะโปร่งแสงต่อพลัง
คลื่นไมโครเวฟ ความร้อนจากอาหารก็อาจทำาให้
เครื่องแก้วแตกร้าวได้
พลาสติก
จานพลาสติก ถ้วยหรือภาชนะที่ใช้กับตู้แช่แข็ง
ควรใช้อย่างระมัดระวังเมื่อปรุงอาหารด้วยเตาอบ
ไมโครเวฟ เลือกใช้ภาชนะพลาสติกอย่างรอบคอบ
เพราะภาชนะพลาสติกบางชนิดอาจอ่อนตัว ละลาย
และถูกเผาไหม้ได้ จานพลาสติกส่วนใหญ่ แม้ว่าจะถูก
ผลิตมาเพื่อใช้กับเตาไมโครเวฟ ก็ยังไม่เหมาะสมกับ
การใช้ทำาอาหารที่มีส่วนผสมของไขมันหรือนำ้าตาลสูง
หรือแม้แต่การปรุงอาหารเป็นเวลานาน ไม่ควรใช้จาน
พลาสติกส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารมากกว่า 3 ถึง 5
นาทีด้วยอุณหภูมิ
สูง
แม้ว่าจานเหล่านี้จะไม่เหมาะกับ
การปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่สามารถนำามาใช้กับ
การละลายนำ้าแข็งหรือการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิตำ่า
ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ถุงปรุงอาหาร
ซึ่งถูกออกแบบมาเพื่อให้ทนต่อการ
เดือด ทนการต่อการแช่แข็งหรือทนความร้อนในระดับ
ปกติ มีความปลอดภัยต่อการปรุงอาหารด้วยเตา
ไมโครเวฟ โปรดใช้ถุงปรุงอาหารนี้ตามคำาแนะนำาของ
ผู้ผลิต เมื่อปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ห้ามใช้ยางรัด
เพื่อปิดปากถุง เนื่องจากสามารถเป็นเสาอากาศและ
ก่อให้เกิดกระแสไฟ (ประกายไฟ) ได้
ห้ามปรุงอาหารด้วยถุงเก็บอาหารแบบพลาสติก
วัสดุส�าหรับห่อหุ้มแบบพลาสติก
สามารถนำามาใช้
ห่อหุ้มอาหารได้เกือบทุกเมนู แต่ถ้าหากใช้เวลาในการ
ปรุงอาหารนานเกินไป วัสดุห่อหุ้มเหล่านี้อาจผิดรูปได้
เมื่อต้องเอาฟิล์มห่อหุ้มพลาสติกหรือฝาแก้วออก ให้
เปิดในทิศออกจากตัวท่านอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกัน
ความร้อนจากไอนำ้า
แกะพลาสติกออกอย่างหลวมๆ แต่ยังคงครอบจานเอา
ไว้
ขวดโหลและขวด
ขวดโหลและขวดสามารถนำามาใช้อุ่นอาหารด้วย
อุณหภูมิที่พร้อมสำาหรับเสิร์ฟ แต่ต้องเอาฝาออกก่อน
ไม่ควรปรุงอาหารด้วยภาชนะเหล่านี้เนื่องจากไม่ทน
ความร้อนและไม่สามารถใช้ปรุงอาหารเป็นเวลานาน
ได้ นอกจากนี้ความร้อนจากอาหารยังอาจทำาให้
ภาชนะร้าวและเกิดรอยแตกได้
โลหะ
ไม่ควรนำาเครื่องครัวโลหะหรืออุปกรณ์ต่างๆ ที่มีขอบ
เป็นโลหะมาใช้กับเตาอบไมโครเวฟ เนื่องจากพลัง
คลื่นไมโครเวฟจะถูกสะท้อนกลับโดยโลหะ อาหารที่
อยู่ในภาชนะโลหะจะไม่สามารถสุกได้อย่างทั่วถึง
และอาจเกิด "ประกายไฟ" ได้
แม้ว่าควรหลีกเลี่ยงการใช้งานภาชนะโลหะกับเตาอบ
ไมโครเวฟ ภาชนะโลหะบางชนิดก็สามารถนำามาใช้ได้
หากใช้อย่างถูกวิธี
แผ่นฟอยล์อลูมิเนียมสามารถนำามาใช้ได้อย่าง
ปลอดภัย ถ้าหากทำาตามคำาแนะนำาอย่างเคร่งครัดเพื่อ
หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารจนสุกเกินไป สามารถใช้
แผ่นฟอยล์ชิ้นเล็กๆ เพื่อป้องกันส่วนบางส่วน เช่น ปีก
ไก่ ส่วนบนของเนื้อย่าง หรือส่วนบางๆ ส่วนอื่นๆ ที่
ต้องโดนความร้อนก่อนที่เมนูอาหารจะเสร็จสิ้น ตรวจ
สอบให้แน่ใจว่าแผ่นฟอยล์ได้ติดอยู่กับชิ้นอาหารและ
ไม่สัมผัสกับด้านข้างของเตา มิฉะนั้นอาจก่อให้เกิด
ประกายไฟได้ ไม่ควรนำาภาชนะที่มีขอบฟอยล์
กระดาษแข็งหรือพลาสติกมาใช้กับเตาอบไมโครเวฟ
เพราะอาจมีประกายไฟเกิดขึ้น
ลวดรัดที่เป็นโลหะ หรือลวดรัดที่เคลือบด้วยกระดาษ
หรือพลาสติก ก็ไม่ควรนำามาใช้กับเตาอบไมโครเวฟ
ท่านสามารถใช้ถาดอาหารแช่แข็งกับเตาอบ
ไมโครเวฟได้ ถ้าภาชนะนั้นลึกน้อยกว่า 2 ซม. และใส่
อาหารจนเต็ม ไม่ควรใช้ไม้เสียบที่เป็นโลหะกับเตา
อบไมโครเวฟเนื่องจากอาจก่อให้เกิดประกายไฟ เช่น
เดียวกับไม้เสียบที่เป็นไม้ซึ่งจะให้ผลลัพธ์แบบ
เดียวกัน
แม่พิมพ์เปลือกหอย
แม่พิมพ์เปลือกหอยสำาหรับอบ
จะใช้งานได้ดีที่สุดเพื่ออุ่นและควรใช้ทำาอาหารแค่
เพียงระยะเวลาสั้น ๆเท่านั้น
เทอร์โมมิเตอร์
สามารถนำามาใช้กับเตาอบไมโครเวฟ
ได้ ห้ามใช้เทอร์โมมิเตอร์ชนิดปรอท เทอร์โมมิเตอร์
วัดอุณหภูมิของหวานหรือเนื้อ แบบธรรมดา วัด
อุณหภูมิอาหารขณะอาหารยังอยู่ในเตา
ฟาง เครื่องสานและไม้
ฟางและตะกร้าเครื่องสานสามารถนำามาใช้อุ่นโรลหรือ
ขนมปังในระยะเวลาสั้นๆ ได้ ไม่ควรนำาอุปกรณ์ที่ทำา
ด้วยไม้ขนาดใหญ่ เช่น ชามหรือเขียงมาใช้อุ่นอาหาร
เป็นเวลานานเพราะพลังคลื่นไมโครเวฟอาจทำาให้เนื้อ
ไม้แห้งและแตกได้